Calabaza en otoño: todos los beneficios que podemos aportar
Cuando llegan los primeros días frescos, la calabaza se convierte en protagonista en la cocina. La encontramos en el mercado, en los supermercados y, sobre todo, en nuestras recetas: cremas, risottos, guarniciones, platos de pasta y repostería. Su color brillante también aporta un toque de alegría a las mesas otoñales.
Pero, ¿por qué conviene comer más calabaza ahora mismo? Además de ser versátil y naturalmente dulce, es una verdura con un buen contenido de agua y relativamente baja en calorías, lo que la convierte en un excelente complemento para una dieta equilibrada.
Sin embargo, su característica más interesante es su contenido en carotenoides, pigmentos vegetales que nuestro cuerpo también puede utilizar para producir vitamina A.
¿Por qué comer calabaza en otoño?
La pulpa de calabaza aporta fibra, que contribuye al buen funcionamiento intestinal y puede hacer que las comidas sean más saciantes. La cantidad varía según la variedad y la preparación, pero por esta razón, podemos usarla para aumentar la presencia de verduras en nuestra dieta.
Por otro lado, los carotenoides son responsables del característico color naranja de muchas variedades. Entre ellos, encontramos el betacaroteno, precursor de la vitamina A, un nutriente esencial para mantener una visión normal y el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
La calabaza también aporta potasio y otros micronutrientes, aunque no debe considerarse una fuente capaz de cubrir por sí sola las necesidades diarias.
Otra ventaja es su versatilidad en la cocina. Podemos hornearlo con un poco de aceite, agregarlo a sopas, preparar cremas o usarlo para acompañar cereales y fuentes de proteínas.
Ten cuidado con cómo lo preparamos.
La calabaza en sí es un alimento relativamente ligero, pero el plato final puede volverse mucho menos ligero si le añadimos grandes cantidades de mantequilla, queso, nata, aceite u otros ingredientes calóricos.
Por lo tanto, no debemos considerar la calabaza como un alimento para adelgazar. Es simplemente una verdura que podemos usar para crear comidas variadas y nutritivas, eligiendo los condimentos y las porciones según nuestras necesidades.
Las semillas también se pueden consumir, pero la situación es diferente: tienen una concentración energética mucho mayor y deben considerarse como frutos secos y semillas oleaginosas, por lo tanto, en cantidades adecuadas.
En resumen, la calabaza no necesita promesas milagrosas para ser interesante. Es una verdura de temporada, versátil y nutritiva, perfecta para acompañarnos desde el otoño hasta los meses más fríos.
