Tabletas de galleta con trocitos de chocolate, suaves y crujientes a la vez
Estas barritas son una mezcla entre galleta y chocolate, y ahí reside precisamente su encanto. La base es suave, con trocitos de chocolate en su interior, mientras que una fina capa de chocolate negro se endurece al enfriarse, aportando un contraste crujiente.
Ingredientes · Raciones 6
- 70 g de mantequilla blanda
- 60 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 70 g de pepitas de chocolate
- 100 g de chocolate negro
Método · 1 h 18 min
- Bate la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Añade el huevo y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Añadimos la harina y el polvo de hornear y mezclamos solo hasta obtener una masa homogénea.
- Añadimos las pepitas de chocolate y las extendemos por toda la masa con una espátula.
- Distribuimos la masa en los huecos del molde de silicona, asegurándonos de extenderla de manera uniforme.
- Hornear durante 8 minutos en un horno precalentado a 180ºC. Retirar las barritas del horno y dejarlas enfriar completamente antes de desmoldarlas.
- Derretimos el chocolate negro y extendemos una capa fina sobre el fondo de las cavidades del molde limpio.
- Volvemos a colocar las barritas sobre el chocolate derretido, presionando suavemente para que la base haga contacto con él. Metemos el molde en el refrigerador durante al menos 30 minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido.
- Desmolda con cuidado las barritas y sírvelas una vez que la cobertura de chocolate esté completamente firme. ¡Y listo!
