Brownies con caramelo y cacahuetes
Ingredientes para 1 bandeja de horno de 20 x 25 cm (24 piezas pequeñas)
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro 70%
- 150 g de mantequilla
- 4 Propietario
- 100 g de azúcar
- 2 EL Mehl
- 2 cucharadas de ron (opcional)
- Etapa de 150 ml
- 100 g de mantequilla
- 300 g de azúcar
- Termómetro de Zucker
- 100 g de cacahuetes tostados
- Flor de Sal
Método · 45 min
- Precalienta el horno a 160 grados. Cubre la bandeja de horno con papel de hornear.
- Trocea el chocolate en trozos grandes y derrítelo con la mantequilla en un bol al baño maría.
- Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, durante unos 5 minutos. A continuación, incorporar la harina y el ron, seguidos de la mezcla de chocolate y mantequilla derretida.
- Vierta la masa en el molde y hornee durante unos 25 minutos. Luego, deje que el brownie se enfríe por completo durante aproximadamente 1 hora.
- Para el caramelo, pon la nata y la mantequilla en una cacerola pequeña y calienta hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
- Mezcla el azúcar con 100 ml de agua en una olla limpia y cocina a fuego alto hasta que el caramelo tenga un bonito color marrón dorado y alcance una temperatura de 175 grados.
- Retire la olla del fuego y, poco a poco, incorpore la mezcla de crema y mantequilla al caramelo, removiendo constantemente. Vuelva a poner la olla al fuego y cocine durante otros 6-8 minutos, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese.
- Deja enfriar ligeramente la crema de caramelo y luego extiéndela uniformemente sobre el brownie ya frío en el molde.
- Trocea los cacahuetes y espárcelos uniformemente sobre el brownie junto con la flor de sal. Refrigera durante 3 horas. Luego, corta el brownie en trozos pequeños.
Brownies
200 g
Chocolate negro 70%
150 g
Manteca
Dueño
100 g
Caramelo
150 ml
Escena
100 g
Manteca
300 g
decoración
