La Carnicería y el Horno
27 Septiembre 2026
The Kitchen · How a dish is actually made, step by step
Hop Miche (pan de cerveza de masa madre)
Este es el tipo de pan que querrás en tu próxima cena familiar (¡Acción de Gracias! ¡Navidad! ¡Cualquier comida!). Con panes tan grandes como este, nunca deja de sorprenderme cómo un simple aumento de tamaño lo transforma tan profundamente, pero eso es precisamente lo que sucede, especialmente con este pan de cerveza. Para este robusto "hop miche", le doy un toque especial, más allá de simplemente aumentar su peso, añadiendo una cerveza negra stout a la mezcla para darle más sabor, pero no agregando el líquido espeso y almibarado directamente. No, estamos haciendo algo diferente a lo que he hecho antes.
Estados Unidos · hace 4 díasBeef with Mushrooms and Bamboo Shoots
La carne de res con champiñones y brotes de bambú, o (shuāng dōng niúròu), es un plato chino sustancioso. Su traducción literal es "doble carne de invierno", donde "doble invierno" se refiere a dos ingredientes: champiñones shiitake de invierno y brotes de bambú de invierno.
hace 4 díasLa CocinaCómo mezclar masa de pan y pizza con la amasadora espiral Ooni Halo Pro
A menudo me preguntan si es mejor amasar a mano o con una batidora eléctrica (como la Ooni Halo Pro Spiral Mixer). Mi respuesta siempre es la misma: se puede hacer un pan y una pizza excelentes de cualquier manera, independientemente del método de amasado.
hace 4 días
Sopa de boda italiana (albóndigas de ternera y cerdo)
Estados Unidos · hace 4 días
Receta de lomo de cordero Manx Loaghtan, apio nabo al horno con sal y acelgas
Estados Unidos · hace 4 días
Receta de tarta de remolacha con queso crema de semillas de amapola y pimienta de Sichuan
China · hace 4 días
Mi plato favorito de burrito bowl de carne para noches ajetreadas y sin complicaciones
Estados Unidos · hace 4 díasCorazón de res en salsa cremosa
La Cocina · RusiaEste estofado de ternera tiene un toque de sabor secreto (¡y está riquísimo!)
El invierno ya se ha instalado para muchos. ¡Es el momento perfecto para preparar un guiso que te caliente! Pero si buscas algo diferente al clásico guiso de carne, este guiso de carne y verduras es una deliciosa variante.
La Cocina · Estados UnidosCómo hornear en el horno de pan Rofco
Sabía que llegaría el momento: el momento en que pasaría de desear tener un horno más grande a buscarlo activamente. Soñaba con hornear fácilmente seis panes a la vez, una cantidad modesta para una panadería profesional, pero formidable en una cocina casera. Una vez que empiezas a manejar mayores cantidades de masa, naturalmente anhelas las herramientas adecuadas para aumentar la eficiencia.
La Cocina · Estados UnidosReceta de ragú de cordero con pappardelle y pangrattato de menta
Este ragú de cordero, suave y cocinado a fuego lento, es la comida reconfortante perfecta para el invierno. La salsa se cocina a fuego lento con el cordero en el horno, y es ideal para preparar con antelación y disfrutar al día siguiente, o incluso congelar porciones. El pangrattato, una cobertura crujiente de pan rallado italiano, aporta un delicioso contraste fresco y crujiente al rico ragú.
La Cocina · Estados Unidos
Un restaurante brasileño de carnes menos conocido se instala en Maryland
¡La receta de falda de ternera que nunca, jamás falla!
¿Qué es el pastel Victoria, el postre tradicional británico que tanto le gustaba a la Reina de Inglaterra? Te explicamos sus orígenes y en qué se diferencia del pastel de fresa
magdalenas de chocolate caliente
Porciones: 12 muffins
Canadá · hace 4 días
Bibimbap rápido en una sola sartén (carne molida + verduras)
El bibimbap de carne picada es un plato rápido de inspiración coreana, elaborado con carne de res sazonada y verduras cocinadas en una sola sartén. Se sirve sobre arroz con un huevo frito y está listo en menos de 30 minutos.
Estados Unidos · hace 4 días
Estofado de costilla de res ecuatoriano (Seco de Costilla de Res)
Estados Unidos · hace 4 días
Estofado griego de ternera con fideos de huevo Moschari kokkinisto me hilopites (con Pappardelle)
Estados Unidos · hace 4 días
Pan de sal sin amasar
Estados Unidos · hace 4 días
Pan de plátano con mantequilla de cacahuete
Internacional · hace 4 díasReceta de avena nocturna con pastel de zanahoria
Estas gachas de avena con sabor a pastel de zanahoria tienen todo el sabor clásico del pastel de zanahoria, pero en una versión más adecuada para el desayuno. Con su crujiente cobertura de nuez moscada, su suave glaseado de yogur y sus trocitos de plátano dulce, jamás volverás a pensar que la avena es aburrida. Las gachas de nuez moscada sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
La Cocina · Estados Unidosgalletas desmenuzables de arándanos silvestres
Estas deliciosas y fáciles galletas de arándanos silvestres con crumble combinan el relleno afrutado y la textura crujiente de un crumble con la suavidad de una galleta. El relleno, hecho con arándanos silvestres congelados y sirope de arce, reposa sobre una base de mantequilla y se corona con un crumble de avena y sirope de arce que le aporta textura y sabor. Fáciles de preparar, estas galletas son perfectas para un tentempié o un postre. Además, ¡incluyen un ingrediente típico de Quebec: los arándanos silvestres!
La Cocina · CanadáPastel de zanahoria de Isabelle
Enfriamiento 3 h 30 min
La Cocina · Estados UnidosCostillas de ternera estofadas con Marmite y puré de apio nabo
Hoy en día, las costillas cortas se encuentran en la mayoría de los grandes supermercados, lo que las convierte en uno de los cortes más novedosos, interesantes y accesibles para todos. Son ideales para estofar, ya que aportan un sabor intenso a la salsa, conservando una textura tierna y jugosa, con un sabor intenso y delicioso. Hemos optado por una salsa clásica, a excepción de la generosa cantidad de Marmite, que le añade un toque umami a este plato ya de por sí exquisito.
La Cocina · Estados Unidos