Toasted Coconut Ice Cream (Vegan)
Aprende a preparar un delicioso helado casero de coco con coco rallado tostado desde cero. Un postre sin lácteos, apto para veganos y con solo 4 ingredientes.
- 2 latas de leche de coco entera (13,5 oz/400 ml por lata)
- ½ taza de néctar de agave (110 g; también se puede usar jarabe de arce).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ((4g))
- 1 taza de coco rallado (80 g; también se pueden usar hojuelas).
- Primero, prepara el recipiente para el helado colocándolo en el congelador hasta que se congele por completo (esto puede tardar desde varias horas hasta 24 horas).
- Precaliente el horno a 180 °C/356 °F/marca de gas 4.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- Extiende el coco rallado sobre la bandeja para hornear.
- Tuesta el coco durante varios minutos; debe estar fragante y dorado (no quemado).
- Una vez tostados, retírelos del horno y déjelos enfriar por completo.
- En un bol mediano, bate la leche de coco entera, el néctar de agave y la vainilla hasta obtener una mezcla completamente homogénea y luego déjala enfriar en el refrigerador.
- Coloca el recipiente de helado congelado en la máquina y enciéndela.
- Vierta la mezcla de coco y bata según las instrucciones del fabricante (la mía tardó 25 minutos en batirse).
- Cinco minutos antes de que el helado esté listo, espolvorea la mitad del coco tostado (como puedes ver en la foto, tuve que agregarlo después porque casi se me olvida).
- Transfiera el helado a un recipiente apto para congelar, forrado con papel de horno y envuélvalo con film transparente.
- Déjelo enfriar durante varias horas o toda la noche para obtener un helado que se pueda servir con cuchara.
- Sirve el helado y espolvorea el resto del coco tostado por encima.
Estoy eufórica con mi última receta y, cuando tengas la oportunidad de preparar este helado, te prometo que estarás igual de entusiasmada que yo. Quizás soy la persona más melancólica que conoces o tal vez soy una apasionada de la gastronomía y son los pequeños detalles los que marcan la diferencia en mi vida culinaria; no lo sé, pero sea lo que sea, me hace feliz. En fin, déjame compartir los detalles de mi receta casera de helado de coco, que surgió por pura casualidad.
Si eres intolerante a la lactosa, vegano o simplemente buscas un helado sin leche convencional, estás en el lugar indicado. Me encantan los helados con coco; si has seguido mis recetas, sabrás que el coco es un ingrediente fundamental en mi vida.
No pude resistir la tentación de preparar helado casero con mi heladera Cuisinart. Esta receta es deliciosa y muy fácil de hacer, ya que solo necesitas cuatro ingredientes para lograr el resultado que se ve en la foto.
Razones para tostar el coco
La razón por la que recomiendo tostar el coco es bastante simple: porque al tostarlo se consigue un sabor mucho más intenso.
Le da un sabor a nuez mucho más intenso y una textura mucho mejor al helado. Créeme, vale la pena el esfuerzo de tostar el coco antes de agregarlo. No te saltes este paso ni escatimes en el coco tostado, ya que realza enormemente el sabor del helado.
Si no te apetece tostar el coco, puedes encontrarlo ya tostado en muchos supermercados.
Rotación de clientes vs. ausencia de rotación de clientes
Tras haber probado ambos métodos (licuadora y heladera), prefiero usar la heladera. Lo más importante al hacer helado en una heladera es congelar el recipiente.
Si eres algo impaciente, esto puede ser una desventaja, sobre todo porque el recipiente tarda varias horas en congelarse por completo y estar listo para usar. Por otro lado, la batidora está lista y disponible, lo que resulta más práctico. Sin embargo, no todas las batidoras tienen la misma potencia.
Lo ideal es usar una licuadora de alta velocidad como una Ninja, Vitamix o Blendtec. Yo usé mi Vitamix para probar esta receta.
Descubrí que con el método de la licuadora había que estar pendiente para conseguir la consistencia adecuada, además de usar el prensador. También congelé previamente la leche de coco, vertiéndola primero en una cubitera.
Personalmente, me resultó todo un poco engorroso, así que opté por la versión de la máquina de helados, que es mucho más sencilla.
Notas y consejos
- El resultado final del helado será blando y probablemente tendrás que transferir el contenido a un recipiente apto para congelar.
- Siéntete libre de experimentar añadiendo ingredientes adicionales como bayas, frutos secos, semillas o incluso chocolate vegano.
- Asegúrate de usar leche de coco entera, no descremada, y la leche de coco no debe contener rellenos ni ingredientes adicionales.
- Para obtener mejores resultados, mantenga las latas de leche de coco refrigeradas antes de preparar el helado.
- Asegúrate de envolver el helado antes de meterlo en el congelador para evitar que se queme por congelación.
- La cantidad de edulcorante que necesites puede variar; yo usé entre ⅓ y 1/2 taza, pero puedes usar más o menos, así que te sugiero que pruebes la mezcla mientras bates los ingredientes.
