Tacos de salmón picantes en 20 minutos, del nuevo libro de Jamie Oliver
¿Creías que las fiestas de tacos eran solo para el fin de semana? ¡Para nada! Con esta receta, Jamie Oliver te demuestra que puedes tener un delicioso plato de tacos de salmón picantes en tan solo 20 minutos (x4). ¡Así se convierte un día cualquiera en una fiesta en la mesa!
¿Tienes un máximo de 20 minutos libres para cocinar? Con «Jamie en 20 minutos», puedes aceptar el reto cada día. Desde crujientes arancini en freidora de aire con salsa de tomate e hinojo hasta pollo pegajoso con salsa de naranja, y desde pierogi hasta boloñesa en olla a presión: con trucos y atajos, tú (o tus hijos) podréis preparar una comida fresca y variada una y otra vez que encantará a todos en la mesa.
¿Qué hace que estos tacos de salmón de Jamie Oliver sean tan deliciosos?
Los tacos son un manjar, pero no siempre tenemos tiempo para esperar horas a que la barbacoa (guiso mexicano) esté lista ni el presupuesto para comprar carne para tacos de birria. El salmón es una buena alternativa: es nutritivo, fácil de conseguir y se pueden preparar rápidamente unos tacos de salmón ligeros y frescos.
En esta receta, Jamie prepara una salsa de maíz rápida en la licuadora para acompañar los tacos, lo que les da un hermoso color verde. Su ensalada de col también es excelente, aderezada con pasta de chile chipotle. Puedes encontrarla envasada en el supermercado, junto a las tortillas. Si no la encuentras, también puedes usar una lata de chiles chipotle en adobo. Consejo: licúa brevemente o pícalo muy finamente.
Rodajas de tomate, cilantro fresco y un gajo de lima completan este festín mexicano. ¡Y todo esto en tan solo 20 minutos!
Tacos de salmón picantes de Jamie en 20 minutos
- Coloca el maíz en una licuadora con un chorrito del líquido. Trocea la mitad del cilantro, tallos incluidos, y agrégalo a la licuadora. Exprime el jugo de 1 lima sobre él, licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sazona al gusto con sal y pimienta. Ralla la col blanca con un pelador, un rallador o un cuchillo afilado y mézclala con la pasta de chile chipotle.
- Ralla finamente la cáscara de la lima restante y resérvala. Retira el hueso del aguacate, extrae la pulpa, córtala en cubos pequeños y exprime la mitad del jugo de lima restante sobre ella. Corta los tomates en rodajas finas y espolvoréalas con una pizca de sal marina.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Corta los filetes de salmón a lo largo en tres trozos iguales, espolvoréalos con sal y exprímelos con la ralladura de lima reservada. Rocía la sartén con aceite de oliva y cocina los filetes de salmón durante dos minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Coloca las tortillas encima brevemente para calentarlas.
- Unta una cucharada de salsa de maíz en cada tortilla caliente y distribuye los tomates, el aguacate y la col con chipotle. Coloca el salmón dorado encima y termina con la crema agria y el cilantro restante. Sirve con rodajas de lima y el resto de la salsa de maíz para rociar.
Energía: 561 kcal, grasas: 25,1 gramos, grasas saturadas: 5,5 gramos, proteínas: 36,5 gramos, carbohidratos: 47,7 gramos, azúcares: 10,7 gramos, fibra: 3,5 gramos, sal: 1,1 gramos.
Jamie Oliver en 20 minutos (Kosmos Uitgevers) ya está disponible por 32,99 €.
