Receta de albóndigas de patata al horno, enviada por Renata
1. Pela las patatas, cuécelas con sal, escúrrelas bien y machácalas con un tenedor o pásalas por un pasapurés. Déjalas enfriar antes de continuar con el resto de la receta, o la masa quedará demasiado pegajosa y no podrás despegarla de tus manos.
Ingredientes · Raciones 20
- 500 g de patata cocida y hecha puré
- 1 este
- 1 1/2 tazas de harina de trigo tamizada (puede que necesites un poco más)
- 25 g de queso rallado (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de perejil (opcional)
- 1/3 de una salchicha calabresa
- aceite
- 1 huevo para dorar (opcional)
Método · 1 h 30 min
- Pela las patatas, cuécelas con sal, escúrrelas bien y machácalas con un tenedor o pásalas por un pasapurés. Déjalas enfriar antes de continuar con el resto de la receta, o la masa quedará demasiado pegajosa y no podrás despegarla de tus manos.
- Mientras esperas a que se enfríe, precalienta el horno y engrasa una bandeja para hornear (no hace falta enharinarla).
- Una vez que el puré de papas se haya enfriado, agregue el huevo, el queso rallado, la sal y el perejil. Mezcle bien. Añada la salchicha calabresa finamente picada y vuelva a mezclar.
- Añade la harina poco a poco, mezclando con las manos. La masa puede quedar ligeramente pegajosa, pero debe desprenderse fácilmente de las manos para poder dar forma a las albóndigas.
- Unta tus manos con aceite y forma bolitas con la masa. Pueden ser bolitas, panecillos, da igual. Pinta la parte superior con yema de huevo para que se doren.
- Hornea en un horno a temperatura media/alta durante aproximadamente 40 minutos (el tiempo puede variar según el horno). Si lo deseas, dales la vuelta a la mitad del tiempo de horneado. Estarán listos cuando estén dorados.
- 2Mientras esperas a que se enfríe, precalienta el horno y engrasa una bandeja para hornear (no es necesario enharinarla).
- 3. Una vez que el puré de papas se haya enfriado, agregue el huevo, el queso rallado, la sal y el perejil. Mezcle bien. Agregue la salchicha calabresa finamente picada y vuelva a mezclar.
- 4. Añade la harina poco a poco, mezclando con las manos. La masa puede estar un poco pegajosa, pero debe desprenderse fácilmente de las manos para que puedas darles forma a las albóndigas.
- 5. Engrasa tus manos y dale forma a la masa, formando bolitas o panecillos; no importa. Pinta la parte superior con yema de huevo para dorarlos.
- 6. Hornee en un horno a temperatura media/alta durante aproximadamente 40 minutos (dependiendo del horno). Si lo desea, dé la vuelta a los muffins a la mitad del tiempo de horneado. Estarán listos cuando estén dorados.
