Solo necesitas 2 ingredientes adicionales para convertir el pollo asado en unos nuggets irresistibles
El pollo asado sobrante puede ser el truco secreto para una noche de tacos fácil, pero también puedes convertirlo en unos nuggets irresistibles si te apetece algo crujiente, perfecto para mojar en kétchup.
El proceso es tan sencillo como desmenuzar el pollo asado y mezclarlo con un huevo y abundante queso cheddar rallado. Luego, dale forma de nuggets. Colócalos en una bandeja para hornear y hornéalos, dejando suficiente espacio entre ellos para que el aire caliente llegue a toda la superficie y queden crujientes. El huevo actúa como aglutinante, mientras que el queso hace que el exterior de los nuggets quede crujiente y adquiera un atractivo color dorado.
También puedes añadir condimentos, como ajo en polvo, pimentón o hojuelas de chile, al huevo para realzar el sabor de tus nuggets sin alterar su consistencia. Por otro lado, las hierbas secas o frescas son ideales para darles un aroma delicioso y una apariencia ligeramente moteada. Otros quesos, como el Pepper Jack o el Colby, pueden sustituir al cheddar, mientras que una cucharada de parmesano rallado puede potenciar el sabor umami de los quesos más suaves.
Los nuggets de pollo asado se pueden empanizar para que queden más crujientes.
Como esta técnica no requiere empanizado ni rebozado, no lleva harina ni pan rallado, lo que la hace apta para la dieta cetogénica (además, ahorrarás tiempo porque no tendrás que preparar una estación de empanizado; todo se puede mezclar en un solo recipiente). Sin embargo, si lo deseas, puedes sumergir los nuggets formados en huevo batido y rebozarlos en harina y panko. Aunque esto añadirá un paso más a la receta, creará nuggets con una apariencia y un sabor más clásicos que imitan el carácter de los mejores nuggets de pollo de comida rápida (dar forma a los nuggets y enfriarlos antes de sumergirlos en el huevo los endurecerá para que no se deshagan al pasarlos por el pan rallado). Rebozar la mezcla de pollo también protege el queso del interior para que no se salga si prefieres freírlos.
Si no tienes pollo asado, no dudes en usar pollo enlatado para hacer nuggets. El método es exactamente el mismo, pero sin duda es más práctico que usar un pollo asado, que hay que consumir rápidamente antes de que se eche a perder. El pollo enlatado, en cambio, tiene una larga vida útil de hasta cinco años, así que puedes tenerlo a mano y usarlo cuando quieras sin preocuparte por el tiempo.
