La Mesa, la Copa y la Tierra
17–16 Octubre 2026
La sala, el plato, lo que se sirve en la copa y quienes lo producen
Los 500 mejores restaurantes de Alemania
El sector de la restauración alemana atraviesa actualmente importantes transformaciones. Aumentan los casos de jefes de cocina que abandonan sus puestos, quiebras y cierres de restaurantes. Al mismo tiempo, se debate acaloradamente sobre cómo deben gestionar los restaurantes la reducción del IVA. Pero a pesar de todas las dificultades, el sector también muestra otra faceta: una creatividad extraordinaria y una palpable voluntad de reinventarse, para deleite de los comensales.
Alemania · hace 2 díasLos niños con enfermedades raras serán las estrellas de 'ChefsforChildren'
Cocina, juego y solidaridad se unen en ChefsForChildren, un evento que reúne a más de 60 chefs con estrellas Michelin para apoyar a los niños con enfermedades raras.
hace 2 díasLa Mesa, la Copa y la TierraEl equipo de Kinship Butcher & Sundry abrirá un nuevo restaurante
El chef Myles Moody y la sumiller Rachael Pack no paran. El dúo detrás de Kinship Butcher & Sundry está en plena expansión: con la próxima apertura de su nuevo local de Kinship en Grant Park, ahora se preparan para abrir un nuevo restaurante, So. Fox. Todo esto mientras organizan sus cenas pop-up, k|n., que siempre agotan las entradas.
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La alta cocina alza la voz en Madrid Fusión y denuncia la excesiva regulación
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La mejor estrategia romántica en Lazy Betty es sentarse en la barra
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Beloved BBQ, una barbacoa japonesa íntima con wagyu A5 en Love, Makoto
Estados Unidos · hace 2 días
¿Realmente significan algo las clasificaciones del matcha?
Estados Unidos · hace 2 díasEl Smokaccia Laboratory se convierte en el primer restaurante de Tailandia en recibir el prestigioso premio 5 Radishes Award de We're Smart Green World
Phuket, Tailandia – El restaurante Smokaccia Laboratory ha alcanzado un hito para la escena culinaria tailandesa al convertirse en el primer restaurante del país en recibir la máxima distinción de 5 rábanos de We're Smart Green World, la principal autoridad mundial en alta cocina sostenible centrada en vegetales.
La Mesa, la Copa y la Tierra · TailandiaEl menú omakase “My Style” de Ishin llega al edificio más llamativo de Midtown
En Ishin, el omakase de tonos dorados de Midtown, el chef Fuyuhiko Ito invita a probar nigiri de calamar picado directamente de su mano.
La Mesa, la Copa y la Tierra · Estados UnidosPaolo Casagrande toma el mando del nuevo proyecto del Grupo Orobianco en Barcelona
En el panorama culinario barcelonés, los finales y los comienzos suelen ir de la mano. Teatro Kitchen & Bar cerrará sus puertas definitivamente. Pero el escenario no quedará vacío: Grupo Orobianco prepara un nuevo proyecto en su lugar, que llevará el sello de Paolo Casagrande, uno de los chefs más respetados del país.
La Mesa, la Copa y la Tierra · EspañaChicha de arroz venezolana
Dulce, cremosa y refrescante, la chicha de arroz venezolana es una bebida a base de arroz que es un cariño nacional, servida helada en los días calurosos con canela y leche condensada.
La Mesa, la Copa y la Tierra · Estados Unidos
Sala Pro regresa a Culinaria con un programa sobre la evolución del servicio de sala
La diversidad y calidad de los vinos españoles cautivaron a un público profesional experto y entregado en Spain Fusion México
El nuevo y atrevido restaurante Omakase de DC abrirá sus puertas para el servicio de cenas
El restaurante Atlas, galardonado con una estrella Michelin, apuesta por las palomas
En Atlanta, Atlas combina una ejecución de precisión casi mecánica con guiños que sorprenden, como una galleta con una carita que guiña un ojo.
Estados Unidos · hace 2 días
Plantas y paladar: Un brunch vegetariano, una oda mensual a la indulgencia basada en plantas
En los prestigiosos salones de The Brasserie, restaurante galardonado con estrellas Michelin, donde la sofisticación del St. Regis se fusiona con el arte gastronómico, comienza un nuevo capítulo. Plant & Palate reinventa nuestro aclamado brunch dominical desde una perspectiva de sostenibilidad y con una propuesta centrada en ingredientes vegetales. Este brunch se celebra el primer sábado de cada mes, y cada bocado cuenta la historia de un abastecimiento responsable y una ingeniosidad culinaria excepcional.
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Las piedras para whisky se ven muy bien en las bebidas, pero conllevan grandes problemas
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Ferran Adrià: «Ningún chef se convierte en millonario únicamente gracias a su restaurante»
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El restaurante más de moda de Washington D.C. se encuentra dentro de un estudio de pilates
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El Mandarin Oriental de Barcelona presenta el brunch más colorido de la ciudad
España · hace 2 díasDale a la limonada un sabor intenso y renovado con este tipo de azúcar
¿Quién no anhela de vez en cuando un vaso de limonada bien fría? Es una combinación sencilla y clásica, pero claro, beber siempre lo mismo puede volverse aburrido con el tiempo, incluso si te encanta. Por eso, es fácil experimentar con el sabor de tu limonada. Una mejora sencilla es sustituir el azúcar blanco que usas habitualmente por azúcar moreno. Es un cambio simple que le aporta una profundidad y complejidad únicas.
La Mesa, la Copa y la Tierra · Estados UnidosCancook y su cocina geográfica aragonesa, con estrella Michelin en Zaragoza
«Menos es más», dice Ramsés González, chef de Cancook en Zaragoza, un restaurante con una estrella Michelin y dos Soles Repsol.
La Mesa, la Copa y la Tierra · EspañaCóctel de requesón
Este batido de requesón con plátano y frambuesas se prepara en tan solo cinco minutos. Es una receta para una bebida sana, deliciosa y rápida, ideal para empezar o terminar el día.
La Mesa, la Copa y la Tierra · InternacionalEl Universo de Santi Taura
El chef y empresario Santi Taura es una figura clave en la escena culinaria actual de Mallorca. Sus negocios se desarrollan en dos hoteles boutique de lujo: El Llorenç en Palma, en el histórico barrio de Sa Calatrava, junto a la Catedral, y El Vicenç en Pollensa, en el norte de la isla, frente a Cala Sant Vicenç, donde desarrolla diversos conceptos culinarios.
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