Escapadas gastronómicas en Grecia: Descubre 26 escapadas gourmet
Descubre alojamientos gastronómicos exquisitos en Grecia.
Por Catherine Walsh · Grecia · hace 17 h
Schiacciata de tomate, la receta fácil para quien nunca ha hecho pizza
La versión fina, rápida y sin fermentación de la focaccia italiana, con tomate fresco y una masa con cerveza que la deja todavía más crujiente.
Por Claire Beaumont · Italia · hace 17 h
La pizza al estilo de Nueva York gana terreno en España
Gracias a la inmigración italiana, la ciudad que nunca duerme tiene su propia versión de este clásico, y su auge en España demuestra las ganas de explorar otras masas más allá de la napolitana.
El mejor milhojas de Francia de 2026 se puede degustar en esta panadería-pastelería de Yvelines
El milhojas exige tanta precisión como creatividad, y el concurso nacional dedicado a esta receta no deja nada al azar. En la edición de 2026, compitieron diez artesanos. Finalmente, una pastelería de la región de Yvelines se alzó con el codiciado premio.
Sin mantequilla, sin nata: el queso sobre tostada está mucho mejor si le añades un ingrediente común antes de derretirlo
Pan tostado, queso fundido… y un toque especial para darle vida a este clásico almuerzo improvisado. Se trata de un condimento para verter sobre la tostada antes de hornearla y darle un sabor extra. Descubre por qué sus sabores combinan tan bien con el queso y cómo preparar esta sencilla receta en pocos pasos y con un horneado rápido.
Las mejores recetas de pulpo para probar antes de que llegue el frío del invierno
Fresco, versátil y protagonista de platos llenos de sabor, el pulpo es perfecto para aprovechar al máximo los últimos días de clima templado antes de que llegue el frío. Combina a la perfección con patatas y pasta, o incluso como un delicioso aperitivo.
Por Jean-Luc Moreau · Italia · hace 17 hRecién llegado
Recién salido de la cocina
Los chefs son categóricos: “Para una vinagreta exitosa, siempre agregue el aceite de oliva en este punto” y ningún otro
Estados Unidos · hace 18 h
Salteado cremoso de orzotto con castañas y hongos fritos
Estados Unidos · hace 18 h
Mezclé brócoli con 1 huevo y harina y obtuve unos ñoquis deliciosos y mucho más ligeros
Estados Unidos · hace 18 h
Cuándo conviene retirar el papel de horno de la masa quebrada o hojaldre
Francia · hace 18 h
Tarte flambée dulce con manzana, pera y jarabe de arce con romero
Estados Unidos · hace 18 h
La colección definitiva de brownies y blondies
EE.UU. · hace 18 hMás historias
Más historias
Una receta versátil para preparar setas encurtidas en invierno: setas de miel, boletos de abedul y boletus
En invierno, abre un frasco de champiñones en escabeche caseros, añade una cucharada de aceite de girasol aromático, espolvorea con cebolleta picada y sírvelos con patatas calientes. ¡Es difícil imaginar un aperitivo mejor! Hemos preparado una receta de marinada versátil y probada, perfecta para champiñones de miel, boletus de abedul, boletus y champiñones mantequilla. Los champiñones quedan perfectamente ácidos, crujientes, firmes e increíblemente sabrosos.
Rusia · hace 18 hEste plato húngaro nunca pasa de moda: así se prepara el mejor hígado frito
Este plato también es una excelente opción para quienes disfrutan de la cocina tradicional húngara pero no quieren pasar horas en la cocina. El hígado de cerdo asado se puede preparar en unos 35 minutos, por lo que incluso puede formar parte de un almuerzo sustancioso entre semana.
hace 18 hLa CocinaPor qué conviene cocer las patatas con piel para un puré más sedoso
Según chefs como Joël Robuchon, pelar las patatas antes de cocerlas hace que absorban agua y que el puré quede húmedo, gomoso o aguado.
