Las mejores licuadoras Vitamix de 2022

Vitamix es la marca de licuadoras más popular en la industria alimentaria. Se la conoce como "la Cadillac de las licuadoras" y las he visto en restaurantes, bares de batidos, cocinas de prueba y en los hogares de muchos profesionales del sector. Con más de 100 años de historia —y un sinfín de cocineros, chefs y críticos gastronómicos que las elogian— no sorprende que las licuadoras Vitamix se hayan convertido en uno de los electrodomésticos de cocina más codiciados.

Tampoco sorprende que tengan un precio tan elevado en comparación con otras licuadoras. En cuanto a utensilios de cocina, un precio más alto no siempre significa mayor calidad, pero comprar una Vitamix es sin duda una excelente inversión.

Ninguna batidora que haya usado se acerca al rendimiento de mi Vitamix, y Andy Lisnoff, segundo chef de Cuisine Solutions, coincide. «Llevo 30 años en el sector de la hostelería y aún no he visto ninguna que llegue al final de su vida útil. Por eso compré una Vitamix», afirma.

Si comprar una Vitamix es una apuesta segura, navegar por la variedad de modelos disponibles puede resultar abrumador. Por eso, sometí cada licuadora a la misma serie de pruebas (con la excepción de la ONE y la licuadora de inmersión, que explicaré más adelante), desde preparar batidos y procesar mantequilla de frutos secos hasta convertir ingredientes crudos en sopa caliente.

Cada ingrediente se pesó al gramo para minimizar las variables, y los resultados se evaluaron mediante una cata a ciegas, prestando especial atención a la consistencia y la textura. Durante las pruebas, observé el nivel de ruido de cada aparato, así como su facilidad de uso.

Finalmente, comprobé si la batidora, una vez montada, cabía sobre la encimera, debajo de los armarios, o si tendría que guardarse en otro lugar.

• Mejor en general: Vitamix 5200
• Mejor relación calidad-precio: Vitamix Explorian E310
• Ideal para cocinas pequeñas: Vitamix ONE
• Mejor actualización: Vitamix Professional Series 750
• Las mejores características y funciones adicionales: Vitamix Ascent A3500
• La mejor batidora de inmersión: Vitamix Immersion Blender

Nuestras mejores opciones

Capacidad: 64 onzas | Potencia: 2 caballos de fuerza pico | Preajustes: No | Velocidades: 10 variables, alta | Garantía: 7 años

Ventajas

• Silencioso durante su uso
• Interfaz sencilla
• Mezcla suave y homogénea

Desventajas

• El contenedor predeterminado es un poco alto para encimeras de cocina con poco espacio.

Por qué la elegimos: Esta batidora es sencilla, robusta y está diseñada para resistir las mezclas más difíciles tanto en cocinas domésticas como comerciales.

La Vitamix 5200 es, sin duda, el modelo más recomendado. Tras probarla durante un par de semanas y hablar con la creadora de recetas y escritora gastronómica Sohla El-Waylly, queda muy claro por qué.

A pesar de su potente motor de 2 HP, la 5200 era la más silenciosa, incluso al triturar ingredientes congelados para preparar batidos espesos y cremosos. «Estoy seguro de que cualquier Vitamix cumple su función, pero tengo más experiencia con este modelo, así que cualquier otro me parece inadecuado», dice El-Waylly. «Mis padres tienen este modelo en su heladería para preparar batidos y licuados, y también lo tenían en todos los restaurantes donde he trabajado».

La interfaz sencilla cuenta con un único dial y dos interruptores: uno de encendido y otro que permite alternar entre el control de velocidad variable y la velocidad máxima de la batidora. De todas las tandas de mantequilla de almendras que preparé, la 5200 fue la que produjo la textura más suave, a pesar de que la Pro 750 y la A3500 tienen motores más potentes.

Gracias a que el recipiente es más alto y estrecho, las almendras rara vez se atascan bajo las cuchillas, lo que resulta en una mezcla más homogénea. El único inconveniente de esta licuadora, por lo demás perfecta, es que, con sus aproximadamente 50 cm de altura, no cabe en el espacio estándar de 45 cm entre mi encimera y los armarios superiores. Si esto no le supone un problema, le recomiendo encarecidamente esta licuadora; además, existe la opción de comprar otro recipiente más compacto del mismo tamaño.

Me encanta mi A3500, pero lamento un poquito no haber optado por la 5200. Este modelo tiene una garantía de siete años.

