Todas las historias · 6
1 Octubre 2026
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Olvídate de las hamburguesas de carne: la mezcla de carne que usa Alton Brown
Las hamburguesas son uno de los platos con una tradición centenaria en la gastronomía estadounidense. Si bien existen muchas variantes de hamburguesas en todo el país, desde las mini hamburguesas hasta las hamburguesas al vapor de Connecticut, no se observa mucha variación en el ingrediente principal: la carne. Quizás hayas probado hamburguesas que sustituyen la carne de res que la mayoría asocia con este plato, como las hamburguesas vegetarianas o las de pavo, pero si nunca se te ha ocurrido combinar diferentes proteínas para crear el sándwich perfecto, entonces tal vez debas inspirarte en Alton Brown.
Estados Unidos · hace 6 hLas pausas para el almuerzo han aumentado un 368%, y hemos vuelto a la “fiambrera”
Los bolsillos de los italianos no tienen tregua y, además del aumento del precio del combustible, las facturas de servicios públicos y la compra de alimentos, las pausas para el almuerzo también complican las finanzas de los trabajadores. Los buenos viejos tiempos de recargar energías con una comida caliente o incluso un bocadillo en el bar parecen ahora un sueño lejano para cualquiera que intente llegar a fin de mes, como confirman hoy las cifras del Observatorio Nacional Federconsumatori. Los datos hablan por sí solos y revelan una tendencia indiscutible: comer fuera durante el horario laboral cuesta hasta un 8 % más que el año pasado, y si se retrocede en el tiempo y se comparan los precios actuales con los de hace 25 años, el crecimiento es asombroso, alcanzando un increíble 368 %.
hace 7 hLa MesaUn primer vistazo a Side Saddle, otro bar de vinos que llegará a Atlanta
Atlanta está viviendo un auge vinícola importante. Junto a las vinotecas que ofrecen catas regulares y clubes de vino privados y exclusivos, establecimientos como Madeira Park, Fawn Wine y Amaro impulsan la escena, mientras que Deep Roots Wine Market (OTP), Marietta Proper (semifinalista del premio James Beard) y Larakin (Midtown) ofrecen experiencias de degustación relajadas y soleadas.
hace 7 h
Dónde conseguir servicio a domicilio en Portland, según un experto local
Estados Unidos · hace 7 h
Pastel de calabaza con chispas de chocolate
Estados Unidos · hace 7 h
Por qué deberías evitar darles bocadillos a los niños todos los días: la opinión de un experto
Italia · hace 7 h
Calculadora de conversión de medidas para repostería (tazas a gramos)
Reino Unido · hace 7 hGuía básica para viajes por carretera: Comidas y bebidas que le sentarán bien a tu estómago durante el viaje
Los indios nunca han necesitado muchas razones para tomar la ruta más larga hacia un destino. Un viaje por carretera rara vez se trata solo de llegar al lugar. Se trata de un coche familiar repleto de maletas, amigos discutiendo sobre la lista de reproducción, un desvío imprevisto para tomar un chai, así como la repentina emoción infantil cuando alguien ve un puesto callejero que vende sus bocadillos favoritos, ya sean samosas, maíz asado o jalebis. La comida está intrínsecamente ligada al viaje, y cada parada ofrece una excusa más para picar y comer.
La Mesa · Estados UnidosEl mejor vodka para cada variante de Martini, según los bármanes
Existen infinidad de maneras de personalizar un Martini. Hay opciones como el seco con un toque de limón, el sucio con una aceituna, los Gibsons salados, los 50/50 fáciles de beber… la lista de personalizaciones es interminable. Pero la elección del licor, que suele generar más controversia, es la del licor base: ginebra o vodka.
La Mesa · Estados UnidosGalletas para la lactancia
Estas galletas de chocolate para la lactancia realmente funcionan para aumentar la producción de leche. Y a diferencia de muchas otras recetas de galletas para la lactancia, ¡esta sí que sabe bien!
La Cocina · Estados UnidosLa guía de Tamás Széll para preparar el bistec perfecto en casa
Tamás Széll no acepta concesiones en lo que a filetes se refiere. Rechaza rotundamente los filetes muy hechos, aunque cada vez recibe menos peticiones de este tipo. Observa que los comensales han mejorado mucho en este aspecto, pero aún hay excepciones de vez en cuando.
La Cocina · Hungría
Pan de plátano y chocolate rico en proteínas: receta fácil
Cerdo salteado picante al estilo asiático
En The Straits, la langosta fresca acompaña la famosa salsa de chile de Singapur
Tarta de chocolate con frutos rojos y mascarpone
Internacional · hace 8 h
Rebozar la fruta en harina no evita que se hunda hasta el fondo de los pasteles: hay mejores maneras de hacerlo
«Enharina las pasas antes de añadirlas a la masa». Seguro que has leído esta instrucción en algún libro de repostería. Se presenta como esencial para evitar que se hundan hasta el fondo del molde durante el horneado.
Francia · hace 8 h
El “Día Nacional del Paisaje Vitivinícola” nace para contar la historia de un patrimonio vivo
Italia · hace 8 h
Rollitos de salchicha: paso a paso
Austria · hace 8 h
Rebozado perfecto: chuletas y albóndigas caseras
Italia · hace 9 h
La Feria del Vino Jumilla DOP de Hellín celebra su 10ª edición
España · hace 9 hAgricultura regenerativa en Brasil: 80.000 hectáreas certificadas bajo el nuevo esquema Rainforest Alliance, con una cosecha de 1,6 millones de sacos
MILÁN – El auge mundial de la agricultura regenerativa no se debe únicamente a consideraciones medioambientales y de sostenibilidad: este conjunto de prácticas agrícolas y principios de gestión, que no solo buscan reducir el impacto ambiental, sino también restaurar y mejorar activamente la salud de los ecosistemas agrícolas, se está consolidando como un enfoque práctico, estructurado y replicable, capaz de ofrecer niveles de productividad que, en determinadas condiciones, pueden rivalizar con los de la agricultura convencional.
La Mesa · ItaliaCroissant con huevos revueltos y jamón
En realidad, todo comenzó con el "croque-monsieur", un sándwich caliente con queso y jamón que se servía en los cafés y bares franceses.
La Cocina · RusiaTarta rápida de frutas con hojaldre
Esta tarta rápida de hojaldre con frutas es un postre fácil y espectacular, una alternativa a la clásica tarta de frutas con masa quebrada. Se prepara con un disco de hojaldre precocido que se hornea a ciegas, se rellena con una exquisita crema pastelera y se decora con abundante fruta fresca de temporada: en nuestro caso, fresas, kiwis, arándanos y albaricoques.
La Cocina · ItaliaMoldes de vidrio, cerámica o metal: los pasteleros prefieren los moldes que les permitan obtener resultados consistentemente buenos en sus tartas
Una masa bien trabajada, fruta cuidadosamente dispuesta, un horno precalentado correctamente: en teoría, se cumplen todos los requisitos para una tarta perfecta. Pero puede que hayas pasado por alto un detalle: el material del molde. El calor no se distribuye de la misma manera entre el vidrio, la cerámica y el metal. Esto influye directamente en el resultado final.
La Cocina · Francia