hace 18 h
La pasta con chalotas intensamente caramelizadas y vino tinto ilumina cada día
Estados Unidos · hace 18 h
Pastel de manzana y almendra húmedo con cobertura de crema batida
Estados Unidos · hace 18 h
Sándwich dulce y salado en sartén con Camembert y fresas
Estados Unidos · hace 18 h
Recrea el desafío de la caja misteriosa de Bake Off con este bizcocho de limón de tres pisos
Internacional · hace 18 hReceta de nuriye: Şır Börek (Çibörek)
El Şır börek (o çibörek) es un tipo de pastel crudo que se prepara colocando un relleno de carne picada dentro de una masa finamente extendida, sellándola y friéndola en aceite. Asociado a la cocina tártara de Crimea, el relleno se coloca crudo en la masa y se cocina durante la fritura. En Turquía, es bastante popular en Eskişehir. Si bien las recetas de çibörek generalmente se preparan sin levadura, esta receta utiliza masa fermentada.
La Cocina · Estados UnidosUna cena brillante preparada en una sola sartén: escalopes presidenciales listos en una hora
Los escalopes presidenciales al horno combinan una carne increíblemente tierna, una rica capa de cebolla y salami, y un relleno perfecto de queso y huevo. Se preparan en solo unos minutos y el horno hace el resto.
La Cocina · ChequiaTortitas de papa del pastor: una receta de un chef de Zakopane
Las tortitas de papa del pastor son tortitas gruesas rellenas de un relleno aromático hecho de ingredientes asociados con las montañas.
La Cocina · PoloniaEl aliño favorito de Joseba Arguiñano
Las ensaladas son uno de los platos más versátiles de la cocina, ya que se pueden servir frías o calientes, con ingredientes crudos o cocidos, lo que permite un sinfín de texturas y posibilidades.
La Cocina · Colombia
Galletas de ojo de buey, como las del bar
Magdalenas de queso y espinacas
Ensalada de pepino crujiente con pollo frito al sésamo
Yogur griego o de cabra, qué aporta cada uno según las cifras
Según las cifras de algunas marcas, el yogur de cabra tiene menos calorías y grasa que el griego, pero el griego aporta más proteína.
Estados Unidos · hace 19 h
Una mantequilla de maíz de un solo ingrediente, perfecta para salsas de pasta
Del maíz dulce a la parrilla se pasa a una crema untable que dura días en la nevera y que sirve de base a salsas para la pasta.
Mundo · hace 19 h
La batata supera a la calabaza en fibra, calcio y vitamina A
Estados Unidos · hace 19 h
Sándwich de queso a la parrilla sin lácteos con calabaza, pera y nueces caramelizadas
Estados Unidos · hace 19 h
Un poco de cacao en polvo da a los tacos de carne molida más sabor
Estados Unidos · hace 19 h
Lager y stout se separan por la fermentación, el tueste y la temperatura
Estados Unidos · hace 19 hHigos caramelizados: la receta de esta dulce conserva y cómo usarla
Los higos caramelizados son una conserva dulce de finales de verano, ideal para preparar cuando se dispone de muchos higos frescos, de modo que se puedan disfrutar de estas deliciosas frutas azucaradas incluso en invierno.
La Cocina · ItaliaLos icónicos rollos de canela veganos de Pamela Anderson
En su hogar en la isla de Vancouver, Pamela Anderson comienza las mañanas de domingo de manera dulce con estos rollos de canela hechos con esmero. Bajados aún tibios en su molde de hierro fundido al final del muelle de su hogar remodel en Ladysmith, Columbia Británica, Anderson saborea estos rollos esponjosos y dulces, de su libro de cocina Yo te amo: Recetas del Corazón, con familia y amigos, acompañados por un fuerte café negro para los invitados.
La Cocina · Estados UnidosEl requesón da a los huevos revueltos una textura más cremosa
El requesón batido con los huevos y una cocción a fuego medio-bajo dan una textura sedosa sin apagar el sabor del huevo.
La Cocina · TurquíaRecetas de postres de chocolate que merecen su propio club de fans
19 postres de chocolate que merecen tener su propio club de fans.
La Cocina · EE.UU.
