La Carnicería y el Horno

Magdalenas de parmesano

Los sabores sencillos son ideales para las mañanas entre semana y para preparar magdalenas como tentempié. La harina de espelta le da un sabor ligeramente diferente al de la harina de trigo común.

Tarta Banoffee

Galletas de pistacho con chocolate blanco

Se añade chocolate blanco en trozos a la masa de las galletas, junto con sal para equilibrar su dulzor. Las galletas terminadas se decoran con chocolate blanco derretido, pistachos triturados y una pizca de sal rosa.

Pastel vietnamita de capas al vapor con pandan y pasta de frijol mungo (Banh da lon)

Uno de mis postres vietnamitas favoritos es el bánh da lợn, un colorido pastel de capas al vapor de color verde y amarillo. Puedes reconocerlo fácilmente en una pastelería vietnamita por sus hermosas capas alternas de amarillo y verde.

Bocaditos de pollo rellenos de tocino y scamorza ahumada

Pastel de merengue de lúcuma

Esta receta ya existía en el blog, pero con los años he aprendido pequeños trucos para que tenga mejor aspecto y para lucir este pastel de merengue de lúcuma, que no es nada difícil de hacer.

Pizza con masa de levadura casera

Vierta agua en una taza medidora. Desmenuce la levadura y mézclela con el azúcar y la sal. Deje reposar de 10 a 15 minutos. 250 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de azúcar, 1 cubo de levadura.

Pastel de polenta con yogur de limón

Este bizcocho de limón primaveral se mantiene húmedo y jugoso durante varios días. El secreto de su textura reside en el yogur turco y los granos de polenta.

Khaliat Nahal: pan de miel yemení

Khaliat Nahal, en árabe, significa "colmena". Horneados juntos en un molde redondo, con una pizca de queso cremoso en el centro y bañados en almíbar, estos bollos yemeníes adquieren una textura similar a la de un panal. Descubrí esta delicia en Dearborn, Michigan, un paraíso para los amantes de la gastronomía árabe-estadounidense. Estaba de gira promocionando We Are La Cocina, una colección de historias y recetas con mis compañeras emprendedoras del programa de incubación de La Cocina.