Corazones de pollo en freidora de aire
Los corazones de pollo guisados con pepinillos y crema agria son una delicia que todo amante de las vísceras debe probar. Por lo general, la mayoría de los cocineros, incluso los más apasionados por los corazones de pollo, usan la misma receta: guisar los corazones en crema agria con cebolla y zanahoria.
- corazones de pollo
- Ajo
- Aceite vegetal refinado
- Salsa de soja
- Vinagre de sidra de manzana 6%
- Condimento de hierbas caucásicas
- Sal
- pimienta negra molida
- Prepara las vísceras para freírlas en la freidora de aire. Retira el exceso de grasa y los vasos sanguíneos restantes de cada corazón. Enjuágalos con agua corriente y sécalos con papel absorbente. Transfiere los corazones a un recipiente grande para que se marinen.
- Pasa los ajos por un prensador. Mezcla con aceite, salsa de soja y vinagre. Bate. Agrega hierbas caucásicas (o una mezcla de otras hierbas a tu gusto). Sazona con sal y pimienta. Revuelve. Vierte la marinada sobre los corazones de ajo. Cubre el recipiente con una tapa o film transparente. Refrigera durante una hora o más, si tienes tiempo.
- Mientras los corazones se marinan, prepara las brochetas de madera. Remójalas en agua fría durante al menos 40-50 minutos hasta que estén listas para usar. Esto evitará que se quemen al freírlas en la freidora de aire. Una vez que los corazones estén bien marinados y las brochetas secas, sécalas con papel absorbente y ensarta los corazones en las brochetas.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C. Coloca las brochetas en una sola capa sobre la rejilla inferior, dejando al menos 1 cm de separación entre cada una. Cocina durante 10 minutos. Abre la freidora, dales la vuelta y cocina durante otros 10 minutos. Sírvelas con la salsa que prefieras.
El hígado y los corazones de pollo en crema agria son un plato saludable y sustancioso, perfecto para las comidas familiares diarias. Contienen micronutrientes esenciales como zinc, magnesio y hierro, además de vitaminas A, B y PP. Al cocinar, presta atención al orden en que añades los ingredientes: los corazones de pollo tardan más en cocinarse que los hígados, así que deben freírse primero. Cocina este plato en una sartén honda de fondo grueso, una cacerola pesada o un wok grande; ¡los guisos quedan especialmente deliciosos en este tipo de utensilios!
Por alguna razón, las menudencias de pollo en salsa de crema agria no son muy populares aquí. Aunque son un producto cárnico completo, económico, con un sabor intenso y una textura agradable. Si no tienes reparos en probar los corazones y los ombligos (¡qué nombre tan curioso!), anímate a preparar este plato parecido al estofado de ternera. Incluso si tienes dudas, prepáralo; puede que desaparezcan en cuanto le cojas el truco. A continuación encontrarás la receta paso a paso para las menudencias de pollo.
Los corazones de pollo estofados en crema agria son un plato sencillo con ingredientes fáciles de conseguir. ¡Es increíblemente fácil de preparar y el resultado es excelente! Si se cocinan correctamente, los corazones tienen una textura única: quedan perfectamente tiernos y muy jugosos. La salsa espesa de cebolla y crema agria en la que se cocinan a fuego lento combina a la perfección con una variedad de guarniciones, desde esponjosas gachas de trigo sarraceno hasta arroz, puré de patatas y verduras asadas. Sirve los corazones de pollo para el almuerzo o incluso la cena: son fáciles de digerir y no te dejarán con sensación de pesadez. Si cortas los corazones por la mitad, el tiempo de cocción es aún menor: ¡tendrás un plato delicioso en la mesa en tan solo 40 minutos!
