Charlotte de frutos rojos con crema de vainilla y magdalenas
Materiales
- 250 g de nata para montar (30% de grasa)
- 250 g de mascarpone
- 80 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aproximadamente 12 bizcochos de soletilla.
- 4 cucharadas de leche aprox.
- 11 madeleines (magdalenas francesas con forma de concha)
- 125 g de frambuesas
- 125 g de arándanos
- 100 g de coulis de frambuesa o frutos rojos aprox.
- hojas de menta fresca
- Coloca la crema, el mascarpone, el bol y las varillas de la batidora en el congelador durante 15 minutos. Cubre el molde con papel de horno o film transparente. Coloca las magdalenas alrededor del molde, con la parte abombada hacia adentro.
- Remoje las galletas de soletilla en la leche y colóquelas una al lado de la otra en la base del molde.
- Batir la nata muy fría y el mascarpone con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla firme.
- Vierta la mitad de la crema sobre las galletas de soletilla colocadas en el molde.
- Cubra con la mitad del coulis de frambuesa.
- Distribuye la mitad de la fruta, previamente lavada, encima.
- Cubra con otra capa de bizcochos de soletilla humedecidos.
- Añade el resto de la nata y cúbrelo todo con film transparente antes de dejarlo reposar en el frigorífico durante al menos 6 horas.
- Saca la charlotte del frigorífico, colócala en la fuente de servir y vierte el coulis de frutos rojos por el centro.
- Esparza por encima la fruta lavada restante. Añada unas hojas de menta fresca.
- Si lo desea, espolvoree ligeramente con azúcar glas antes de servir, ¡y listo!
espátula de silicona
Papel de hornear (papel pergamino)
Tiempo de espera: 6 h 15 m.
¿Cómo conservar la charlotte de frutos rojos?
Lo mejor es conservarlo en el frigorífico, bien cubierto con film transparente, para mantener su frescura y textura.
¿Se pueden sustituir las bayas rojas por otras frutas?
Sí, puedes usar otras frutas como melocotón, mango o fresas, dependiendo de tus gustos y de la época del año.
¿Qué aportan la nata para montar y el mascarpone a esta receta?
La nata aporta ligereza y suavidad, mientras que el mascarpone proporciona una textura más cremosa y consistente. Juntos logran el equilibrio perfecto para esta charlotte.
¿Por qué hay que meter la nata y el mascarpone en el congelador antes de montarlos?
Porque esto da como resultado una crema más firme y estable, lo cual es importante para que la charlotte mantenga su forma.
¿Con cuánta antelación se puede preparar la charlotte?
Puedes prepararlo con hasta 24 horas de antelación, por lo que resulta muy práctico para celebraciones o comidas especiales.
¿Se pueden usar madeleines en lugar de bizcochos de soletilla?
Sí, se pueden usar, aunque es recomendable cortarlas para que no queden demasiado gruesas.
¿Qué puedes usar para humedecer las galletas de soletilla?
Puedes mojarlas en leche o en un jarabe de granadina, frambuesa o fresa diluido con un poco de agua.
Carbohidratos: 33,8 g
Grasa total: 22,1 g
Grasa satura.: 12,7 g
Proteínas: 4,3 g
Fibras: 2,3 g
Azúcar: 17,2 g
ProPoints: 10
SmartPoints: 13
Información nutricional por ración (126 g)
Fotos de miembros
Me encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias gastronómicas y visitar nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas, desde los fideos udon hasta los tagliatelle. ¡Me encanta cocinarla e incluso prepararla en casa!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta, ¡y espero que te guste!