Capacidad: 64 onzas | Potencia: 2 caballos de fuerza | Preajustes: No | Velocidades: 10 variables | Garantía: 5 años

Ventajas

• Más económico que otros modelos.
• Se adapta mejor debajo de los armarios debido a que el contenedor es más corto.

Desventajas

• Hace mucho ruido al usarlo.
• Garantía más corta que otros modelos.

Por qué la elegimos: Un precio excelente para una batidora resistente que aguanta prácticamente cualquier tarea; el recipiente pequeño se puede reemplazar por uno más grande si es necesario. Esta batidora, que Vitamix denomina su modelo de entrada a la gama de batidos de alto rendimiento, cuesta 100 dólares menos que la Vitamix 5200 y prepara batidos, salsas y sopas igual de bien.

¿Las principales diferencias? Tiene un recipiente de 48 onzas, en lugar de las 64 onzas estándar, y es aproximadamente tres pulgadas más corto que el modelo 5200, lo que facilita su almacenamiento en la mayoría de las encimeras cuando no se usa.

El Explorian también es notablemente más ruidoso que el 5200, a pesar de tener la misma potencia. Además, tiene una garantía más corta, de solo cinco años, en comparación con los siete años de garantía del 5200.

Capacidad: 32 onzas | Potencia: 1.2 caballos de fuerza | Preajustes: No | Velocidades: 10 variables | Garantía: 2 años

Ventajas

• Más económico que otros modelos.
• Fácil de almacenar
• Ideal para uso personal en la elaboración de batidos.

Desventajas

• Recipiente pequeño
• No es lo suficientemente fuerte como para procesar mantequillas de frutos secos o cereales.

Por qué la elegimos: Como batidora personal, la ONE tiene el tamaño ideal y es perfecta para preparar batidos; además, sigue siendo una excelente opción para cualquier otra tarea que no implique procesar fruta congelada y hielo.

Esta pequeña licuadora con motor de 1.2 HP es casi tan buena como sus hermanas Vitamix para preparar batidos, licuados y salsas. Es la más pequeña de las licuadoras que probé, con una jarra de 950 ml (32 onzas).

Cabe prácticamente en cualquier sitio de mi pequeña cocina, lo que la convierte en una excelente opción para quienes tienen poco espacio en la encimera. Además, es muy fácil de usar: basta con un dial para encenderla y controlar la potencia del motor.

En las pruebas, logré preparar batidos individuales con una textura casi tan suave y cremosa como los elaborados con los modelos 5200 y A3500. Lamentablemente, este modelo no está diseñado para procesar mantequillas de frutos secos, moler granos ni licuar ingredientes crudos para preparar sopas calientes.

De hecho, hacerlo anulará su garantía de dos años. Si bien esta es una excelente opción si el espacio en tu cocina es limitado, recomiendo invertir los $100 adicionales en nuestra opción más económica mencionada anteriormente para obtener mayor versatilidad si planeas preparar algo más espeso que un batido.

Capacidad: 64 onzas | Potencia: 2.2 caballos de fuerza (pico) | Preajustes: 5 | Velocidades: 10 variables, pulsación | Garantía: 7 años

Ventajas

• Motor excepcionalmente potente
• Ideal para uso familiar con un recipiente grande.
• Los ajustes preestablecidos hacen que diferentes tareas sean pan comido

Desventajas

• Más difícil de procesar cantidades más pequeñas

Por qué lo elegimos: Para tareas de mezcla de mayor envergadura, este modelo es incomparable. Probar esta batidora fue un verdadero placer.

Tiene un motor más potente que el 5200 (¡2,2 CV!), por lo que mezcla batidos y sopas de forma más suave y rápida. «Cuando intentaba decidir cuál se adaptaría mejor a las necesidades de mi hogar, mi primer instinto fue comprar el E310, ya que es el que he usado durante toda mi carrera», dice Lisnoff. «Pero como somos una familia de cuatro que ocasionalmente organiza pequeñas reuniones, opté por el Pro 750 con su jarra más grande». Noté que este modelo tenía cierta dificultad para mezclar cantidades pequeñas, como batidos individuales.

Lisnoff también lo notó, pero no fue un factor decisivo para él. "Si bien la mayor capacidad requiere usar más producto para obtener los resultados adecuados, no creo que sea mucho más", dice. "También me gusta la función de preajustes de la Pro750. ¿Quieres un batido? Configúrala en la configuración para batidos".

