White Bean Chili
Este chili de alubias blancas, con su toque picante, es una de mis recetas favoritas para ver un partido. Cremoso, sustancioso y fácil de preparar, también es una cena perfecta para las noches ajetreadas entre semana.
- 4½ tazas de frijoles blancos cocidos* (3 latas de 15 onzas, escurridas y enjuagadas, divididas)
- 3 tazas de caldo de verduras (dividido)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla mediana (picada)
- 1 chile poblano (sin tallo ni semillas y cortado en cubos)
- 1¼ cucharaditas de sal marina
- 1 lata (113 gramos) de chiles verdes picados
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1½ cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco (más rodajas para servir)
- Pimienta negra recién molida
- cilantro fresco
- Chiles jalapeños o serranos en rodajas
- Aguacate en cubos
- Cebolletas en rodajas
- En una licuadora, coloque una lata de frijoles blancos escurridos y 1 taza de caldo y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el chile poblano, la sal y pimienta recién molida, y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que se ablanden. Incorpora los chiles verdes, el ajo, el comino, el orégano y el cilantro, y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Agrega las 2 tazas de caldo restantes y 2 latas de frijoles blancos escurridos. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega el puré de frijoles, revuelve y cocina a fuego lento, sin tapar, de 25 a 35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Retira del fuego, deja reposar 10 minutos para que espese aún más y luego agrega el jugo de lima. Sazona al gusto y sirve con los acompañamientos que prefieras y rodajas de lima para exprimir.
¡Les presento mi receta favorita de chili de frijoles blancos! Una versión vegetal del chili de pollo blanco, esta cremosa receta vegana es la comida perfecta tanto para las noches ajetreadas entre semana como para los días de partido.
Es fácil de preparar con ingredientes básicos (¡y sin necesidad de picar casi nada!), y el sabor es exquisito. Especias como el comino y el cilantro le aportan un toque terroso, y los chiles verdes enlatados y el jugo de lima fresco le dan un toque cítrico y vibrante.
¡Añade a tu bol ingredientes como aguacate, jalapeños y cilantro para una comida abundante, sana y deliciosa!
Por qué te encantará esta receta de chili con frijoles blancos
- Es súper cremoso sin necesidad de crema. Al licuar algunos de los granos, adquiere una textura rica y aterciopelada, ¡sin necesidad de lácteos!
- Es fácil de preparar con ingredientes básicos de la despensa, como frijoles enlatados, especias y caldo de verduras.
- Sabe aún mejor al día siguiente. Prepáralo con anticipación para el día del partido o úsalo para preparar almuerzos o una cena fácil. ¡Tu yo del futuro te lo agradecerá!
Ingredientes para el chili de frijoles blancos
Esto es lo que necesitarás para preparar este chili de alubias blancas:
- ¡Frijoles blancos, por supuesto! Los frijoles cannellini, los frijoles blancos grandes o los frijoles blancos comunes también funcionan de maravilla. Deja algunos enteros y tritura el resto para darle al chili una textura cremosa.
- Aceite de oliva virgen extra – Para mayor riqueza.
- Cebolla y ajo: para un sabor profundo y sabroso.
- Chile poblano: le da un toque picante.
- Caldo de verduras: utilice caldo comprado o prepare caldo de verduras casero.
- Chiles verdes picados: le dan un sabor picante y ácido a este sencillo chili.
- Comino molido, cilantro y orégano seco: para un sabor terroso y aromático. Si prefieres un toque ahumado, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado o chile en polvo.
- Jugo de lima fresco: le da al chile un toque final brillante y agradable.
- Y sal y pimienta: ¡para realzar todos los sabores!
A continuación encontrará la receta completa con las medidas.
Cómo preparar chili de alubias blancas
¡Esta receta de chili con alubias blancas es súper fácil de preparar!
Primero, licúa la mitad de los frijoles con 3/4 de taza de caldo. Reserva el puré por ahora. Lo agregarás al chili más tarde para darle una textura espesa y cremosa.
Mientras tanto, sofría la cebolla y el chile poblano. Agregue los chiles verdes, el ajo y las especias. Luego, añada el resto de los frijoles y el caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
A continuación, incorpore el puré de alubias. Deje cocer a fuego lento durante otros 20 minutos.
Una vez que el chile hierva a fuego lento, retíralo del fuego y agrega el jugo de lima. Sazona al gusto con más sal, pimienta y lima si lo deseas. ¡Listo!
Cuando estés listo para servir, vierte el chili en tazones y decóralo con ingredientes frescos para darle color y textura crujiente. Aquí tienes algunos de mis favoritos:
- Totopos triturados
Completa la comida con pan de maíz casero o pan de maíz con jalapeños. ¡Buen provecho!
Cómo almacenar
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. ¡También se pueden congelar hasta por 3 meses!
Calienta en el microondas o en la estufa. Si el chili se ha espesado en el refrigerador, agrega agua según sea necesario para diluirlo hasta obtener la consistencia deseada.
