Todas las historias · 33
30 Septiembre 2026
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Un ciudadano del mundo ha llegado a Gresham Palace: Alejandro López es el nuevo director de alimentos y bebidas de Four Seasons
Alejandro López, el nuevo director de Alimentos y Bebidas del Four Seasons Hotel Gresham Palace, llega a la capital húngara con casi dos décadas de experiencia internacional. Para él, el lujo significa atención personalizada y mantener una fuerte identidad local. En nuestra entrevista, hablamos sobre sus primeros meses en Budapest, los vinos húngaros y su filosofía personal.
Hungría · hace 3 díasPan Soboro (bollos con crumble de cacahuete)
El pan soboro es uno de los productos de panadería más apreciados de Corea: bollos suaves y esponjosos, cubiertos con una crujiente capa de streusel de cacahuete que, al hornearse, crea una textura dulce y crujiente irresistible. Son el tipo de bollos que se ven apilados en el escaparate de cualquier panadería coreana; es imposible resistirse a probarlos. La masa es rica y mantecosa, el streusel es dulce y con sabor a cacahuete, y juntos crean algo que supera con creces la suma de sus partes.
hace 3 díasLa MesaRestaurante cà phê dá à marsella
Espíritu de Ho Chi Minh, ¿estás ahí? Con su ambiente de bar de mala muerte de Saigón (tienda interior-exterior, ventilador de techo de los setenta, menú rojo XXL, terraza soleada), la mitad cafetería, mitad sándwichería de Anh Dao Nguyen y Émile Duchemin sirve auténticas delicias vietnamitas. Mientras él (antiguo chef pastelero de La Mercerie) se encarga de la caja registradora, ella (a quien hemos estado siguiendo de cerca desde su época en Livingston) prepara unos bánh mì increíbles, con un exterior crujiente y un interior suave y masticable. Y por si fuera poco, los sándwiches se complementan con un buen helado, y los cafés especiales se sirven con leche condensada azucarada y crema salada en abundancia. · Artie Show.
hace 3 días
Lo que el caso 'Chicken-gate 2026' nos revela sobre la economía moderna de los restaurantes y la crisis de asequibilidad en Nueva York
Estados Unidos · hace 3 días
Asadero Chikali mantiene viva la magia al estilo mexicali
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Brambati presentará soluciones avanzadas en Interpack 2026
Estados Unidos · hace 3 días
Tarta Selva Negra: La auténtica receta de postre alemán
Italia · hace 3 díasEl repollo relleno en la historia de la cocina húngara
«¿Quién podría haber dejado sin tocar ese sublime repollo relleno? ¡Tenía una pinta tan apetitosa!», podemos leer en el diario de Déryné Széppataki Róza, quien escribe con detalle y sensibilidad sobre la preparación y el consumo del repollo relleno. La cocina húngara ha disfrutado de platos sustanciosos a base de repollo durante siglos, y aunque el repollo relleno no es un plato exclusivamente húngaro, es particularmente popular en la gastronomía húngara. ¿Qué platos pueden considerarse sus predecesores y qué influencias llevaron a que se convirtiera en parte de la gastronomía húngara? ¿Cómo se desarrollaron sus diferentes versiones? Gábor Soóky, chef del restaurante TATI, que se caracteriza por su filosofía de la granja a la mesa, compartió con nosotros una receta de repollo relleno vegano.
La Mesa · HungríaReceta de pan de leche dulce
Esta receta de pan de leche dulce es suave, esponjosa y ligeramente dulce. Te mostraré cómo preparar pan de leche casero al estilo de panadería con pasos sencillos.
La Cocina · Estados UnidosTarta de acelgas, queso de cabra, pasas y piñones
¿Por qué poner vinagre en la masa de la tarta?
La Cocina · FranciaInforme de situación desde Kisvendéglő de Kami: siete años de trabajo tras una operación estable
Construcción consciente: equipo estable, desarrollo continuo.
La Mesa · Hungría
El restaurante de carnes más de moda de Beverly Hills es también el más caro
El pequeño pueblo siciliano que alimenta la locura mundial por las almendras
Receta legendaria de galletas con chispas de chocolate (¡Las mejores, finas y crujientes!)
Los sabores de la cocina de Sierra Leona
La relación del Reino Unido con la gastronomía africana está evolucionando. El término «cocina africana» —un término genérico bastante inútil que intenta englobar un continente vasto y diverso— sigue vigente, pero chefs como Maria Bradford lideran la iniciativa para destacar las diferencias y características únicas de las 54 cocinas que lo conforman. Originaria de Freetown, la capital de Sierra Leona, su restaurante Shwen Shwen ofrece ejemplos increíbles de la cocina sierraleonesa con un enfoque de alta cocina.
Estados Unidos · hace 3 días
Pastel de aceitunas, tomates secos y parmesano
¡Sabores mediterráneos para llevar a todas partes y compartir en un picnic, con los pies en la hierba!
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Tarta de kiwi: la receta fácil
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Sabores de Croacia: Experiencias gastronómicas desde la costa hasta el interior
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Cómo preparar salsa boloñesa (la mejor salsa de carne picada)
Estados Unidos · hace 3 días
Tarta de fresa 100% casera
Francia · hace 3 díasPastel de queso en molde para pastel
La Cocina · TurquíaEl pan de canela fácil que querrás comer todas las mañanas
Esta receta de pan rápido de canela y pasas es sencilla, reconfortante y está llena de ese cálido aroma a canela que hace que tu cocina huela de maravilla mientras se hornea.
La Cocina · Estados UnidosCroissants de salchicha estilo taco
La Cocina · CanadáPan de plátano sin azúcar
Este pan de plátano sin azúcar es delicioso, con una miga tierna y una corteza superior crujiente. En resumen, tiene todas las características del pan de plátano, ¡sin azúcar ni lácteos añadidos!
La Cocina · Internacional