Pollo en juliana con patatas fritas y salsa delicada
Para disfrutar de unas julianas de pollo aún más apetitosas, prueba las julianas de pollo cremosas en guisos y las julianas de pollo crujientes al estilo KFC para variar en casa.
Ingredientes · Raciones 4
- Filete de pollo - 600 g
- patatas - 800 g
- setas - 250 g
- cebolla - 1 cabeza
- aceite - 250 ml
- sal - 1 cucharadita.
- pimienta negra - 1/2 cucharadita.
- pimiento rojo - 1/2 cucharadita
- tomillo - 2 ramitas
- Crema de cocina - 200 ml
- mantequilla - 25 g
- ajo - 1 diente
- sal - 1 pizca
- pimienta negra - 1 pizca
- pepinillos - 4 unidades.
- tomates cherry - 4 unidades.
Método · 55 min
- Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en bastones finos. Sécalas con papel de cocina, ya que esto ayudará a que se frían de manera más uniforme y queden más doradas.
- Corta el filete de pollo en tiras juliana de grosor similar. Sazona con sal, pimienta y pimentón, y deja reposar durante 10 minutos para que se impregnen los sabores.
- Limpia y corta los champiñones en trozos grandes, y la cebolla en medias lunas finas. Es mejor no picar las verduras demasiado finas para que el plato final tenga una buena textura.
- Calienta el aceite en una sartén profunda. Fríe las patatas por tandas durante 7-9 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas a papel de cocina y espolvoréalas ligeramente con sal mientras aún estén calientes.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe las tiras de pollo a fuego alto durante 5-6 minutos, removiendo con frecuencia para que se doren uniformemente sin que se sequen.
- Añade la cebolla al pollo y cocina durante 3-4 minutos más, hasta que esté blanda y ligeramente caramelizada. Luego, agrega los champiñones y cocina durante 6-7 minutos más, hasta que el líquido casi se haya evaporado.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y añada el ajo finamente picado. Fría durante unos 30 segundos, lo justo para que desprenda su aroma sin que se dore.
- Vierta la crema en la mantequilla con el ajo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. La salsa debe quedar suave y ligeramente espesa, pero sin perder su textura.
- Añade la salsa de crema preparada al pollo cortado en juliana con champiñones y cebolla. Remueve suavemente y cocina durante 2 minutos más para que se mezclen los sabores.
- Finalmente, las papas fritas se agregan al pollo o se colocan en un plato como base. Si se mezclan en la sartén, esto se hace justo antes de servir para que se mantengan apetitosas.
- El plato se sirve caliente, adornado con pepinillos, tomates cherry y una ramita de tomillo. El pollo en juliana con patatas fritas y salsa de crema combina bien con una ensalada fresca o un pepinillo ligeramente ácido.
- Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlas, lo mejor es usar una sartén a fuego lento, añadiendo 1 o 2 cucharadas de agua o crema.
