El secreto para hacer galletas de fresa y chocolate blanco súper suaves en casa sin que la masa se derrita en el horno
Si eres fan de la tendencia actual y ya has probado nuestras famosas galletas de fresa y chocolate blanco, déjate conquistar por esta nueva e irresistible versión pura.
- Harina 00 150 gr
- 100 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
- Azúcar moreno 80 g
- Azúcar granulada 50 g
- Huevo mediano 1
- 100 g de pepitas de chocolate blanco
- Fresas 80 gr
- Sal 1 pizca
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- En un bol, bate la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta obtener una crema. Con una espátula, presiona bien la mezcla hasta que quede suave y sin grumos.
- Añade el huevo a la mezcla de mantequilla previamente preparada. Mezcla enérgicamente con una espátula hasta que el huevo se incorpore por completo y la mezcla quede homogénea.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear directamente en el bol, luego agrega una pizca de sal. Revuelve brevemente y deja de remover en cuanto la harina se integre por completo a la masa: este paso es esencial para evitar que las galletas queden duras.
- Seca bien los cubos de fresa con papel absorbente: este paso es esencial para evitar que suelten líquido y mojen la masa. Agrega la fruta al bol junto con las chispas de chocolate blanco.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula. Procura distribuir las fresas y el chocolate de manera uniforme en la masa. Refrigera la masa durante al menos 30 minutos. Este truco te ayudará a obtener galletas que no se aplanen demasiado al hornearlas, conservando el centro suave característico de las croookies.
- Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Con una cuchara o una cuchara para helado, saca porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
- Coloca las bolitas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas. Mantén una buena distancia, ya que las galletas tenderán a expandirse considerablemente durante el horneado.
- Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 12-14 minutos. Retira la bandeja cuando los bordes empiecen a dorarse, aunque el centro aún parezca blando: ¡ese es el secreto de su delicioso sabor! Deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja antes de moverlas. Así tendrán tiempo suficiente para endurecerse perfectamente sin riesgo de romperse.
Hoy vamos a preparar estas galletas de fresa y chocolate blanco, una versión primaveral de las clásicas galletas americanas que combina la dulzura envolvente del chocolate con la frescura ácida de la fruta de temporada.
Para conseguir unos pastelitos perfectos, con un centro suave y bordes dorados, solo se necesitan un par de trucos para controlar la humedad de las fresas frescas y evitar que la masa se aplane demasiado en el horno.
Si eres un verdadero amante de este tipo de postres, en nuestro libro de recetas encontrarás clásicos como las galletas americanas tradicionales y las deliciosas galletas Crumbl, famosas por su consistencia densa.
Para quienes disfrutan experimentando con texturas y sabores alternativos, también recomendamos probar las galletas de cacahuete con su contraste agridulce o las galletas especiales veganas de tahini.
La combinación de fruta y cremosidad siempre ha sido un acierto seguro en la repostería: prueba la refinada tarta de chocolate blanco y frambuesa si buscas un postre elegante para una ocasión especial.
Si prefieres postres suaves y tradicionales para empezar el día, déjate inspirar por nuestra selección de 5 pasteles de fresa sencillos y aromáticos para el desayuno.
Ahora, toma tu bol, sigue los pasos cuidadosamente y descubre cómo hornear las galletas caseras perfectas de fresa y chocolate blanco.
Dosis e ingredientes
- Dificultad muy baja
- Coste muy bajo
- Pepitas de chocolate blanco 100 gr.
