Fragrant Earl Grey Ganache Tart
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- 무염버터 80g
- 슈가파우더 33g
- 소금 1꼬집
- 박력분 100g
- 코코아파우더 15g
- 아몬드파우더 30g
- 달걀 25g
- 바닐라익스트랙 1t
- 다크초콜릿 100g
- 생크림 120g
- 얼그레이 티백 2개
- 버터 20g
- 다크초콜릿 약간
- [타르트반죽]푸드프로세서에 무염버터, 슈가파우더, 소금, 박력분, 아몬드파우더를 넣고 끊어주면서 섞는다.
- 달걀과 바닐라익스트랙 섞은 것을 넣고 끊어주듯 섞으면서 반죽한다.
- 한덩어리가 되면 랩으로 감싸 냉장고에 1시간 휴지시킨다.
- 휴지시킨 반죽을 5mm 두께로 밀어편 후 타르트 틀에 앉힌다.
- 포크로 피케한 후 유산지를 깔고 누름돌을 올려서 170도 예열한 오븐에 15~18분 굽는다.
- 누름돌을 제거하고 5~8분 더 구운 후 식힘망에서 완전히 식힌다.
- 초콜릿을 녹여 구운 타르트지 바닥에 얇게 바른다.
- [얼그레이가나슈]냄비에 생크림을 넣고 따뜻하게 데운 뒤 얼그레이티백을 넣고 우린다.
- 초콜릿을 중탕볼에 넣고 녹인 후 얼그레이티백을 우린 생크림을 넣고 섞는다.
- 버터를 넣고 핸드블렌더로 유화시킨다.
- 식힌 타르트지에 가나슈를 붓고 냉장고에 30분 이상 굳힌 후 완성한다.
Earl Grey Ganache Tart, made with cocoa powder-infused tart dough topped with Earl Grey ganache! The sweetness of chocolate meets the fragrance of Earl Grey to bring you joy!
Earl Grey Ganache Tart!
The sweetness of chocolate and the fragrance of Earl Grey
Meet and bring joy!
video
Add the mixture of eggs and vanilla extract and knead the dough while mixing in a cutting motion.
Roll out the rested dough to a thickness of 5 mm and place it in a tart mold.
Remove the weight and bake for another 5 to 8 minutes, then let it cool completely on a cooling rack.
Melt the chocolate and spread a thin layer on the bottom of the baked tart crust.
Applying chocolate seals the holes and maintains the crispy texture.
Pour the ganache into the cooled tart shell and let it set in the refrigerator for at least 30 minutes to finish.
