Todas las historias · 43
29–28 Septiembre 2026
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La 24ª edición de Madrid Fusión acogerá la tercera entrega del premio Revelation Venue Award
Por tercer año consecutivo, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha recorrido España en busca de profesionales de sala excepcionales. Se trata de jóvenes que destacan por su capacidad de organización, su sensibilidad en el servicio al cliente y su habilidad para gestionar equipos. Son profesionales altamente cualificados con amplios conocimientos de gastronomía y vinos, que además trabajan como sumilleres y poseen una vasta experiencia en el mundo de la enología. Este rol versátil está llamado a adquirir cada vez más importancia en el sector de la hostelería del futuro.
España · hace 5 díasUna encuesta a clientes de una cafetería revela las mayores molestias que pueden experimentar
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hace 5 díasLa MesaUna cafetería europea se hará cargo del local de JavaVino en Poncey-Highland
La cafetería europea At Arbeta ha adquirido el local de JavaVino en Poncey-Highland, después de que esta última anunciara su cierre la semana pasada tras 22 años de actividad. Actualmente se están llevando a cabo reformas para crear un espacio moderno de estilo escandinavo, abierto todo el día, para quienes trabajan desde casa. Se prevé su apertura el próximo año.
hace 5 días
Panceta de cerdo confitada, crujiente, dulce y picante
Australia · hace 5 días
Galletas de canela tostada (Galletas de masa madre con vainilla y canela)
Estados Unidos · hace 5 días
Las mejores galletas de melaza, suaves y masticables
Estados Unidos · hace 5 días
Fideos ramen picantes con cerdo
Estados Unidos · hace 5 díasRebanadas de pastel de chocolate y moca (un clásico para fiestas que se puede preparar con anticipación)
Este pastel de chocolate y moca es una de esas recetas que he preparado incontables veces: para fiestas, celebraciones e incluso cuando tenía mi propia pastelería. Siempre era uno de los primeros postres en agotarse, y cuando lo pruebes, entenderás por qué.
La Cocina · Estados UnidosEsta pequeña pizzería de South Lake Union sirve almuerzos increíblemente creativos
Es fácil pasar por alto Pizza by Ruffin, escondida en la planta baja de uno de esos grandes rascacielos en Fairview Avenue, en South Lake Union. Pero esta pequeña pizzería, que solo abre para el almuerzo entre semana, ganó un premio Eater este año por su innovadora versión de las porciones al estilo romano (es decir, rectangulares y parecidas a la focaccia). Afirma ser la primera pizzería propiedad de personas negras en el estado de Washington e incorpora los sabores de la diáspora africana en sus ingredientes, lo que la hace única entre las pizzerías de Seattle.
La Mesa · Estados UnidosSmall Batch lanza hidromiel espumosa con base de granada
La cervecería artesanal y granja de lúpulo de Mudgee se ha asociado con el productor local Aril Estate para elaborar una hidromiel espumosa de edición limitada a base de granada.
La Mesa · AustraliaLa emocionante tecnología que llegará a Australia
Coffee Machine Technologies presenta algunas de las innovaciones tecnológicas más interesantes que se exhiben en Host Milano y que pronto llegarán a Australia.
La Mesa · Estados Unidos
El menú omakase “My Style” de Ishin llega al edificio más llamativo de Midtown
Chef de la semana: Chef Seigo Tamura de 715 Sushi, Los Ángeles
La porchetta de Standard Italian es una opción siempre satisfactoria para una cena italiana
Good Voyage es a la vez una cafetería elegante y un bistró francés secreto
South Park rara vez se considera un lugar de moda para comer, pero Good Voyage, que reabrió sus puertas a principios de este año tras un incendio, ofrece a los habitantes de Seattle dos razones para visitar las orillas del canal Duwamish: durante el día es una pequeña y encantadora cafetería, y por la noche se transforma en un bistró íntimo y romántico.
Estados Unidos · hace 5 días
Allpress se asocia con un coctelero de fama mundial para crear un menú de temporada
Juntos, Allpress y Mr Lyan Studio han creado una serie de bebidas exclusivas de temporada, cada una diseñada para mantener el sabor icónico de Allpress como elemento central, a la vez que desafían lo convencional.
Estados Unidos · hace 5 días
La primicia mundial de Gloria Jean en diseño de cafeterías
Estados Unidos · hace 5 días
¿Podrían los frappés convertirse en el nuevo imprescindible de las cafeterías?
Estados Unidos · hace 5 días
Las deliciosas alitas de este camión de comida son tan buenas como las de Wingstop
Estados Unidos · hace 5 días
Mayores oportunidades para empresas y consumidores en MICE 2026
Estados Unidos · hace 5 díasEste café filipino debería ser tu lugar para el brunch antes del vuelo
La gente discute sobre si llegar temprano al aeropuerto y tener tiempo libre o llegar justo a tiempo, pero cuando se trata de vuelos desde el aeropuerto Sea-Tac, hay un tercer truco secreto: ir en coche hasta el Neighborhood Cafe en Tukwila y disfrutar de un abundante brunch filipino, y luego conducir 10 minutos hasta el aeropuerto con el estómago lleno y con la energía a tope gracias al café.
La Mesa · Estados UnidosEncuentra el brunch griego ideal en Back Bay
Krasi es la joya de la corona del grupo Xenia Greek Hospitality, un refinado tesoro en Back Bay que exhibe lo mejor de la gastronomía mediterránea y una renombrada carta de vinos griegos. Si bien la cena se desarrolla en un ambiente más íntimo a la luz de las velas, el brunch diurno es un evento muy animado que requiere reservaciones con mucha antelación. Prepárese para moverse entre mesas abarrotadas y tropezar con bolsos sueltos, pero todo vale la pena por el exquisito menú del brunch.
La Mesa · Estados UnidosPasta con vodka y gochujang
A veces me doy cuenta de que proyecto en la cena lo que realmente deseo en la vida, y esta pasta tiene una energía increíble. Es tan especial que es el tipo de plato que deberías comer en bikini mientras disfrutas de una botella magnum de rosado, no en Hebden Bridge (o donde sea que vivas), sino en una playa de Mykonos. En resumen, quiero un poco más de lo que esta pasta tiene para ofrecer.
La Mesa · BrasilClómada: la cocina vasco-ecuatoriana que brilla en Málaga
Claudine Paulson llama la atención con solo verla a través del cristal que separa la cocina del comedor color aguamarina. Seria, concentrada, con el cabello recogido de forma impecable. De vez en cuando, lanza miradas penetrantes al otro lado de la sala: nos lee a los comensales como antes leía a sus oponentes en la cancha. Interpreta nuestro apetito, nuestro ritmo, quizás incluso nuestras debilidades. Esta enérgica ecuatoriana fue la número uno del tenis en su país. Compitió en Estados Unidos, en Europa. Jugó en Roland Garros (Serie Junior) a los 16 años, y ahora, poco después, su campo de juego es la cocina.
La Mesa · España