¿Por qué ya no deberías hornear patatas en el horno? Este método es mucho más rápido: te lo mostramos paso a paso

Sin embargo, si el objetivo no es una piel crujiente, sino un interior de patata suave, desmenuzable y humeante, el horno no es necesariamente necesario.

El microondas calienta el agua de la patata más rápido, por lo que el centro se ablanda en menos tiempo.

Por eso el microondas funciona tan bien.

Un horno microondas calienta los alimentos de una manera completamente diferente a un horno convencional. Las microondas mueven las moléculas de agua de los alimentos, lo que genera calor, mientras que un horno calienta los alimentos desde el exterior hacia el interior mediante aire caliente.

¿Sabías?

Las patatas son un ingrediente especialmente útil en este sentido: son densas, contienen mucha agua y recalentar el interior de una patata entera en el horno lleva bastante tiempo. Sin embargo, con el microondas no hay que esperar a que se caliente todo el horno y luego a que el calor llegue lentamente al centro de la patata.

Otra ventaja de este método es que el interior de la patata puede permanecer más húmedo y blando, lo que significa que se obtiene exactamente la textura que se espera de una patata asada clásica.

Según Good Housekeeping, una batata mediana se puede cocinar en unos 5 o 6 minutos a máxima potencia, y una patata russet más firme en unos 8 minutos. El tiempo exacto dependerá, por supuesto, del tamaño y la variedad de la patata, así como de la potencia del microondas, por lo que conviene comprobarlo a intervalos más cortos.

Pero entonces, ¿por qué seguimos horneando patatas en el horno?

El microondas es una buena opción cuando se desea una patata asada suave y con piel lo más rápido posible. Sin embargo, el horno es insuperable cuando se busca que la superficie de la patata se seque, se dore y quede crujiente.

Por eso no debes confundir las papas al horno con las clásicas papas fritas. Si quieres papas fritas doradas y crujientes, se necesita una técnica completamente diferente: remojarlas, usar las papas adecuadas, secarlas y la forma en que se aplica el calor son factores clave. Ya hemos recopilado la información más importante sobre los secretos para unas papas fritas crujientes. Por eso, hay espacio para varios trucos: para unas papas fritas realmente buenas, da igual si las precocinas, las remojas o incluso las fríes dos veces.

Si quieres patatas fritas crujientes, deja el horno encendido.

La mayor ventaja de un microondas es su rapidez y la suavidad de su interior. Un horno, en cambio, utiliza calor seco e intenso, lo que ayuda a que la superficie se dore y quede crujiente. Por lo tanto, si bien un microondas puede ser especialmente práctico para una papa asada con muchos ingredientes, no es necesariamente la mejor opción para una papa asada.

Si el objetivo es conseguir unas patatas fritas crujientes por fuera y cremosas por dentro, existen algunos trucos básicos para preparar unas patatas fritas perfectas que no debes pasar por alto.

De hecho, si realmente quieres una corteza crujiente, incluso puedes combinar el microondas y el horno: primero, puedes ablandar rápidamente las patatas en el microondas y luego freírlas brevemente a alta temperatura, de modo que puedas aprovechar las ventajas de ambos métodos al mismo tiempo.

Una sola patata, pero tantas maneras de prepararla.

Se pueden preparar patatas fritas crujientes, patatas asadas, patatas asadas con piel, puré cremoso o incluso como guarnición rápida. Aunque solemos asociar las patatas con guarniciones pesadas y grasosas, su preparación también influye mucho en su inclusión en una dieta equilibrada. Aquí encontrará información sobre los beneficios para la salud de las patatas y consejos de nutricionistas.

Consejos adicionales

- Para obtener patatas fritas crujientes: utilice el horno y la técnica de horneado clásica.

- En los días en que tengas prisa: incluso puedes freír brevemente las patatas que hayas ablandado en el microondas después.