7 de octubre de 2026
· Buscar
THE UNIVERSAL GASTRONOMY AUTHORITY
Diario de la cocina del mundo

Todas las historias · 93

19–18 Septiembre 2026


Días anteriores
Receta de sopa caribeña: una sopa tradicional auténtica y sustanciosa
La Cocina

Receta de sopa caribeña: una sopa tradicional auténtica y sustanciosa

Sin importar en qué isla del Caribe vivas o de dónde seas originario, el sábado casi siempre significaba una cosa: sopa. Una olla grande, espesa y reconfortante hirviendo a fuego lento en la estufa o sobre una hoguera, llenando el aire con aromas familiares. Incluso cuando las temperaturas subían hasta los 30 grados Celsius, la sopa seguía en el menú. De niños, mis hermanos y yo no siempre apreciábamos esa rutina, pero de adulto, especialmente durante un frío invierno canadiense, es algo que realmente espero con ansias.

Canadá · hace 18 días
01

Sopa de wonton vegetariana

Esta sopa vegetariana de wonton con setas shiitake, zanahorias, col china, jengibre y tofu es una deliciosa versión sin carne de un plato chino tradicional. Aunque en mi casa siempre comíamos wontons con carne, ¡me encantó crear esta sabrosa y reconfortante versión vegana!

La Cocina · Estados Unidos
02

La receta de hamburguesa saludable que prepararás una y otra vez

Estas hamburguesas saludables de pavo con glaseado de naranja y jengibre son una versión fresca y vibrante de las hamburguesas clásicas: más ligeras, frescas y con un sabor increíble. La carne molida de pavo magra se mezcla con cebolla verde, cilantro, salsa de soja, ajo y jengibre rallado para obtener una hamburguesa jugosa y deliciosa. Y luego viene la estrella del menú: un sencillo glaseado cítrico casero hecho con jugo de naranja fresco, jugo de limón, salsa de soja, mantequilla y cilantro. Se reduce hasta convertirse en un chorrito brillante, agridulce, que transforma estas hamburguesas de sencillas a inolvidables.

La Cocina · Estados Unidos
03

Cómo recorrer el condado de Rappahannock a través de su gastronomía en 24 horas

Cuando se trata de escapar del bullicio de Washington D.C., pocos destinos son tan encantadores como el condado de Rappahannock, Virginia. Ya sea que busques senderismo, vinos o gastronomía, este municipio cercano a Shenandoah tiene algo para todos los gustos. Y dado que solo se tarda 90 minutos en llegar desde Washington D.C. a los pequeños pueblos de Rappahannock, una escapada de fin de semana, o incluso de un día, es perfectamente factible.

La Cocina · Estados Unidos
04

Lasaña con chorizo ​​y verduras

Esta lasaña con chorizo ​​y verduras es de esas que gustan a todo el mundo. Simplemente métela en el horno y, mientras se hornea, puedes, por ejemplo, preparar una ensalada deliciosa o ordenar la cocina. Prepara una buena cantidad para que te dure dos días. Si quieres, también puedes congelar una porción.

La Cocina · Países Bajos
01

Tortillas de harina caseras

Las tortillas de harina caseras parecen algo opcional, hasta que las preparas una vez. Cálidas, flexibles y ligeramente mantecosas, se doblan sin romperse y se mantienen suaves mucho después de cocinarlas. A diferencia de las tortillas compradas en la tienda, que a menudo se secan o se parten al envolverlas, estas están diseñadas para mantenerse flexibles, ya sea que estés enrollando un burrito, doblando una quesadilla o preparando mi wrap César de pollo picado. Esta masa utiliza agua caliente y mantequilla derretida, una técnica clásica que mantiene las tortillas tiernas en lugar de secas. La clave del éxito es la moderación: amasa solo hasta que esté suave, cocina solo hasta que se inflen y detente antes de que se sequen.

La Cocina · Estados Unidos
02

Las mejores comidas para preparar para una noche de sábado en casa

Cada vez más personas optan por pasar los sábados por la noche en casa. Tras una larga semana, quedarse en casa puede resultar más sencillo que organizar el transporte, reservar entradas o ir a locales abarrotados. El hogar se ha convertido en el lugar donde el entretenimiento está disponible a demanda.

La Cocina · Reino Unido
03

Pasta con espinacas y tomates secos

Esta pasta con espinacas y tomates secos es uno de esos platos que se preparan en un abrir y cerrar de ojos, pero que son increíblemente deliciosos. Combina de maravilla con pollo ahumado. ¡Ideal para un día ajetreado entre semana!

La Cocina · Países Bajos
04

Dhokla esponjoso de lentejas Moong

Hoy veremos cómo preparar un esponjoso dhokla de lentejas moong. Esta es una receta muy fácil y sencilla. Además, compartiré algunos consejos y trucos para lograr un dhokla perfecto. En un mundo donde solemos recurrir a la harina de garbanzo o besan para satisfacer nuestros antojos, existe una alternativa refrescante y más saludable que promete un resultado aún más ligero y esponjoso.

La Cocina · India
← Más nuevasMás historias →