Salsa blanca o bechamel fácil - La cocina chilena de Pilar Hernández
Esta receta de salsa blanca es deliciosa, solo lleva 5 ingredientes y es económica. Mi forma favorita de usar la bechamel es en la lasaña. Cuando llegué a Estados Unidos, me sorprendió descubrir que la lasaña más tradicional aquí se prepara con ricotta y salsa de carne, no con salsa blanca.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 tazas de leche entera o semidesnatada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- sal y nuez moscada
Método · 25 min
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
- Retirar del fuego, añadir la leche tibia o fría poco a poco y mezclar bien antes de añadir más.
- Vuelva a poner al fuego y cocine a fuego medio-alto, revolviendo hasta que hierva y espese. Sazone con sal y nuez moscada al gusto.
- Utilizar inmediatamente o cubrir mientras esté caliente con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra. Calentar a fuego lento, removiendo constantemente.
Algunos usos clásicos de la salsa bechamel incluyen la coliflor con salsa blanca y como base para salsas de champiñones para fideos y platos de carne. También es esencial en los fideos Bontu, las patatas gratinadas y el pescado con salsa Margarita.
Descripción
Una de las salsas básicas para lasaña y carnes.
