La Carnicería y el Horno

Cubos de pastel australianos o lamingtons

Estos pequeños y dulces cubos de pastel tienen su propio día especial en Australia. Los cubos de pastel, que contienen una capa de mermelada de cereza, se bañan en glaseado de chocolate y se rebozan en hojuelas de coco.

Pastel invertido de berenjena con café y caramelo

Esta receta del restaurante Gumba de Jesse Martinez en Portland, Oregón, modifica el clásico pastel italiano de cítricos y aceite de oliva para darle un toque especial a la berenjena. Mientras que otros pasteles de verduras suelen incorporar la berenjena a la masa rallándola y triturándola, el pastel de Martinez la exhibe con orgullo en su mejor momento: una capa superior bañada en caramelo. La berenjena cortada en cubos se saltea y luego se mezcla con un rico caramelo con un toque de café para sustituir las tradicionales rodajas de cítricos escalfadas. La adición de azúcar moreno a la masa complementa el dulce sabor a caramelo de la berenjena asada. El suero de leche ligeramente ácido y la ligera acidez del café ayudan a equilibrar la exquisitez del postre. La receta requiere un molde desmontable de 25 cm, ya que Martinez considera que es el más fácil de usar para hornear el pastel, pero recomienda usar una sartén de hierro fundido de 25 cm o un molde para pasteles estándar en caso de necesidad.

Pastel de éclair con ganache de chocolate

Cuando me entra el antojo de algo dulce, que es a menudo, y se me antoja algo delicioso y cremoso, este pastel de éclairs sin hornear con ganache de chocolate es mi postre favorito para preparar para mí o para compartir. Es una versión exquisita y con capas de los éclairs clásicos, con galletas Graham y pudín, y todo se prepara en una simple fuente para hornear.

Brownies con caramelo y cacahuetes

Solomillo de ternera y coles de Bruselas aliñados con miso de limón

Diseñado por el aclamado chef Petteri Luoto, el solomillo de ternera se sirve con coles de Bruselas, puré de patatas y champiñones salteados. Si aún no te has enamorado de las coles de Bruselas, este plato te hará cambiar de opinión.

Costillas de cerdo a la sartén con hierba limón y glaseado agridulce

Algunos dicen que no se pueden cocinar costillas en una sartén y que eso es cosa de expertos en barbacoa. Pues bien, esta receta demuestra que están equivocados.

Plato de bistec y brócoli del chico fitness

Prepara este bol de carne después de tu entrenamiento. Este ingenioso plato estará listo en menos de 15 minutos gracias al arroz instantáneo.

Filete de coliflor asada

Una cobertura brillante con sabor a nuez y un pesto cremoso de rúcula realzan el sabor de esta receta de filete de coliflor asada. ¡Es una comida sencilla, satisfactoria y deliciosa!

Estofado de salchicha vegetariana y remolacha

Las patatas cocidas, las remolachas maduras y la salchicha vegetariana dan como resultado un estofado increíblemente sabroso. El sabor se completa con una salsa sazonada con rábano picante fresco.