Lettuce bruschetta with Greek salad
No solo ensalada.
- 700 g de pomodori ramati
- 300 g 6 cespi di lattuga baby
- 200 g de formato tipo feta greca
- 100 g amido di mais
- 80 g de aceitunas negras
- 1 mazzetto di prezzemolo
- orégano seco
- olio extravergine di oliva
- venta en Scaglie
- venta fino
- Per la ricetta delle bruschette di lattuga alla greca, lavate e tagliate i cespi di lattuga baby in due per ilungo. Livellatene il dorso tagliandone una fettina in modo da poterli appoggiare stabilmente nel piatto.
- Escaldar una griglia; passate le mezze lattughe nell'amido di mais e scuotete via l'eccesso: l'umidità delle foglie farà aderire l'amido che formà una leggera pátina. Grigliatele por 3 minutos por parte: grazie all'amido di mais otterrete una leggera crosticina croccante e ben colorita.
- Trite el prezzemolo. Scottate i pomodori per 30 secondi in acqua bollente, poi passateli in una ciotola piena di acqua fredda, pelateli e privateli dei semi. Tagliateli a tocchetti. Conditeli con una presa di sale fino, olio e una manciata di prezzemolo tritato.
- Combine le olive tagliate grossolanamente y la feta sbriciolata con le mani. Ponete le bruschette di lattuga nel piatto, conditele con il misto di pomodori e poche scaglie di sale.
No es solo una ensalada. Aquí, la lechuga se convierte en la base de un aperitivo original, donde medias cabezas sirven como bruschetta para una ensalada griega de tomates, aceitunas negras, queso feta y orégano: un plato veraniego fresco y ligero.
Sigue nuestros consejos para elegir la lechuga y conservarla en óptimas condiciones.
¿Cómo elegir una buena lechuga?
Obsérvelo: el color debe ser verde brillante. Las puntas de las hojas, el centro y la base de la cabeza deben estar limpios e intactos. Finalmente, palpe la cabeza: debe ser firme, compacta y crujiente.
¿Qué variedades son las mejores? Nos gustan especialmente Lollo, Iceberg (también conocida como brasileña), Romana o Marulla y Gentile; todas muy versátiles, pero con diferentes consistencias, se pueden usar desde aperitivos hasta postres.
¿Cómo se conserva la lechuga?
Lo ideal es colocarlo en una bolsa de papel o en un paño húmedo y guardarlo en el cajón inferior del refrigerador.
¿Una forma sostenible de aprovechar una lechuga entera? Como base para rollitos de primavera: corta los tallos, la base y el corazón de la lechuga en trozos pequeños y saltéalos en una sartén con un poco de aceite y otras verduras picadas. Rellena las hojas con la mezcla fría, sellándolas como un paquete: serán un aperitivo delicioso.
Procedimiento
- Paso 1 Para la receta de bruschetta de lechuga griega, lave y corte las cabezas de lechuga baby por la mitad a lo largo. Nivele los lomos cortando una rebanada fina para que puedan descansar estables en el plato. Paso 2 Caliente una parrilla; cubra las mitades de lechuga con maicena y sacuda el exceso: la humedad de las hojas hará que el almidón se adhiera, formando una película ligera. Áselas durante 3 minutos por cada lado: la maicena les dará una corteza ligera y crujiente con un bonito color. Paso 3 Pique el perejil. Escalde los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo, luego colóquelos en un tazón con agua fría, pélelos y retire las semillas. Córtelos en trozos. Sazone con una pizca de sal fina, aceite y un puñado de perejil picado. Paso 4 Agregue las aceitunas picadas gruesas y el feta desmenuzado. Coloque la bruschetta de lechuga en un plato, sazone con la mezcla de tomate y unas pocas escamas de sal.
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