Soft mascarpone cream that fills your mouth, strawberry mascarpone cream bread
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- 밀가루강력분 270g
- 설탕 30g
- 드라이이스트 4g
- 소금 4g
- 우유 80g
- 생크림 35g
- 달걀 1개
- 무염버터 30g
- 딸기 적당량
- 마스카포네치즈 60g
- 생크림 350g
- 설탕 60g
- 반죽기에 우유, 생크림, 달걀, 이스트, 설탕, 소금, 밀가루를 넣고 저속으로 돌려요.
- 날가루가 안 보이면 중속으로 돌리고, 한 덩이가 되면 버터를 넣고 매끈해질 때까지 돌려요.
- 반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고 랩을 덮어서 반죽이 2배로 부풀때까지 발효해요.
- 반죽을 5개로 분할하고 무게를 맞춘 다음 둥글게 만들어 15분간 발효해요.
- 반죽을 핫도그 모양으로 성형한 다음 랩을 덮어 40~50분간 발효해요.
- 달걀물을 바르고 170도로 예열된 오븐에 15~17분동안 구워요.
- 마스카포네치즈와 설탕을 핸드믹서로 풀어준 다음 생크림을 넣고 휘핑해요.
- 빵 안에 넣을 딸기는 잘게 자르고 토핑용 딸기는 반으로 잘라요.
- 빵은 반 갈라서 크림과 딸기를 채워 넣고 토핑용 딸기를 올려 마무리해요.
Soft mascarpone cream that fills your mouth, strawberry mascarpone cream bread
With mascarpone cheese cream filling between the bread slices, the softness you feel when you take a bite is a delight to your taste buds!
The softness you feel when you take a bite
It makes your mouth happy!
video
Once no dry flour is visible, mix at medium speed, and when it forms a ball, add the butter and mix until smooth.
If you don't have a stand mixer, you can knead it by hand.
Divide the dough into 5 portions, weigh them evenly, shape them into balls, and let them ferment for 15 minutes.
Finely chop the strawberries to put inside the bread, and cut the strawberries for the topping in half.
Cut the bread in half, fill it with cream and strawberries, and finish by topping it with strawberries.
