7 de octubre de 2026
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Diario de la cocina del mundo

Todas las historias · 96

18 Septiembre 2026


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01

Schlutzkrapfen del Tirol del Sur con vinagreta tibia de lentejas y manzana

1. Para la masa, calienta suavemente la leche y la mantequilla. Amasa junto con la harina de centeno y de trigo, el huevo y un poco de sal hasta obtener una masa suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 1 hora.

La Cocina · Alemania
02

Prueba a colocar una cacerola con agua caliente en el horno antes de cocinar

A veces, los secretos culinarios más efectivos no se encuentran en los manuales, sino en los sencillos pasos que los profesionales repiten a diario. ¿Alguna vez has oído hablar de poner una olla con agua caliente en el horno antes de cocinar?

La Cocina · Italia
03

Ensalada de pera asiática con chalotas crujientes

Ligeramente dulces y extremadamente crujientes, las peras asiáticas son un ingrediente para ensaladas poco utilizado pero sumamente efectivo. Cortadas en bastones, se parecen un poco a las patatas fritas, pero absorben fácilmente una vinagreta fresca y combinan muy bien con chiles y hierbas. Si no encuentras peras asiáticas, las manzanas crujientes u otras variedades de peras verdes son una excelente alternativa. Además, las chalotas crujientes compradas en el supermercado sirven si prefieres no freírlas tú mismo.

La Cocina · Brasil
04

Receta de croquetas con queso Gruyère AOP

En este nuevo episodio, ¡es Cédric Mosbeux, el chef de la charcutería belga Fernand Obb en Bruselas, quien se pone el delantal! Y tiene el placer de freír croquetas tan jugosas como doradas, con queso Gruyère AOP fundido y una cremosa bechamel… ¡para dejarte sin palabras!

La Cocina · Estados Unidos
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