La mejor estrategia romántica en Lazy Betty es sentarse en la barra
En Lazy Betty, el restaurante con estrella Michelin de Ron Hsu y Aaron Phillips, la barra es el lugar ideal para cenar en pareja.
El menú degustación limitado invita a los comensales a sentarse en la barra, y charlar con el personal forma parte de la experiencia. El director de bebidas, Conrad Helms, prepara martinis, y el barman Austin McEwen, anteriormente de Vesper, sirve un cóctel de bourbon y amaro para relajar el ambiente. La experiencia es íntima, tanto si vas en pareja como si te has conocido en la barra.
El martini más caro de la carta cuesta 50 dólares. Se trata del Aristócrata, elaborado con vodka o ginebra infusionada con aceite de trufa y coronado con tres aceitunas gigantes y caviar.
El menú degustación de cuatro platos del bar, con un precio de 185 dólares, incluye una opción exclusiva: carne de Wagyu japonesa alimentada con aceitunas. Su sabor recuerda más al de un toro que al de un filete, y viene con su propio certificado.
El menú de postres de la pastelera Lindsey Davis, con un precio de 110 dólares, es una delicia de temporada. Su pastel de batata deconstruido, coronado con merengue tostado, transforma un clásico reconfortante en algo refinado.
El personal es atento y siempre se anticipa a las necesidades de los comensales. Los clientes son acompañados a sus mesas en el comedor con iluminación tenue, sin saber que sus abrigos ya están colgados. La directora de vinos, Gracie Barwick, sirve maridajes de Borgoña y pasea por el salón con botellas de colección, incluyendo una de sake IWA. El bar cobra vida con las conversaciones: desconocidos brindan con copas Josephine Hütte, mientras la camarera Emma Morris bromea diciendo que revelará el secreto de dónde sentarse si estás soltero.
Merece la pena pedir ver los pines del delantal de McEwen.
