Todas las historias · 67
27 Septiembre 2026
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Espera, ¿los pepinos son bayas?
Es fácil pensar que las fresas y los arándanos pertenecen a la familia de las bayas; ¡su nombre lo indica! Pero cuando descubrimos que alimentos como las calabazas, los pimientos y los pepinos también se consideran bayas, resulta un poco extraño. Después de todo, no tienen nombres tan bonitos como las bayas. Sin embargo, desde el punto de vista botánico, los pepinos sí se clasifican como bayas.
Internacional · hace 8 díasPor qué debes evitar pedir vino por su color
Cuando te sientas en un bar o restaurante y te ofrecen una larga lista de vinos, puede resultar un poco abrumador. Hay muchísimos aspectos a tener en cuenta: variedad, región, notas de cata y añadas, por nombrar solo algunos. Pero, por suerte, existen muy pocas reglas fijas en lo que a vino se refiere. En realidad, todo se reduce a tu paladar y a los sabores que disfrutas, no solo a que te guste su aspecto. A la hora de pedir vino, es mejor no elegirlo por su color, ya que probablemente no refleje su sabor.
hace 8 díasLa MesaLa fruta otoñal que le da a la limonada casera una explosión de sabor
Normalmente, cuando pensamos en bebidas otoñales, nos viene a la mente el sabor a calabaza especiada. Sin embargo, no es el único sabor que puede darles un toque otoñal. De hecho, bebidas clásicas de verano como la limonada refrescante pueden adquirir un toque otoñal con tan solo añadir un ingrediente. Casi todo el mundo conoce la limonada de fresa, un clásico del verano que celebra la madurez y la exquisitez de la temporada de fresas. En lugar de fresas, añadir arándanos rojos a la limonada puede lograr el mismo efecto, pero con un toque otoñal.
hace 8 días
Hotel Ganjjapaghetti de Choi Hyun-seok
Corea del Sur · hace 8 días
El restaurante de Mark Wahlberg en Las Vegas se incendia un día antes de su gran inauguración
Estados Unidos · hace 8 días
Descripción general de las legumbres
Suiza · hace 8 días
La mejor salsa para la carne viene directamente de la fuente
Internacional · hace 8 díasDía de elecciones en Nueva York: ansiedad colectiva, happy hour todo el día y pizza de pepperoni
“¿Cómo es posible que a estas alturas sigas siendo un votante indeciso?”, gritó un hombre con sombrero gris a sus dos amigos durante una cena al aire libre en Miriam, en Park Slope, el viernes por la noche. Bajo una estufa de exterior, con una temperatura de 15 grados, el trío expresó su frustración por las próximas elecciones, intentando ahogar su ansiedad colectiva con bebidas y cena.
La Mesa · Estados UnidosSi quieres un buen perrito caliente en Chicago, deberías ir a Home Depot
Los perritos calientes al estilo de Chicago tienen algunas características distintivas que los diferencian de otras salchichas. Son de carne de res, gracias a los inmigrantes judíos que se establecieron en Chicago a principios del siglo XX y que no incluían cerdo en su dieta. Además, se sirven en un panecillo al vapor —sí, al vapor— relleno de semillas de amapola. A continuación, se les añade cebolla picada, rodajas de tomate y un toque de pepinillos encurtidos. Un pepinillo encurtido le da un toque ácido y refrescante, al igual que los pimientos encurtidos. Finalmente, no olvides pedir mostaza y un poco de sal de apio para completar tu perrito caliente de Chicago.
La Mesa · Estados UnidosLa salsa beurre blanc es una salsa tradicional francesa que no es tan antigua como podrías pensar
La beurre blanc, o "mantequilla blanca" en francés, es la salsa perfecta para mariscos (y para casi cualquier otro plato). Es una mezcla sencilla de mantequilla, vino blanco, chalotas, vinagre blanco, sal y pimienta. Algunas versiones incluyen crema de leche o jugo de limón para darle más cuerpo. La beurre blanc se ha convertido en una salsa reducida muy popular y utilizada en cualquier cocina que sirva mariscos, pero si bien es un ingrediente básico de la cocina moderna de origen francés, en realidad no es una de las salsas madre tradicionales francesas.
La Mesa · InternacionalAperturas de restaurantes en DFW que debes conocer en octubre
Cada mes, abren nuevos restaurantes en el área metropolitana. Si bien a todos nos encantan los buenos asadores, los restaurantes de sushi y las hamburguesas, este resumen te mostrará los locales de alta gama y los más económicos que acaban de llegar a la ciudad, ya sean buenos, malos o tan malos que resultan buenos/tan buenos que resultan malos. Ya sea un restaurante local o la última incorporación a una cadena, aquí te contamos las novedades gastronómicas del mes en Dallas y alrededores.
