Cha Seung-won's Chop Steak
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- 소고기 등심 200g
- 양파 1/3개
- 빨강 파프리카 1/3개
- 노랑 파프리카 1/3개
- 양송이 버섯 3개
- 버터 10g
- 후추 약간
- 마늘 5개
- 올리브오일 1T
- 소금 약간
- 설탕 1/2T
- 올리브오일 1T
- 후추 약간
- 케찹 2T
- 돈까스소스 2T
- 올리고당 1T
- 물 2T
- 후추 약간
- 소고기는 핏물 제거 후 한입 크기로 썰어 고기 밑간 재료를 넣어 버무려 밑간해요.
- 양송이버섯을 4등분하고 양파, 파프리카도 비슷한 크기로 썰어요.
- 마늘은 편으로 썰어 준비해요.
- 소스는 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 소스를 만들어요.
- 예열된 팬에 소고기를 겉면이 노릇해 지게 볶아 후추를 조금 뿌려 따로 덜어 두어요.
- 팬에 올리브유 1T 두르고 마늘을 볶다가 버터를 넣어 녹여요.
- 버터가 녹으면 준비한 고기와 채소를 넣어 빠르게 볶아요.
- 소스를 붓고 소스가 살짝 졸아들면 완성해요.
This is the chop steak that Cha Seung-won made on *Three Meals a Day: Light*. He used high-quality Hanwoo sirloin with good marbling to make it very delicious, and those who ate it were very satisfied. I didn't make it with Hanwoo, but I tried making a small batch using beef sirloin.
video
Slice the garlic thinly.
Pour 1 tablespoon of olive oil into a pan, sauté the garlic, then add the butter and melt it.
Once the butter melts, add the prepared meat and vegetables and stir-fry quickly.
Pour in the sauce, and it is done once it has reduced slightly.
After tasting, you can add about 1 tablespoon of tonkatsu sauce or ketchup according to your preference.
I made this using my own measurements, referencing only the seasoning.
You can use any cut of beef, including sirloin, tenderloin, striploin, or chuck roll.
Vegetables can be changed according to your preference.
