Fideos chinos con pollo: la mejor receta
¿Cómo puedo evitar que los fideos se peguen entre sí una vez cocidos?
Ingredientes · Raciones 4 people
- 4 sobres de fideos chinos
- 4 filetes de pollo
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1 tallo de apio
- 5 champiñones
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de soja
Método · 10 min
- Lava y corta las verduras: corta el calabacín en medias lunas, los pimientos en tiras y el apio en trozos pequeños. Corta los champiñones en láminas. Pela y pica finamente el ajo.
- En un wok, o en su defecto en una sartén, saltee todas las verduras y los champiñones en 2 cucharadas de aceite neutro (como aceite de pepita de uva). Remueva con frecuencia. Cuando las verduras estén muy tiernas, añada los sobres de especias que vienen con los fideos (no utilice el aceite que también se incluye).
- Hierve agua para los fideos. Mientras tanto, corta el pollo en tiras y cocínalo en una sartén aparte con un poco de aceite. Cuando esté bien dorado, desglasa con salsa de soja. Deja que se caramelice ligeramente a fuego lento. Luego, agrega el pollo al wok con las verduras. Continúa cocinando a fuego lento.
- Cuando el agua hierva, sumerja las láminas de fideos durante el tiempo indicado en el paquete; normalmente, 3 minutos son suficientes. Escurra los fideos.
- Viértelos inmediatamente en el wok y mézclalos bien con las verduras y el pollo para que absorban sus aromas.
Escúrrelas rápidamente y mézclalas inmediatamente con un chorrito de aceite o un poco de salsa. Esto crea una fina capa protectora. Además, evita dejarlas en agua caliente, ya que se ablandarán aún más.
