Ensalada sencilla de calabaza de Alex Sedláčková
Esta sencilla ensalada de calabaza es perfecta para el veranillo de San Miguel. La calabaza asada le da un toque cálido, pero al combinarla con ingredientes frescos como arándanos y rúcula, se convierte en una opción aún más refrescante.
Ingredientes · Raciones For 1
- calabaza
- Rúcula
- arándanos
- arándanos secos
- queso feta
- nueces
- aceite de oliva
- con
- sal
- pimienta molida
Método · 40 min
- Precalienta el horno a 190 °C. La cantidad de ingredientes es variable, elige según tu gusto.
- Retira las semillas de un trozo de calabaza y córtalo en cubos. Si quieres, puedes pelarlo. Colócalo en una fuente para hornear, sazona con sal y pimienta y rocía con un poco de aceite de oliva. Remueve la calabaza para que se impregne bien y hornea durante 20-30 minutos.
- Mientras tanto, prepara los demás ingredientes para la ensalada. Lava un puñado de rúcula y sécala con papel de cocina.
- Una vez horneada la calabaza, pásala directamente a un plato hondo y déjala enfriar un poco.
- Añade rúcula, arándanos, arándanos rojos secos y nueces picadas. Cubre la ensalada con queso feta desmenuzado.
- Finalmente, rocía la ensalada con miel y un poco de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta, pero solo simbólicamente, ya que el queso feta es suficientemente salado por sí solo. Sirve inmediatamente.
