Receta de sopa de pollo Sotanghon
La magia reconfortante de la sopa de pollo Sotanghon en época de lluvias
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- Jengibre de 2,5 cm (en tiras)
- 400 gramos de muslos de pollo (cortados en cuartos)
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra
- 1 litro de agua
- 1-1½ cubos de pollo (ajustar al gusto)
- 1 zanahoria mediana (en tiras)
- 1 taza de repollo (en rodajas)
- 3.2 oz de fideos Sotanghon (fideos finos, secos o remojados en agua)
- 2 cucharadas de Semillas de Atsuete o 1 cucharada. Polvo de atsuete
- 3 cucharadas de cebolletas (picadas, parte blanca)
- 4 huevos duros medianos (mitades)
- 4 cucharadas de ajo frito (más o menos para decorar)
- 4 cucharadas de cebolletas (picadas, parte verde)
- Vierta 2 cucharadas de aceite en una cacerola y luego caliente el aceite.
- Agregue 1 cebolla blanca mediana y sofríala hasta que esté blanda.
- Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue el pollo y continúe salteando hasta que suelte algo de grasa y un poco de caldo.
- Añade el jengibre y sofríe hasta que esté fragante.
- Añade 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Continúe salteando hasta que el pollo se dore ligeramente.
- Vierta 1 litro de agua
- Cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Retire cualquier residuo que flote en la superficie.
- Remoje 2 cucharadas de semillas de achiote en agua o caldo caliente durante unos 5 minutos.
- Añade 1 cubo de caldo Knorr de pollo y tiras de zanahoria.
- Cocine las zanahorias a fuego lento durante 2 minutos.
- Agregue 1 taza de repollo y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
- Agregue 90 gramos (3.2 oz) de fideos de cristal Vermicelli (secos o remojados en agua).
- Vierta las semillas de achiote remojadas a través de un colador.
- Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- A continuación, agregue las cebolletas picadas (la parte blanca).
- Pruebe y ajuste el sazón y la sal según su preferencia.
- ¡Nuestro Sotanghon de pollo está listo!
- Sírvalo inmediatamente mientras esté bien caliente.
- Cubrir con huevo duro, cebolletas y ajo frito.
- Una sabrosa sopa de pollo que te satisfará y te reconfortará en un día frío y lluvioso.
Soy una gran fan de la comida filipina, y hay un plato al que siempre vuelvo: la sopa de pollo Sotanghon. Es un plato sencillo, pero reconfortante y lleno de sabor. El caldo es rico y sabroso, los fideos son delicados y el pollo tierno. Es el plato perfecto para entrar en calor en un día frío.
Pero esta sopa es más que una comida deliciosa. También forma parte de la cultura filipina. Es un plato que se suele compartir con familiares y amigos, y un recuerdo del hogar para los filipinos que viven lejos. Si buscas un plato delicioso y reconfortante que además sea parte de la cultura filipina, tienes que probarlo. Tengo una receta estupenda que me encantaría compartir contigo. Pero antes, quiero contarte la historia de este plato.
Se cree que esta sopa de pollo filipina tiene su origen en China, pero fue traída a Filipinas por inmigrantes chinos. Los filipinos adaptaron el plato a sus gustos y se convirtió en una comida reconfortante muy popular. La sopa Sotanghon se prepara típicamente con pollo, fideos vermicelli o celofán, champiñones y verduras. Se cocina en un caldo sabroso con caldo de pollo, achiote, salsa de soja y jengibre.
Este plato suele adornarse con cebolletas y chiles. Se puede servir caliente o frío, pero yo lo prefiero caliente. Si quieres probar esta sopa filipina, con gusto te comparto mi receta. Pero antes, quiero contarte un poco más sobre el significado cultural de este plato.
La sopa de pollo Sotanghon se suele servir en ocasiones especiales como cumpleaños, bodas y días festivos. También es un plato popular durante la temporada de lluvias. Los filipinos han disfrutado de esta sopa de pollo durante generaciones por su sabor auténtico y delicioso. Este plato simboliza la comodidad y la unión familiar, y evoca recuerdos del hogar y la familia. Además, es una forma exquisita de disfrutar de la gastronomía filipina.
Nutriendo el cuerpo y el alma
La sopa de fideos de arroz con pollo es mucho más que un plato reconfortante. El pollo aporta proteínas y aminoácidos esenciales, mientras que los fideos son una buena fuente de carbohidratos. Además, las verduras añaden vitaminas, minerales y antioxidantes. Esta sopa de fideos de arroz, rica en nutrientes, ofrece una combinación equilibrada de carbohidratos, proteínas e ingredientes nutritivos para el bienestar general. Esta comida completa sacia el hambre y nutre el cuerpo, convirtiéndola en la mejor opción, especialmente durante los meses más fríos.
¡Ahí lo tienen! La sopa de pollo Sotanghon es un plato delicioso y reconfortante, así que si les gusta la buena comida y disfrutan de los sabores únicos y sabrosos de la cocina filipina, deben probar este plato.
