Receta de pastel de profiteroles con crema de coco, enviada por Giselle Cirino
1. Relleno: Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y comience a despegarse del fondo de la sartén. Reservar.
Ingredientes · Raciones 10
- Masa
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Relleno
- 1 lata de leche condensada
- 1 caja de crema espesa
- 100 g de coco rallado
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 envase de crema espesa
Método · 1 h 30 min
- Mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese bien y comience a despegarse del fondo de la sartén. Reserva.
- Batir los huevos y el aceite juntos durante unos 2 minutos en una batidora.
- Sin dejar de batir, añade gradualmente el azúcar. Apaga la batidora.
- Añade la leche, la harina y el chocolate y bate hasta obtener una masa homogénea.
- Añade el polvo de hornear y mezcla a mano.
- Engrasa un molde para hornear y vierte la mitad de la masa.
- Con dos cucharas, ve introduciendo poco a poco todo el relleno en la masa.
- Vierta el resto de la masa.
- Colocar en el horno y hornear durante aproximadamente 40 minutos.
- Mezcla la margarina, la leche condensada y el cacao en polvo en una cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Apaga el calor.
- Incorpora la nata para montar y remueve hasta que se forme una crema espesa.
- Una vez que el bizcocho esté tibio y se haya despegado completamente del molde, vierte el glaseado por encima.
- Termina con chispas de colores y coco rallado.
- Nota: Utilicé un molde redondo desmontable de tamaño mediano.
- 2. Masa: Batir los huevos y el aceite durante unos 2 minutos en una batidora.
- 3. Sin dejar de batir, añade gradualmente el azúcar. Apaga la batidora.
- 4. Añade la leche, la harina y el chocolate y bate hasta obtener una masa homogénea.
- 5. Añade el polvo de hornear y mezcla a mano.
- 6. Engrasa un molde para hornear y vierte la mitad de la masa.
- 7. Con dos cucharas, coloque gradualmente todo el relleno en la masa.
- 8. Vierta la masa restante.
- 9. Colóquelo en el horno y hornee durante aproximadamente 40 minutos.
- 10. Cobertura: Mezcle la margarina, la leche condensada y el cacao en polvo en una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- 11. Apague el calor.
- 12. Incorpora la nata espesa y remueve hasta que se forme una crema espesa.
- 13. Una vez que el pastel esté tibio y se haya despegado completamente del molde, extienda el glaseado por encima.
- 14. Termina con chispas de colores y coco rallado.
- 15Nota: Utilicé un molde redondo desmontable de tamaño mediano.
