Todas las historias · 82

Los trabajadores de los restaurantes Colita y Café Cerés de Daniel del Prado planean sindicalizarse

Los trabajadores de los restaurantes Colita de Minneapolis y de los cuatro locales de Café Cerés han anunciado su intención de sindicalizarse, entregando las solicitudes a la gerencia el 18 de junio. Se trata de la segunda acción laboral importante en el sector de la restauración de las Ciudades Gemelas este verano, tras el intento de sindicalización en el restaurante Kim's de Uptown a finales de mayo.

hace 10 días La Mesa

Trabajo y responsabilidad social: enfoques y cuestiones críticas

«El desarrollo moderno del sector vitivinícola ha planteado una serie de cuestiones críticas relacionadas con la responsabilidad social y los derechos humanos», afirma Tom Owtram, cofundador y director ejecutivo de la Mesa Redonda del Vino Sostenible (una organización independiente sin ánimo de lucro que reúne a la comunidad vitivinícola en torno a una visión compartida de la sostenibilidad). «La industria vitivinícola ha tardado en abordar proactivamente estas cuestiones, principalmente porque no ha recibido la misma atención ni el mismo escrutinio por parte de activistas y periodistas que otros sectores».

hace 10 días

Borgo Gradis'ciutta: ¡toda una experiencia!

Gradis'ciutta es la bodega de Robert Princic, ubicada en San Floriano del Collio, en el corazón de la encantadora región vinícola de Collio. La finca también incluye el Borgo Gradis'ciutta, un edificio histórico completamente renovado y diseñado para la hospitalidad, en un entorno donde la naturaleza, los colores, las vistas y las puestas de sol permanecen inalterables a lo largo de los siglos.

El restaurante más nuevo del río, un bistró Henderson, una barra de ensaladas y más aperturas nuevas

Si este fin de semana buscas nuevos restaurantes, bares o cafeterías para explorar, quizás hayas notado las recientes aperturas. Entre ellas, el Rio ha inaugurado su nueva taberna de estilo británico, el Distrito de las Artes ha recibido dos nuevos locales y Henderson se ha sumado a la tendencia con dos nuevos restaurantes. Lo más sorprendente de todo es que tres de los restaurantes que se mencionan a continuación han incorporado árboles de interior como elemento central de su diseño.

La Mesa · Estados Unidos

Una subvención de 400.000 dólares acelera la misión de Rocky Ridge de lograr cero emisiones netas

La cervecera independiente australiana Rocky Ridge Brewing Co es una de las nueve pequeñas empresas que reciben apoyo financiero del Coles Nurture Fund en su duodécima ronda de subvenciones, lo que respalda su misión de convertirse en la primera cervecería australiana con certificación de sostenibilidad y cero emisiones netas.

La Mesa · Australia

La mitad de las bodegas permanecen cerradas los fines de semana

El exsenador Dario Stefàno y la empresaria vitivinícola Donatella Cinelli Colombini son los autores del manual Enoturismo 4.0, centrado en el sector del enoturismo y con especial énfasis en el impacto de la tecnología digital.

El silencio no es oro: el factor comunicativo en el vino

¿Club de vinos? Los jóvenes ahora quieren suscripciones

La paradoja del enoturismo: el vino lo es todo y a la vez nada

Mi experiencia en Loacker: una inspiración para el enoturismo

NoviAgri: Inteligencia artificial y tecnología para la salud del viñedo

En el Instituto de Educación Superior G. Penna State en Asti, el Consorcio de Vinos Barbera d'Asti y Monferrato probó sobre el terreno el prototipo de pulverizador, surgido del proyecto científico Nueva Aplicación de Índices de Vegetación en la Agricultura, también conocido como NoviAgri.

La importancia de un nombre

Winelivery y Amorim: Uniendo fuerzas para reciclar corchos

Enartis: el punto de inflexión vegetal en el proceso de clarificación

Mi vida. El cóctel de Erin Rose

México · hace 10 días

Bodegas estadounidenses: Utilizando datos para contrarrestar la caída de las ventas

En el actual mercado vitivinícola estadounidense, donde muchas empresas se enfrentan a una caída en las ventas, la capacidad de analizar y aprovechar los datos corporativos y de los consumidores está demostrando ser una estrategia ganadora. Un interesante artículo de la revista The Buyer examina el caso de la bodega californiana Ehlers Estate en el Valle de Napa para analizar cómo la empresa utiliza datos y herramientas innovadoras para comprender mejor a sus clientes y mejorar la eficacia de sus estrategias de venta.

La Mesa · Estados Unidos

Tast a la Rambla arranca con un homenaje a Escribá

Tast a La Rambla celebra su décimo aniversario asociándose con la Copa América en Barcelona y fusionando la gastronomía barcelonesa con la de otras regiones. Además, en la inauguración, Albert Adrià entregó un premio a la familia Escribà, propietaria de la Pastelería Escribà, un ícono de la Rambla.

La Mesa · España

¡Cucú! La tendencia NO-LO se está abriendo paso en las novelas románticas

Ana Huang es escritora y, en particular, es autora de una serie de siete novelas, cada una dedicada a uno de los siete pecados capitales.

Argentina: El mate como ritual de unidad y fraternidad

El mate es una de las bebidas más representativas de muchos países sudamericanos (Paraguay, Chile y Uruguay), pero sin duda es un producto que se asocia más estrechamente con Argentina. El fútbol, el asado y el mate son claves para comprender la cultura de ese país. Lo cierto es que existen muchas reglas básicas para preparar y compartir esta bebida, ya que el mate es un símbolo de unidad y camaradería. Descubre cómo preparar mate argentino como un verdadero campeón mundial.

La Mesa · Argentina

PIWI irresistible: vides que desafían el clima, el mercado y los retos

No son sustitutos, sino complementos. Se trata de variedades PIWI, del alemán pilzwiderstandfähig (literalmente: "vides resistentes a los hongos"), variedades creadas hace un par de siglos a partir de múltiples cruces (uno de los ejemplos más conocidos es probablemente la uva fresa, un cruce entre Vitis labrusca y Vitis vinifera), y que han vuelto a cobrar protagonismo en estos tiempos difíciles, complicados por los problemas climáticos y las fluctuaciones del mercado.