Un magnífico restaurante indio de alta cocina se instalará en Allora, en Atlantic Station
Estamos viviendo el auge de la alta cocina india en todo el país, y Atlanta no es una excepción.
Un magnífico restaurante indio de alta cocina se instalará en Allora, en Atlantic Station.
Aquí les mostramos un vistazo al interior de Ikara, cuya inauguración está prevista para este invierno en el hotel y complejo residencial Twelve Midtown.
Como novedad, Ikara sustituirá al restaurante italiano Allora en el edificio residencial y hotelero Twelve Midtown, en Atlantic Station. Esto se produce poco después de la apertura de Ghee Indian Kitchen, restaurante de Miami recomendado por la Guía Michelin, en West Midtown, y de la esperada inauguración de Pataaka, de Anish Nair, en Midtown.
La alta cocina india está experimentando un auge a nivel nacional. El restaurante Semma, con estrella Michelin en Nueva York, fue galardonado por el New York Times como uno de los mejores del año. Ambassador's Clubhouse y Dishoom, de Londres, se han sumado a la oferta neoyorquina. Gymkhana, también con estrella Michelin y originario de Londres, abrió sus puertas en Las Vegas junto con el moderno restaurante de cocina rajastaní Tamba, que también abrió recientemente en la ciudad. Sin olvidar al nuevo alcalde de Nueva York, Zohran Mamdani (conocido como Mr. Cardamom), quien está popularizando la cocina india con restaurantes familiares en Queens.
Siguiendo la tendencia de la alta cocina india, Ikara en Atlanta servirá platos de Bihar, Cachemira, Goa, Rajastán, Kerala e Himachal Pradesh. Además de su menú habitual, el restaurante contará con una sala de degustación con capacidad para 30 personas, donde el chef Yugal Sharma ofrecerá un menú degustación de nueve platos. Actualmente, es el chef asistente del Royal Afghan, el ITC Grand Bharat y el Bukhara del Hotel Maurya en Nueva Delhi.
Pooja Aggarwal, Sandeep Patel, Harshad Patel y Subhash Patel son copropietarios de Ikara; Aggarwal fundó el restaurante indio Pippal en Emeryville, California. Arvind Poojari, gerente general de Pippal, estará a cargo del programa de bebidas con una carta de vinos internacionales y cócteles «inspirados en los mercados de especias, los productos botánicos y las regiones costeras de la India», según un comunicado de prensa. Poojari incorporará sabores de cardamomo, tamarindo, kokum (una fruta de mangostán ácida y picante que se cultiva en los estados occidentales de la India) y rosa a los cócteles clásicos.
Nitin Khobe, de Chromed Design Studio, es el responsable del diseño del espacio. Las imágenes muestran tonos cálidos, con una gran lámpara como elemento central en la barra. Lámparas colgantes que parecen cestas tejidas cuelgan del techo, y los diseños ondulados en las paredes dan al restaurante una sensación de amplitud. Se pueden apreciar amplios asientos acolchados a lo largo del comedor, con puertas circulares y esculturas que revelan nuevas secciones de la sala. Una amplia terraza exterior ofrece vistas a las tiendas de Atlantic Station. Se aprecian guiños a la India a través del uso de latón, telas tejidas, ventanas arqueadas y vegetación en todas las imágenes.
El local de Allora ha estado tapiado este invierno debido a las obras de construcción y renovación. El edificio también alberga la cafetería Lazy Llama Coffeehouse. Atlantic Station sufrió recientemente importantes cierres, incluyendo el de Publix, y próximamente cerrará Banana Republic y DSW.
Está previsto que Ikara abra sus puertas próximamente, aportando un soplo de aire fresco a Atlantic Station.