Sofrito: la receta y el truco para tenerlo siempre listo
Saltear es una preparación básica, indispensable en la cocina para añadir sabor y textura a innumerables recetas tradicionales. Sin embargo, picar verduras cada vez puede ser una tarea tediosa, especialmente si tenemos prisa o notamos que falta cierto aroma en la casa.
Italia · hace 20 hVerduras rebozadas, crujientes, secas y listas para comer
Verduras rebozadas en una masa ligera, dorada y crujiente: una preparación rápida y sencilla que permite llevar a la mesa un delicioso aperitivo, evitando frituras pesadas o excesivamente grasosas.
hace 20 hLa Mesa, la Copa y la TierraDeslumbrante cóctel matcha-tini con un delicado equilibrio de dulzura y notas terrosas
El matcha-tini aporta una estética vibrante y moderna, junto con un sabor terroso, a tu hora del cóctel. La combinación de té verde ceremonial de primera calidad con vodka suave y un toque de vainilla o licor de chocolate blanco crea una bebida espumosa y aterciopelada. Al agitarlo vigorosamente con hielo, desarrolla una lujosa microespuma que luce tan espectacular como sabe.
hace 20 h
Cuánta agua añadir a 2 kilos de membrillo para hacer mermelada
Turquía · hace 20 h
Margarita de mora: una bebida con un toque misterioso
Estados Unidos · hace 20 h
Las remolachas encurtidas se realzarán con una marinada aromática: el anís, el comino y el hinojo son una agradable alternativa
Chequia · hace 20 h
Tiras de pavo cremosas con pasta para el final del día
Turquía · hace 20 hCómo pelar la yuca con un pelador y sacar láminas finas para cocinar
La yuca se parece a la patata, pero es más grande y dulce, y Karlos Arguiñano enseña a pelarla y cortarla con un pelador sencillo.
La Cocina · ColombiaHorneа panecillos esponjosos de desayuno de requesón completamente sin harina
Para muchos, un panecillo caliente por la mañana es esencial para empezar bien el día. Cuando no tenemos tiempo para preparar una masa de levadura elaborada, solemos recurrir a alternativas ingeniosas. Una opción particularmente interesante se prepara sin harina de trigo tradicional. En su lugar, la base es requesón. Aunque al principio pueda parecer inusual, funciona a la perfección en el horno. El calor transforma la mezcla en panecillos compactos y dorados. Así que, si te apetece algo casero pero no quieres esperar horas, estos panecillos de requesón sin harina son una solución rápida y sencilla para el desayuno.
La Cocina · Estados UnidosExcelente wok con tofu
El tofu frito crujiente, las verduras frescas y una salsa de ajo y chile rica y picante forman una combinación irresistible.
La Cocina · FinlandiaLa sopa de verduras se convierte en sopa irlandesa con solo un ingrediente más
La llegada del otoño anuncia la temporada de sopas, y hay muchísimas recetas para reconfortarte y disfrutar con cada sorbo. Pero si buscas una forma sencilla de darle un toque especial a tu sopa de verduras favorita, dale un cremoso toque irlandés. Solo necesitas de dos a cuatro cucharadas de tu mantequilla irlandesa preferida para saltear las verduras y obtener un plato aún más delicioso.
La Cocina · Estados Unidos
Budín de chía con tahini de plátano y salsa de chocolate con mantequilla de maní
Presentamos el «estofado de carreta»: la abundante comida reconfortante que los vaqueros devoraban en el camino
¿Cómo preparar encurtidos de ajo?
¿Por qué el ajo se vuelve azul al hacer encurtidos?
Al preparar encurtidos caseros, puede resultar sorprendente que el ajo se vuelva azul o verde en pocos días. Sin embargo, esto no suele indicar que los encurtidos se hayan preparado incorrectamente, sino más bien una reacción química que ocurre en los compuestos naturales del ajo. Especialmente en recetas con vinagre, el ambiente ácido crea las condiciones ideales para que estos compuestos cambien de color. La frescura del ajo, la acidez de la salmuera y las características de los demás ingredientes también pueden influir en el color final. Por lo tanto, al evaluar el ajo que se ha vuelto azul, es importante prestar atención no solo al color, sino también a la apariencia general, el olor y la textura de los encurtidos.
