Salchicha con compota de manzana y pera para Thermomix®
patatas (en gajos)
Ingredientes · Raciones 4
- 800 g de patata
- 1,25 cucharaditas de sal
- 80 g de aceite neutro
- 1 chile rojo
- 2 chalotes
- 20 g de jengibre
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 20 g de azúcar
- 200 g de manzana
- 200 g de pera
- 4 salchichas Bratwurst
Método · 20 min
- Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Mezcla las patatas con 1 cucharadita de sal y 20 g de aceite en un bol. Extiéndelas sobre la bandeja de horno preparada y hornéalas en la rejilla central durante 40 minutos a 220 °C (425 °F). Continúa con la receta durante este tiempo.
- Añade el chile, las chalotas y el jengibre al bol de la batidora, pica durante 5 segundos a velocidad 5 y presiona con la espátula.
- Agregue 20 g de aceite y cocine al vapor durante 5 minutos/Varoma/nivel 1 sin el vaso medidor.
- Añade zumo de limón, vinagre, 1/4 cucharadita de sal, azúcar, manzanas y peras. Coloca la cesta de cocción al vapor sobre la tapa del bol como protector contra salpicaduras en lugar de la taza medidora y cocina durante 13 minutos a 100 °C a velocidad 1 en sentido inverso. Mientras tanto, calienta 40 g de aceite en una sartén y fríe las salchichas durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
- Sazona la compota de manzana y pera al gusto y viértela en una fuente. Retira las patatas gajo del horno, colócalas junto con las salchichas y la compota, y sirve.
pimiento rojo (fresco, sin semillas)
Chalotas (cortadas por la mitad)
g de jengibre (fresco, en rodajas finas)
Manzanas (peladas, en trozos de 2 cm)
peras (peladas, en trozos de 2 cm)
