Tortitas súper esponjosas

Coloca el huevo en un bol con 3 cucharadas de azúcar y bate bien con unas varillas hasta que la mezcla quede ligera y espumosa.

Luego, añade poco a poco la mantequilla derretida, la leche y la harina tamizada. Remueve de nuevo con unas varillas para evitar grumos.

Por último, añade 2 cucharaditas de levadura y una pizca de sal.

A continuación, calienta una sartén para tortitas o una sartén antiadherente, ligeramente engrasada con mantequilla, y vierte un cucharón de masa.

Una vez que se formen burbujas en la superficie, dale la vuelta.

Sírvelo tibio con fruta fresca, cremas para untar o mermeladas. ¡Buen provecho!