7 almuerzos otoñales calientes que te llenarán sin sentirte pesado

Por eso, los alimentos de otoño son una base excelente para almuerzos que son a la vez sustanciosos y ligeros. Calabazas, champiñones, repollo, legumbres, col rizada, tubérculos, manzanas y otros alimentos de temporada permiten muchas combinaciones sin sacrificar el sabor ni renunciar a una comida en particular.

A continuación, hemos recopilado siete ideas para el almuerzo que también son adecuadas para los días de trabajo más ajetreados, cuando te apetece algo rico, pero no quieres pensar en el sofá y descansar después de comer.

1. Bol de arroz con pollo, batatas y col rizada

Un bol de arroz es una excelente opción para esos días en los que quieres un almuerzo especial, pero ligero. El pollo jugoso, las batatas asadas y la col rizada ofrecen una combinación de sabores y texturas diferentes, y el plato se puede preparar con antelación. La receta está AQUÍ.

2. Guiso de verduras de otoño con judías

El estofado de verduras caliente es uno de esos platos que siempre apetecen en otoño. Está repleto de verduras de temporada y lleva legumbres, por lo que es lo suficientemente sustancioso para un almuerzo completo, pero a la vez ligero. La receta está AQUÍ.

3. Salmón con costra crujiente, verduras asadas y salsa de yogur.

El salmón con costra crujiente se acompaña de coloridas verduras asadas y una refrescante salsa de yogur. Es un almuerzo sencillo que se prepara casi en una sola sartén; resulta un poco especial, aunque no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. La receta está AQUÍ.

4. Ensalada tibia de lentejas con calabaza y col rizada

Cuando la ensalada deja de ser una simple guarnición para convertirse en un almuerzo completo. Las lentejas aportan saciedad, la calabaza asada un dulzor agradable y la col rizada frescura y textura. Esta combinación cálida es perfecta para los días frescos de otoño. La receta está AQUÍ.

5. Gachas de mijo con pollo y champiñones de una sola olla.

Este plato solo requiere una olla, y el resultado es una comida reconfortante y sustanciosa con un marcado sabor otoñal. Las gachas de mijo, el pollo, los champiñones y las espinacas se combinan a la perfección durante la cocción, lo que lo convierte en la opción ideal para esos días en los que buscas algo sencillo. La receta está AQUÍ.

6. Col dulce con carne

Un sencillo guiso casero con repollo tierno, verduras y trozos de ternera. Es un guiso sustancioso y saciante, una opción mucho más equilibrada que muchos platos pesados ​​de otoño. La receta está AQUÍ.

7. Albóndigas de coliflor con salsa de crema

En esta versión, la coliflor se transforma en suaves albóndigas horneadas, cubiertas con una cremosa salsa de nata. Es una opción vegetariana diferente, lo suficientemente sustanciosa como para que no eches de menos la carne. La receta está AQUÍ.