Filete de flanco a la parrilla con salsa barbacoa picante
¿Puede haber una salsa mejor? Ahumada, picante, dulce y compleja, esta salsa a la parrilla aporta un sabor inigualable y supera a todas las demás. El secreto de su intenso aroma: verduras de temporada asadas a la parrilla hasta caramelizarse y adquirir un delicioso sabor ahumado.
Ingredientes · Raciones 2
- 1 filete de flanco
- 2 cucharadas de Monini Classico – Aceite de oliva virgen extra
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dedos de ajo
- 1 lima
- 1 chile verde
- 2 cucharadas Monini GranFruttato - Aceite de oliva virgen extra
- Ensalada (para servir)
- Sal
- Pfeffer
Método · 35 min
- Precalienta una parrilla o plancha a fuego alto. Primero, prepara la salsa: pela y corta las cebollas por la mitad. Corta los pimientos por la mitad, retira las semillas y los tallos. Pela el ajo y corta la lima en cuartos. Luego, asa los tomates enteros, las mitades de cebolla y pimiento, el ajo, los gajos de lima y el chile verde en la parrilla o en una plancha durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que las verduras tengan muchas manchas oscuras. Deja enfriar.
- Sazona el filete con sal por ambos lados y úntalo con un poco de aceite de oliva Monini Classico. Luego, colócalo en la parrilla o plancha caliente y ásalo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que alcance el punto de cocción deseado. Retira el filete de la parrilla y déjalo reposar unos 5 minutos. Mientras tanto, continúa con la receta.
- Corta las verduras a la parrilla en dados pequeños o tritúralas en un procesador de alimentos. Luego, colócalas en un bol y sazona con aceite de oliva Monini GranFruttato, el jugo de las rodajas de lima, sal y pimienta. Mezcla todo bien.
- Corta el filete de flanco reposado en rodajas finas y sírvelo con la salsa a la parrilla y una ensalada fresca.
