Galleta de sartén con chispas de chocolate

Esta galleta de chocolate hecha en sartén es el postre perfecto para complacer a todos, con una deliciosa textura suave y pegajosa que a todos les encantará.

Tarta de galletas en sartén de hierro fundido

Si de niño, como yo, tenías la costumbre de pedir las galletas con chispas de chocolate de BJ's y las galletas cocinadas en sartén de Chili's, te encantará la receta de hoy.

O si nunca has probado un pizookie en tu vida, igualmente te encantará la receta de hoy.

Básicamente, si eres fanático de las galletas caseras con chispas de chocolate, masticables y que se deshacen en la boca, en forma de tarta de galletas de doble chocolate horneada en sartén, esta receta es para ti.

Ingredientes clave

Según las marcas y opciones que elijas, el postre puede ser sin lácteos, sin huevo, sin gluten, sin azúcar añadido y vegano. También se está trabajando en una versión cetogénica.

Chispas de chocolate: puedes usar chocolate negro, chocolate semidulce, chocolate con leche o una combinación. Incluso puedes sustituirlas por chispas de mantequilla de cacahuete o de caramelo.

Garbanzos – Sí, garbanzos. También se pueden usar alubias blancas cannellini o grandes del norte. Los garbanzos aportan una suavidad y humedad increíbles a la receta.

Utilice dos latas de tamaño estándar (de 425 gramos cada una) o la misma cantidad de frijoles cocidos.

Avena de cocción rápida: puedes elegir avena de cocción rápida, avena instantánea o harina de almendras baja en carbohidratos para espesar el postre preparado en sartén.

Si solo tienes copos de avena a mano, tritúralos brevemente en el procesador de alimentos antes de añadir el resto de los ingredientes.

Puré de manzana: Tanto el puré de manzana como el yogur (natural o griego) funcionan igual de bien. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por puré de plátano, boniato o calabaza enlatada.

Mantequilla de frutos secos: prueba la mantequilla de cacahuete o de almendras para obtener grasas saludables y proteínas adicionales. O elige aceite (vegetal, de aguacate o de coco) para un sabor neutro.

Endulzante: me gusta el azúcar moreno porque le da el mejor sabor a la masa de galletas. El azúcar de coco integral sin refinar, el azúcar blanco o el xilitol (para una opción sin azúcar) también funcionan.

Se puede usar jarabe de arce puro o miel. La textura es simplemente un poco más densa y esponjosa, en lugar de masticable.

Otros ingredientes: la sencilla receta de pastel de galletas hondo también requiere levadura en polvo, sal, bicarbonato de sodio y extracto puro de vainilla.

Variaciones de sabor de las galletas hechas en sartén

Para preparar un rollo de canela con sabor a pastel de calabaza, sustituya la compota de manzana por puré de calabaza enlatado. Añada una cucharadita de canela molida y un cuarto de cucharadita de especias para pastel de calabaza.
O bien, prepara una galleta de mantequilla de cacahuete pegajosa en sartén sustituyendo el aceite por mantequilla de cacahuete y cubriendo la tarta con trozos de bombones de chocolate y mantequilla de cacahuete.
Una de mis variantes favoritas es la galleta rellena de Nutella. Coloca la mitad de la masa en el molde después de mezclarla, luego unta Nutella casera por encima y cubre con el resto de la masa.
Para el caramelo salado, use mantequilla dorada en lugar de aceite y espolvoree caramelos finamente picados por encima. Después de hornear, decore con sal marina en escamas grandes.
Si te gusta la combinación de galletas y crema, añade un buen puñado de galletas Oreo trituradas al mismo tiempo que incorporas las chispas de chocolate.
¿Te encanta el pan de plátano con chispas de chocolate? Usa plátano machacado en lugar de puré de manzana.
Por último, prepara una versión de chocolate blanco y nueces de macadamia añadiendo pepitas de chocolate blanco y nueces de macadamia tostadas.

Mini galletas de chispas de chocolate hechas en sartén

Una variante divertida y elegante, ideal para invitados a una cena, consiste en preparar tartas individuales de galletas con pepitas de chocolate.

Usa sartenes pequeñas de hierro fundido (aquí tienes un paquete de cuatro) y reduce el tiempo de horneado a solo veinte minutos. Sirve cada sartén individual con helado y sirope de chocolate o salsa de chocolate caliente y nata montada.

¡Esta receta es realmente muy rápida y fácil de preparar!

Precaliente el horno a 175 grados Celsius y engrase bien una sartén de hierro fundido.
Escurre y enjuaga las alubias, desechando el líquido.
Añade todos los ingredientes, excepto las pepitas de chocolate, a un procesador de alimentos de alta calidad y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora las chispas de chocolate a mano. Luego, vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Si lo deseas, espolvorea más chispas por encima.
Hornear en la rejilla central del horno durante treinta y cinco minutos.
Retire con cuidado la sartén del horno. Puede cortarla en rebanadas y servirla en platos individuales, o bien, cubrir la sartén caliente con helado de vainilla o de coco y disfrutarla en familia, directamente de la sartén.