Pan de mozzarella y tomate seco
En un bol hondo, mezcla la levadura, la sal, el azúcar, la pimienta negra recién molida y la mitad de la harina tamizada.
Paso 1
En un bol hondo, mezcla la levadura, la sal, el azúcar, la pimienta negra recién molida y la mitad de la harina tamizada. Calienta el agua y el aceite de oliva en una cacerola pequeña a 50 °C. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla seca y remueve.
Paso 2
Añade gradualmente el resto de la harina y amasa enérgicamente durante 5-10 minutos. Luego, forma una bola con la masa y colócala en un bol hondo. Cúbrela con film transparente y deja que repose durante media hora.
Paso 3
Prepara el relleno. Seca las aceitunas y los tomates secos con papel de cocina y pícalos finamente. Corta la mozzarella y medio pimiento en dados pequeños. Tuesta los frutos secos y pícalos finamente.
Paso 4
Extiende la masa con un rodillo formando un rectángulo grande. Distribuye uniformemente las aceitunas, los pimientos, las nueces, la mozzarella y los tomates secos sobre la masa. Enrolla la masa con cuidado formando un cilindro compacto. Pellizca los bordes de la masa.
Paso 5
Coloca la masa, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cúbrela con un paño y déjala levar durante media hora. Precalienta el horno a 200 °C.
Paso 6
Haz varios cortes transversales en la masa con un cuchillo afilado (en un ángulo de 45 grados). Hornea durante 40 minutos. Deja enfriar el pan sobre una rejilla, luego córtalo en rebanadas y sírvelo.
El pan de cebolla atraerá a tu familia a la cocina incluso mientras se hornea: su maravilloso aroma los cautivará a todos. Así que prepárate para que el pan caliente sea devorado hasta la última miga casi de inmediato, especialmente si tienes una familia numerosa. Si bien a veces se vende pan similar en supermercados con panadería propia, el sabor del pan casero es significativamente diferente, y para mejor. Nuestra receta no debería ser difícil de seguir, especialmente si estás familiarizado con las complejidades de hacer masa con levadura. Vale la pena intentarlo, sobre todo porque el resultado no te decepcionará.
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