¿Sopa caliente? También puede prepararla. Durante las pruebas, la Pro 750 superó a la 5200 en la mayoría de las tareas, aunque sí noté que la mantequilla de almendras que preparó tenía una textura un poco más grumosa, porque las almendras se atascaban debajo de las cuchillas.

Al igual que el modelo 5200, este viene con una garantía de siete años. Capacidad: 64 onzas | Potencia: 2.2 caballos de fuerza (pico) | Preajustes: 5 | Velocidades: 10 variables, pulsación | Garantía: 7 años

Ventajas

• Motor excepcionalmente potente
• Ideal para uso familiar con un recipiente grande.
• Los ajustes preestablecidos hacen que diferentes tareas sean pan comido
• El contenedor de perfil bajo cabe fácilmente en la encimera.

Desventajas

• Más difícil de procesar cantidades más pequeñas
• Caro

Por qué la elegimos: Los ajustes preestablecidos distinguen a este modelo de sus igualmente potentes hermanos, facilitando aún más la preparación de postres helados, la autolimpieza o la elaboración de sopas calientes. Esta fue la primera Vitamix que compré, y aunque ahora me he fijado en la 5200, sigo encantado con ella.

Tiene el mismo motor de 2.2 HP que la Pro Series 750, así que funciona igual de bien, aunque es un poco más ruidosa que la 5200 y la 750. Lo que más me gusta son las funciones preestablecidas, incluyendo las de preparar batidos, sopas calientes, mantequilla de frutos secos y autolimpieza con solo pulsar un botón. En otros modelos se pueden realizar estas tareas manualmente, pero debo admitir que me he acostumbrado a la comodidad de simplemente añadir los ingredientes, pulsar un par de botones y dejar que funcione sola.

Cuenta con una elegante pantalla táctil digital y está disponible en varios colores y acabados. Sin embargo, la comodidad y la estética tienen un precio.

La A3500 comparte el título de licuadora Vitamix más cara, junto con la Pro 750. Debido a su recipiente de licuado más ancho y de perfil bajo, este modelo presentaba los mismos problemas al licuar mantequilla de almendras.

También cuenta con el período de garantía más largo de todas las licuadoras probadas: ¡nada menos que 7 años! Capacidad: N/D | Potencia: N/D | Preajustes: No | Velocidades: 5 variables | Garantía: 3 años

Ventajas

• Motor extremadamente potente para una batidora de mano.
• La varilla cabe fácilmente en la mayoría de las tazas y frascos.
• Sólido cuando está bloqueado en posición
• Mango cómodo

Desventajas

• No apto para mantequillas de frutos secos ni productos más difíciles de mezclar.

Por qué la elegimos: Toda la potencia de Vitamix está presente en esta batidora de inmersión, incluyendo un motor robusto, cuchillas afiladas y usos versátiles.

Este modelo gana en esta categoría por defecto, sin duda, ya que es la única batidora de inmersión que ofrece Vitamix. Sin embargo, de todas las batidoras de inmersión que he usado en cocinas profesionales y en casa durante la última década, es la mejor que he probado.

Para empezar, tiene el mango más cómodo y el mecanismo de bloqueo más robusto que he visto. Mientras que algunos modelos se sienten un poco inestables, incluso después de fijar la varilla mezcladora al mango, la batidora de inmersión Vitamix se siente como una unidad sólida.

La varilla mezcladora es estrecha, lo que permite introducirla fácilmente en tarros de cristal de boca ancha o en cualquier recipiente con una boca de 7,6 cm (3 pulgadas). Tritura rápidamente incluso las frutas y verduras congeladas más fibrosas (¡como la piña congelada!).

Los controles de dos botones son muy intuitivos: uno enciende la máquina y el otro es un botón de velocidad variable sensible a la presión que aumenta la potencia de mezcla cuanto más fuerte se presiona. Accesorios como el vaso mezclador, las varillas y el accesorio picador la hacen aún más útil en la cocina.

Al igual que con el modelo ONE, no pude realizar todas las mismas pruebas, como procesar mantequilla de frutos secos o usarla para cocinar sopa. Sin embargo, es la mejor batidora de mano que he usado y vale la pena su precio.

Este modelo incluye una garantía de tres años.

Accesorios

Vitamix ofrece una amplia variedad de recipientes de diferentes tamaños y formas para diversos usos, además de un procesador de alimentos de 12 tazas que se acopla al motor de las líneas Ascent y Venturist. Los recipientes están disponibles en tamaños de 32, 48 y 64 onzas, algunos de ellos con un perfil bajo; también hay disponible un recipiente de acero inoxidable de 64 onzas.

