Tarta de ganache de té Earl Grey aromática
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- Peso 80g
- 슈가파우더 33g
- 소금 1 꼬집
- 100g
- 코코아파우더 15g
- 아몬드파우더 30g
- Peso 25g
- 바닐라익스트랙 1t
- 다크초콜릿 100g
- masa 120g
- 얼그레이 티백 2개
- Peso 20g
- 다크초콜릿 약간
- [타르트반죽]푸드프로세서에 무염버터, 슈가파우더, 소금, 박력분, 아몬드파우더를 넣고 끊어주면서 섞는다.
- 달걀과 바닐라익스트랙 섞은 것을 넣고 끊어주듯 섞으면서 반죽한다.
- 한덩어리가 되면 랩으로 감싸 냉장고에 1시간 휴지시킨다.
- 휴지시킨 반죽을 5mm 두께로 밀어편 후 타르트 앉힌다.
- 포크로 피케한 후 유산지를 깔고 누름돌을 올려서 170도 예열한 오븐에 15~18분 굽는다.
- 누름돌을 제거하고 5~8분 더 구운 후 식힘망에서 완전히 식힌다.
- 초콜릿을 녹여 구운 타르트지 바닥에 얇게 바른다.
- [얼그레이가나슈]냄비에 생크림을 넣고 따뜻하게 데운 뒤 얼그레이티백을 넣고 우린다.
- 초콜릿을 중탕볼에 넣고 녹인 후 얼그레이티백을 우린 생크림을 넣고 섞는다.
- 버터를 넣고 핸드블렌더로 유화시킨다.
- 식힌 타르트지에 가나슈를 붓고 냉logging고에 30분 이상 굳힌 후 완성한다.
Tarta de ganache de Earl Grey, elaborada con masa de tarta con infusión de cacao en polvo y cubierta con ganache de Earl Grey. ¡La dulzura del chocolate se une al aroma del Earl Grey para brindarte una experiencia inolvidable!
¡Tarta de ganache de té Earl Grey!
La dulzura del chocolate y la fragancia del Earl Grey.
¡Encuéntranos y trae alegría!
video
Añade la mezcla de huevos y extracto de vainilla y amasa la masa con movimientos de corte.
Extienda la masa reposada hasta obtener un grosor de 5 mm y colóquela en un molde para tarta.
Retire el peso y hornee durante otros 5 a 8 minutos, luego déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
Derrite el chocolate y extiende una capa fina sobre el fondo de la base de tarta horneada.
Al aplicar chocolate, se sellan los agujeros y se mantiene la textura crujiente.
Vierta la ganache en la base de tarta ya fría y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para terminar.
