Receta de dulce de tahini: ¡un delicioso y saludable postre de chocolate!

Receta de dulce de chocolate y tahini

¿Quieres saber lo mejor de esta receta de chocolate saludable?

Solo requiere tres ingredientes más tahini, sin necesidad de leche condensada ni nata, ¡y aun así sabe a un auténtico y delicioso postre de chocolate!

Preparar este dulce de azúcar lleva menos de cinco minutos y no necesitas ningún equipo sofisticado.

Y a diferencia de muchas otras recetas caseras de dulce de tahini, esta puede ser sin lácteos, vegana, sin gluten, baja en carbohidratos, cetogénica, sin frutos secos y sin jarabe de maíz.

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Ideas con sabor a dulce de leche

Pistachos: Añada un puñado de pistachos tostados y triturados y, opcionalmente, una cuarta parte de cucharadita de cardamomo molido.

Caramelo salado: Añade unas gotas de extracto de caramelo al dulce de leche y espolvorea el postre terminado con sal marina en escamas.

Fudge de chocolate con alto contenido proteico: Sustituya el cacao en polvo por la misma cantidad de su proteína en polvo de chocolate favorita.

Mantequilla de cacahuete: Sustituye la mitad del tahini por la misma cantidad de mantequilla de cacahuete cremosa o crujiente. Decora con mitades de cacahuete tostado y virutas de chocolate o nibs de cacao.

Masa para galletas: Añade un puñado de mini chispas de chocolate o chocolate finamente picado para hacer un dulce de masa para galletas de tahini con doble chocolate sin hornear.

Vaina de vainilla: Incorpore las semillas de media vaina de vainilla. También puede agregar un cuarto de cucharadita de extracto puro de vainilla o media cucharadita de pasta de vainilla.

Chocolate con menta: Incorpora un cuarto de cucharadita de extracto puro de menta (no extracto de menta artificial). Prueba la mezcla y duplica la cantidad de extracto si deseas un sabor más intenso.

Moca: Añade media cucharadita de café instantáneo granulado a la receta antes de remover.

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Ingredientes para el dulce de tahini congelado

Tahini: Tanto el tahini crudo como el tostado son excelentes para hacer dulce de leche.

Cacao en polvo: Para preparar fudge de tahini crudo, usa cacao en polvo crudo. También puedes usar cacao en polvo sin azúcar. Para darle un toque diferente, prueba con algarroba en polvo.

Aceite de coco: El aceite de coco refinado no tiene un sabor a coco perceptible, mientras que el aceite de coco virgen le aporta un sutil sabor a coco. Cualquiera de los dos es adecuado.

Si quieres preparar dulce de tahini sin coco, prueba estas sencillas barritas de dulce de chocolate.

Endulzante: Me gusta el sabor del jarabe de arce puro. También puedes usar miel o agave. Para un dulce de tahini sin azúcar, elige gotas de vainilla o stevia natural.

Ingredientes opcionales: Puedes añadirle al dulce de chocolate una pizca de chispas de chocolate negro, semillas de chía, canela, nueces pecanas o de macadamia, palomitas de maíz, dátiles picados, pretzels en dados o almendras laminadas. Esta vez le añadí nueces.

Vídeo de la receta de dulce de tahini

Mira el vídeo de la receta paso a paso, arriba.

Cómo preparar dulce de tahini saludable

Reúne los ingredientes y saca un recipiente pequeño, una cubitera o moldes para caramelos.

Si el aceite de coco no está ya líquido, caliéntelo suavemente en una cacerola, en un calentador de velas o en el microondas durante unos segundos hasta que se derrita.

Mezcla el tahini, el cacao en polvo, el aceite de coco, el edulcorante líquido y todos los ingredientes opcionales en un bol mediano hasta obtener una masa suave y homogénea con una textura ligera.

Extiende la mezcla en el recipiente, bandeja o moldes para dulces. Si usas un recipiente, te recomiendo forrar la base con papel de horno para que el dulce sea fácil de desmoldar después.

Congelar durante al menos media hora, hasta que esté duro y firme.

Córtalo en barras, cuadrados, trozos, triángulos o en la forma que prefieras. Si el dulce de leche está demasiado duro para cortarlo fácilmente, déjalo reposar unos minutos a temperatura ambiente y vuelve a intentarlo.

halva de sésamo o halvah

Este dulce de tahini sin hornear es muy similar al popular dulce de sésamo de Oriente Medio, pero con algunas diferencias.

Una de las principales diferencias entre ambos es que este no se cocina en la estufa y no requiere termómetro para dulces.

Si bien todos los dulces requieren muchos de los mismos ingredientes, poseen texturas diferentes gracias a sus distintas preparaciones.

La halva tradicional tiene una textura hojaldrada y desmenuzable, mientras que la textura del dulce de tahini actual es suave y sedosa. Ambos postres son deliciosamente densos y ricos.

Utiliza el tahini sobrante para hacer galletas de tahini.

Dulce de tahini para fiestas

Si bien la receta de dulce de leche congelado que se presenta a continuación es absolutamente adictiva, no es algo que recomendaría para servir en una fiesta o en cualquier evento donde no se pueda mantener refrigerado o congelado.

La buena noticia, sin embargo, es que puedes preparar fácilmente un dulce de chocolate y tahini con solo dos ingredientes que no necesita refrigeración y es perfecto para las bandejas de postres navideñas.

Simplemente derrite 255 gramos de chispas de chocolate, agrega media taza de tahini y congela la mezcla en un molde de 20 centímetros. Corta en barras, sirve y disfruta.

Consejos para obtener los mejores resultados

Si no estás familiarizado con el sabor del tahini, te sorprenderá su singularidad.

Sin embargo, su sabor intenso no es del agrado de todos. Si lo encuentras demasiado fuerte, puedes sustituir el tahini por mantequilla de cacahuete, anacardo, macadamia o almendra. La receta quedará igual. Claro que ya no será dulce de leche con sabor a tahini.

No escatimes en ninguno de los ingredientes. Si reduces la cantidad de edulcorante, el dulce de leche podría tener un sabor amargo. Si reduces la cantidad de aceite o tahini, es posible que no cuaje por completo.

Debido a que el aceite de coco le da a la receta su forma y textura sólidas, no se puede sustituir por aceite de oliva ni por ningún otro aceite, y no se debe omitir el aceite de coco.

Si usas stevia, asegúrate de elegir una marca que ya conozcas y te guste. Algunas marcas de stevia tienen un regusto que no a todo el mundo le agrada.

Gracias a la naturaleza fundente de los ingredientes, lo mejor es guardar este postre de chocolate y tahini en el congelador para que conserve su forma.

Dulce de tahini

¡Esta deliciosa y secretamente saludable receta de dulce de tahini se derrite en la boca!