Turquía · hace 21 h
Brócoli salteado: una receta simple y saludable de acompañamiento
El brócoli salteado es una guarnición sencilla y saludable, ideal para preparar entre otoño e invierno, cuando estas deliciosas verduras abundan en los puestos del mercado.
Italia · hace 21 h
Exigen medidas urgentes a la DO Cava en relación con los precios de la uva
España · hace 21 h
Restaurante de la semana: «Kaupen Nº 6»
· hace 21 h
Las causas de que las verduras rellenas deshidratadas queden duras
Turquía · hace 21 h
¿Cómo utilizar el zumaque en verduras rellenas deshidratadas?
Turquía · hace 21 h¿El relleno de las verduras secas rellenas debe ser crudo o cocido?
El hecho de que el relleno esté precocido o no es un detalle que influye directamente en la consistencia del plato al preparar verduras rellenas deshidratadas. Dado que el arroz se expande durante la cocción, la cantidad de relleno es crucial. En las recetas tradicionales, usar arroz crudo permite que los ingredientes se cocinen lentamente y se integren en la olla. Sin embargo, según la región y la receta, las verduras rellenas deshidratadas también pueden prepararse con relleno precocido.
La Cocina · TurquíaDeliciosas magdalenas de limón para un desayuno de campeones
Suaves, fragantes e increíblemente fáciles de preparar, estas magdalenas de limón son la manera perfecta de empezar el día con un desayuno delicioso y nutritivo, lleno del inconfundible aroma de los cítricos.
La Cocina · Italia¿Bar en bodega o salón de vinos? El nuevo turismo del vino
Muchos productores temen que abrir sus bodegas a un público más amplio perjudique su imagen, pero el mercado demanda una forma de enoturismo más relajada y accesible. Este artículo nos anima a diferenciar entre un bar y una sala de vinos, explica cómo comunicar nuestra filosofía en unos minutos informales y cómo convertir cada copa en una oportunidad para vender y fidelizar clientes.
La Mesa, la Copa y la Tierra · ItaliaPenne con salchicha y queso stracchino, listo en 10 minutos: la receta que salva la cena que todos amarán
Penne con salchicha y queso stracchino es la solución perfecta para aquellos que quieren traer un plato rico y delicioso a la mesa con esfuerzo mínimo. Esta receta juega con el contraste entre la salinidad audaz de la salchicha dorada y la dulzura que se derrite del queso stracchino.
La Cocina · Italia
Añadir harina de maíz al rebozado da al pollo frito una corteza más crujiente
La harina de maíz en el rebozado aporta una textura granulada y dorada que la harina sola no consigue, además de un ligero dulzor.
Mundo · hace 22 hEl yogur griego da a los macarrones con queso una cremosidad y un toque ácido
Conocido por su sabor ácido y su textura espesa, el yogur griego aporta riqueza y cremosidad a los macarrones con queso, ya sean caseros o de caja.
hace 22 hLa CocinaGuacamole con tomates: receta auténtica
En su forma más básica, el guacamole se hace machacando un aguacate maduro en un mortero y maja con una pizca de sal marina hasta que se convierte en una pasta espesa.
hace 22 h
Penne: recetas, mejores salsas e ideas
· hace 22 h
Sopa de pradera de Tom con rebozuelos fritos en mantequilla
Suecia · hace 22 h
Con patatas congeladas y estos 2 ingredientes, obtendrás una sopa cremosa con mucho menos esfuerzo
Mundo · hace 23 h
Caracoles de masa fermentada de pizza
Chequia · hace 23 hReceta auténtica de Espetada marinada
Trozos suaves de carne se cortan en cubos uniformes, se condimentan con ajo aplastado y hojas de laurel y se ensartan en madera de laurel.
