Pomegranate risotto
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 4
- 280 g de arroz Carnaroli
- Granadas
- Chalota pequeña
- 0,5 copas de vino blanco (13% vol.)
- 600 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de queso rallado
- 25 g de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- Venta
- Bebé
Método · 30 min
- Retire las semillas de una granada, procurando dejarlas intactas, y exprima el jugo de la otra. En una cacerola, sofría la cebolleta finamente picada con...
- Retire las semillas de una granada, procurando dejarlas intactas, y exprima el jugo de la otra. En una cacerola, sofría la cebolleta finamente picada con...
- Retire las semillas de una granada, procurando dejarlas intactas, y exprima el jugo de la otra. En una cacerola, sofría la cebolleta finamente picada con...
Retira las semillas de una granada, intentando dejarlas intactas, y exprime el zumo de la otra.
En una cacerola, dora las chalotas finamente picadas en un poco de aceite, luego agrega el arroz y tuéstalo. Vierte el vino y el jugo de granada. Deja cocer a fuego lento durante unos minutos y luego continúa cocinando el risotto, agregando un cucharón de caldo caliente cada vez.
Una vez cocido, sazona con sal y retira del fuego. Agrega las semillas de granada, el queso rallado y la mantequilla. Deja reposar unos minutos tapado y sazona con pimienta antes de servir.
