Salad with beef liver and mushrooms
Hígado, zanahorias, cebollas y champiñones: una combinación clásica. Corta estos ingredientes en tiras finas y obtendrás una ensalada de hígado elegante y práctica. Es muy fácil de preparar y perfecta para un almuerzo sustancioso entre semana o para una mesa festiva.
- Печінка яловича 400 г
- Морква 1 шт.
- Яйця курячі 4 шт.
- Pecheri 200 г
- Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
- Сир твердий 100 г
- Майонез 200 г
- Oliya 50 ml
- Лавровий lista 2 шт.
- Перець чорний, горошок за смаком
- Сіль за смаком
- Відваріть моркву та круто відваріть яйця. Коли вони охолонуть, очистьте.
- Яловичу печінку промийте, зачистьте від плівок, наріжте на невеликі шматки. Si desea llenar con agua caliente, agregue una lista de artículos de primera calidad. Varíe cada vez que tenga una duración de 15 horas, y luego seleccione 5 horas más. Вийміть печінку з каструлі та остудіть.
- Печериці натріть на грубій тертці. Цибулю очистьте та наріжте тонкими напівкільцями. На розігріту сковороду влийте олію, всипте цибулю та гриби, готуйте на середньому вогні до м'якости цибулі.
- Моркву натріть на грубій тертці, викладіть шаром на широкій плаский тарілці та полийте майонезом.
- Печінку натріть на грубій тертці та викладіть на моркву, зверху розкладіть шар з грибів та цибулі.
- Яйця натріть на грубій тертці та рівномірно насипте поверх цибулі з грибами. Полийте майонезом.
- Сир натріть на дрібній тертці та посипте салат.
Los ingredientes finamente rallados absorben rápidamente la salsa e intercambian sabores, y el hígado se ablanda. Por lo tanto, esta receta también puede ser útil si el hígado que preparaste para otros platos resultó seco y duro: simplemente rállalo y prepara esta ensalada.
En esta receta usamos zanahorias hervidas, pero también puedes añadir verduras crudas. La ensalada puede prepararse con mayonesa o simplemente con la grasa de la fritura; en este último caso, deberás añadir un poco más de aceite. Si te gusta preparar mayonesa casera, te recomendamos consultar estas 8 recetas universales. Las cantidades de los ingredientes también se pueden ajustar a tu gusto.
La ensalada de hígado de res se puede servir fría o caliente.
Hierve las zanahorias y cuece los huevos. Una vez fríos, pélalos.
Enjuague el hígado de res, retire las membranas y córtelo en trozos pequeños. Coloque el hígado en agua hirviendo, agregue hojas de laurel y granos de pimienta. Cocine el hígado durante 15 minutos después de que el agua hierva, agregue sal y cocine por otros 5 minutos o hasta que esté cocido. Retire el hígado de la olla y déjelo enfriar.
Ralla los champiñones con un rallador grueso. Pela la cebolla y córtala en medias lunas finas. Vierte aceite en una sartén caliente, añade la cebolla y los champiñones, y cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda.
Ralla las zanahorias con un rallador grueso, extiéndelas en una capa sobre un plato ancho y plano y vierte la mayonesa por encima.
Ralla el hígado con un rallador grueso y colócalo encima de las zanahorias, luego añade una capa de champiñones y cebollas por encima.
Ralla los huevos con un rallador grueso y extiéndelos uniformemente sobre las cebollas y los champiñones. Vierte la mayonesa por encima.
Ralla el queso con un rallador fino y espárcelo sobre la ensalada.
¿Te gusta cocinar hígado? Tenemos una receta interesante: hígado tierno y suave con manzanas y cebollas.