Para quienes estén interesados ​​en moler sus propias harinas, como arroz o frutos secos, el recipiente para granos secos viene en varios tamaños, con la ventaja añadida de procesar masas sin que se apelmacen alrededor de las cuchillas. El recipiente Aer está especialmente diseñado para absorber líquidos a través de los orificios del disco/cuchilla, lo que lo hace particularmente excelente para salsas emulsionadas como la holandesa, así como para picar ingredientes como hielo y hierbas sin triturarlos.

Asegúrese de que todos los accesorios y recipientes sean compatibles con su línea de Vitamix.

Capacidad y tamaño

La mayoría de las licuadoras Vitamix vienen con un recipiente de 64 onzas de capacidad, lo que, en algunos modelos, puede dificultar la preparación de porciones pequeñas, como un batido individual.

Afortunadamente, Vitamix ofrece adaptadores que permiten licuar cantidades más pequeñas. Si bien la mayoría de los modelos vienen con recipientes de la misma capacidad, algunos prefieren un recipiente más alto y estrecho que puede ser difícil de guardar debajo de los gabinetes estándar, mientras que otros cuentan con un recipiente más corto y ancho con la misma capacidad.

Controles

Cualquier batidora debería ser sencilla e intuitiva de usar, por muy versátil que sea.

Los controles de la licuadora Vitamix van desde simples interruptores y perillas hasta pantallas táctiles digitales con ajustes preestablecidos para diversas funciones.

Fuerza

Los motores Vitamix son conocidos por ser tan potentes que permiten licuar ingredientes crudos para obtener una sopa suave y humeante en tan solo cinco minutos.

Pero este potente motor no solo es ideal para las preparaciones habituales, como batidos y salsas. Muchas licuadoras Vitamix ofrecen la posibilidad de procesar mantequillas de frutos secos caseras y moler granos para convertirlos en harina.

Garantía

Con su elevado precio, puede estar seguro de que las licuadoras Vitamix están hechas para durar. Cualquier problema derivado del uso normal estará cubierto durante muchos años.

Vitamix ofrece garantías para todas sus máquinas, con una duración que varía entre dos y diez años según el modelo. Estas garantías cubren piezas, mano de obra y envío de ida y vuelta.

Consulta a los expertos

P: ¿Cómo limpio una Vitamix? Varios modelos, incluida la línea Ascent, ofrecen un programa de autolimpieza con temporizador.

Sin embargo, todos los modelos Vitamix son fáciles de limpiar, utilizando básicamente el mismo método: simplemente agregue una gota de jabón líquido para platos y llene el recipiente hasta la mitad con agua tibia, encienda la licuadora y ajústela a la máxima velocidad hasta que se hayan eliminado los restos de su sopa o batido. Enjuague, seque y listo.

No se recomienda lavar el recipiente de la Vitamix en el lavavajillas. P: ¿Es caro reparar mi licuadora Vitamix?

La garantía de Vitamix debería cubrir cualquier reparación, pero si la tuya ha caducado, como le ha pasado a El-Waylly, es posible que puedas repararla tú mismo. «Depende de cuál sea el problema», dice El-Waylly. «Si solo tienes que cambiar un engranaje o la cuchilla y tienes a alguien que lo haga (o eres tú quien lo hace), te costará unos 40 dólares. Si es algo más grave con el motor, recomiendo comprar uno nuevo (pero eso es muy, muy raro)». P: ¿Puedo usar mi licuadora Vitamix como procesador de alimentos?

Si bien puedes realizar algunas tareas de procesador de alimentos con tu Vitamix, como preparar mantequilla de frutos secos, es mejor evitar cosas como hacer masa para tartas o picar verduras. ¿Qué tal usar el vaso mezclador que viene de serie con tu modelo? "No, por favor, no lo hagas", advierte El-Waylly. "Las cuchillas son demasiado pequeñas, el recipiente no tiene la forma adecuada para ese tipo de acción y probablemente quemarás el motor". Sin embargo, si tienes una Vitamix Ascent o Venturist, existe un accesorio procesador de alimentos de 12 tazas que vale la pena usar.

Es intercambiable con el recipiente de la licuadora y se coloca sobre el motor. Incluye una cuchilla multiusos para picar finamente, triturar, amasar y mezclar, así como dos discos para rallar o cortar en rodajas finas o gruesas y rallar finamente o grueso. Tiene una garantía de tres años y creemos que es una excelente manera de sacarle el máximo partido a un electrodoméstico que ya tienes en la encimera de tu cocina.