La Mesa · Estados Unidos
Para los fanáticos de los Yankees, este bar del Bronx es el lugar ideal
El cuchillo japonés tradicional que necesitas para cortar sushi
La obsesión de Michelin con el Omakase: un análisis
Tu mayonesa necesita un toque de whisky
Agregar un chorrito de licor es un método bastante probado para darle un toque especial y complejo a las recetas tradicionales. Ya sea para darle un toque de alcohol a tu café helado, como James Beard, o para mejorar la crema batida, un poco de whisky, ron o tequila es un complemento revitalizante. Un ingrediente que quizás no te imaginas es la mayonesa. Aunque pueda parecer una de esas recetas de TikTok —como hervir un tubo de Pringles para hacer puré de papas—, la mayonesa de bourbon es una receta real con muchos seguidores incondicionales.
Internacional · hace 8 días
Congela tus hierbas frescas en una cubitera para una frescura óptima
Las hierbas frescas son ideales para dar sabor a todo, desde guisos de invierno hasta cócteles de verano. El cilantro realza el sabor de los tacos, y la albahaca es esencial para la cocina italiana y mediterránea. El romero aporta un toque terroso a tus platos, y el tomillo se puede usar para todo, desde carnes asadas hasta cócteles. Sin embargo, la mayoría de las hierbas no son plantas resistentes, e incluso las más robustas no se mantienen frescas para siempre. Por eso, si planeas usarlas después de la temporada de cosecha, debes encontrar la manera de conservar el excedente de hierbas.
Internacional · hace 8 días
Es más fácil de lo que piensas abrir muslos de pollo en mariposa para la parrilla
Internacional · hace 8 días
¿Es seguro guardar la salsa picante a temperatura ambiente en algún caso?
Internacional · hace 8 días
El chef Roberto Ruiz debuta en Barcelona con la apertura del restaurante Jaiba MX
España · hace 8 días
¿Cuántas hamburguesas se pueden preparar con una libra de carne?
Internacional · hace 8 díasLa salsa picante con la que se cubren las patatas en España
Si alguna vez has viajado a España (o simplemente has comido en un auténtico restaurante español), seguramente has oído hablar de las patatas bravas. Este plato, que consiste en patatas fritas bañadas en una salsa roja brillante y picante, es un clásico de la gastronomía española que se encuentra en los bares de tapas de todo el país. El nombre "patatas bravas" se traduce como "valientes" o "patatas feroces", en alusión al toque picante que la salsa aporta a las patatas fritas a la perfección. Aunque se cree que se originó en Madrid a mediados del siglo XX, este popular aperitivo se ha extendido por toda España, y las diferentes regiones del país han creado sus propias variaciones de la salsa, que complementan a la perfección las patatas, deliciosamente crujientes y doradas por fuera, y tiernas por dentro.
La Mesa · EspañaAñade cremosidad a la berenjena a la parmesana con una rica salsa de vodka
Tanto si eres vegetariano como si simplemente te gusta experimentar con recetas tradicionales, la berenjena a la parmesana es una versión sabrosa y nutritiva del pollo frito. Aunque es uno de los pocos platos italianos que en realidad no son italianos, la berenjena a la parmesana combina algunos elementos esenciales de la cocina italiana, uniendo mozzarella fundida con salsa marinara y berenjena crujiente y empanizada sobre una cama de pasta. Pero como la berenjena a la parmesana es una especie de réplica que se inspira en la receta original de pollo, un poco de imaginación puede marcar la diferencia para lograr un plato tan delicioso como el original. Aquí entra en juego la salsa de vodka.
La Mesa · InternacionalAumenta el factor espeluznante en las tablas de aperitivos con sencillas calaveras de charcutería
La adultez marca el momento en que dejamos de pedir dulces en Halloween y empezamos a organizar fiestas. En lugar de la típica tabla de embutidos, dale un toque especial a la comida de tu fiesta añadiendo calaveras comestibles a tus bandejas de carne y queso. Un vídeo de la creadora de Instagram @ainttooproudtomeg muestra cómo hacerlo.
La Mesa · InternacionalUn sueño hecho realidad
Cuando en la gala de la Guía Michelin del año pasado en Barcelona se anunció que Noor había alcanzado las tres estrellas Michelin, Paco Morales cumplió un sueño. Pocos chefs han estado tan obsesionados con ellas. Y pocos las han merecido tanto.
La Mesa · España