La Cocina · PortugalPastilla elaborada con manzanas y physalis
Para mi pasta de manzana, uso manzanas caseras como base, a las que añado peras, ciruelas y uvas. Pero estas son recetas clásicas. Si tienes ganas y la oportunidad, puedes experimentar sin límites con los ingredientes de la pasta. Me gustó la pasta de manzana y aronia con su ligero regusto ácido. La pasta de calabaza y manzana me sorprendió gratamente por su sabor. Y hoy, otro experimento cuyo resultado superó mis expectativas: una pasta hecha con physalis y manzanas.
La Cocina · RusiaFilete de chuletón a la parrilla
Reúne los ingredientes para asar un chuletón. El chuletón debe ser de carne con buena infiltración de grasa. El sazonado es cuestión de gusto, pero sugiero añadir pimienta al servir.
La Cocina · RusiaPan de sándwich de masa madre con doble ración de maíz
Me quedaba un poco de harina de maíz fina en la despensa, así que pensé en usarla pronto. La usé para hacer polenta y pensé en añadirla al pan junto con granos de maíz para darle un sabor más intenso. Todavía no la he cortado, pero me encanta cómo quedó horneada. Espero que disfrutemos del sabor y la textura. La polenta le dará a la miga una textura suave.
La Cocina · Francia
La técnica de doblado de la masa que hace que la base de la pizza sea súper suave
Cupcakes de terciopelo rojo
Pollo Katsu
Gemelli con anchoas, tomates y mascarpone
Rápido, sencillo y, aunque detesto la palabra, delicioso. Sé que ningún italiano que se precie dejaría que las semillas de tomate estropearan una salsa, pero yo lo hago con mucho gusto, y es la pulpa que queda dentro de los tomates cherry partidos por la mitad lo que le da cohesión a la cremosidad picante y ácida.
· hace 1 día
Hamburguesa vegana: aprende a prepararla con alubias blancas y espinacas
Si buscas una opción diferente para la cena, esta hamburguesa vegana de alubias blancas y espinacas podría ser una buena elección. La receta combina ingredientes sencillos y rinde para seis hamburguesas.
Brasil · hace 1 día
Sándwich de queso a la parrilla picante con un toque de jalapeño
Estados Unidos · hace 21 h
Spätzle picante de col rizada y queso con queso de montaña
Estados Unidos · hace 21 h
Gofres de mármol crujientes con cacao y avellanas
Estados Unidos · hace 21 h
Gofres esponjosos de yogur de vainilla para el desayuno perfecto
Estados Unidos · hace 22 hMezclar romero fresco y sal gruesa: ¿cuál es la finalidad de este ingrediente en sus platos?
¿Te sobraron romero fresco y sal gruesa? Al combinar estos dos ingredientes, puedes crear auténticas maravillas culinarias. Te explicamos por qué.
La Cocina · Estados UnidosTomatini refrescante: cóctel con vodka y lima
Cuando piensas en cócteles con tomate, probablemente te venga a la mente el clásico Bloody Mary. Esta bebida mundialmente famosa es, sin duda, una de las favoritas para un brunch relajado de fin de semana. Pero este fruto rojo tiene mucho más que ofrecer en el mundo de la coctelería. Un buen ejemplo es el Tomatini. Es significativamente más ligero y elegante que su famoso pariente. La combinación de acidez frutal y un toque de dulzura lo convierte en una refrescante alternativa. A cualquiera que aprecie las bebidas saladas le encantará esta refrescante variante.
La Mesa, la Copa y la Tierra · Estados UnidosAjustar el dial del cajón de verduras puede conservarlas hasta el doble de tiempo
Un pequeño dial del refrigerador, que muchos creen destinado al frío, regula la humedad del cajón y decide cuánto duran las verduras.
La Cocina · Estados UnidosEl corte que un chef con estrella Michelin recomienda para un osso buco tierno
Para un osso buco que se deshace en la boca, el chef Massimo Mori apuesta por un corte concreto de ternera, cortado y atado de una forma precisa.
La Cocina · Estados Unidos
El kola khar, un ingrediente alcalino de Assam hecho con ceniza de plátano
El kola khar, un líquido alcalino obtenido de la ceniza de cáscaras de plátano, modifica la textura y el sabor de los platos de Assam.
Estados Unidos · hace 22 hCorta el pan antes de congelarlo para tostarlo sin esperas por la mañana
Cortar el pan en porciones antes de congelarlo permite tostar una rebanada o dos directamente del congelador, sin esperar a que se descongele.
hace 22 hLa CocinaEl jugo de piña ablanda la carne y da a la barbacoa un sabor tropical
Entre los adobos para barbacoa, el jugo de piña es dulce, ligeramente ácido y ablanda la carne dura hasta que se desprende del hueso.
hace 22 h
Por qué la pilsner se sirve mejor en un vaso stange
Estados Unidos · hace 23 h
Para un puré más ligero, el machacador manual supera a la batidora y a la licuadora
Estados Unidos · hace 23 h
Con casi 30 g de proteína por cada 100 g, este queso francés contiene casi tanta como algunas carnes
Estados Unidos · hace 23 h
La pasta con salsa de tomate está mejor si sustituyes el azúcar por este ingrediente tan sencillo para reducir la acidez
Estados Unidos · hace 23 hJoan Roca: Para este chef español, el entrante más delicioso se prepara con 500 g de gambas y el zumo de medio limón
¿Tienes invitados y no sabes qué servir de entrante? El chef español Joan Roca ha creado un plato con gambas y zumo de limón. Es delicioso y, sobre todo, muy refrescante. Receta.
La Cocina · Estados Unidos“Ni siquiera quiero atenderlos cuando está así”: los panaderos piden a los clientes que abandonen este mal hábito
Comprar una baguette parece lo más normal del mundo. Sin embargo, una pequeña costumbre está causando serios problemas a los comerciantes: pagar con un billete de 50 euros una compra de tan solo unos pocos euros. Lo que para el cliente parece inofensivo puede poner rápidamente al comerciante en una situación incómoda.
La Mesa, la Copa y la Tierra · Estados UnidosSi tu cuscús está bueno pero nunca llega a ser como el de un restaurante, el problema probablemente radica en la sémola
Por muy generoso que sea tu cuscús, con su salsa aromática, sus verduras tiernas y su carne jugosa, siempre le falta algo. Casi siempre, el problema está en la sémola.
La Mesa, la Copa y la Tierra · Estados UnidosEstofado de ternera con gochujang: cómo el clásico recibe un toque coreano
Un clásico goulash de ternera es uno de esos platos que crean un ambiente verdaderamente reconfortante en los días grises. Mientras la olla hierve a fuego lento durante horas, un aroma inconfundible inunda toda la casa. Pero, ¿qué sucede cuando combinas este plato tradicional con sabores de la cocina coreana? El resultado es un fantástico plato fusión que mezcla los sabores familiares del estofado con un toque picante emocionante. La adición de pasta de chile picante, un toque de aceite de sésamo tostado y jengibre fresco le da a la carne una dimensión completamente nueva. Sigue siendo la comida reconfortante que conoces, pero sorprende con un picante intenso que inmediatamente te hace desear otro bocado. ¿Intrigado? ¡Entonces prueba nuestro Gochujang Goulash ahora!
La Cocina · Estados Unidos¿De verdad se puede saber si una calabaza está madura con solo golpearla?
En una fresca tarde de otoño, nada mejor que una visita a un campo de calabazas. Puedes dar un paseo en carreta de heno, explorar un laberinto de maíz, probar sidra de manzana y, lo más importante, elegir la calabaza perfecta. Ya sea que estés tallando calabazas para Halloween o preparando pastel de calabaza, elegir una calabaza madura marca la diferencia.
La Cocina · Estados UnidosGalletas otoñales de calabaza y avena para una mañana relajada
En cuanto los días se acortan, las coloridas calabazas aparecen por todas partes. Esta versátil hortaliza suele ser un ingrediente clave en sopas y guisos sustanciosos. Pero su pulpa anaranjada también es excelente en repostería. Si te sobró calabaza de tu última sesión de cocina, un dulce es la solución perfecta. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar estas galletas de calabaza y avena, ideales para tu desayuno. ¡Hornéalas ya!
La Cocina · Estados Unidos