La Carnicería y el Horno
19 Septiembre 2026
The Kitchen · How a dish is actually made, step by step
Por qué siempre debes sellar tu bistec antes de asarlo
Todos quieren asar el bistec perfecto. Quieren que esté crujiente por fuera, jugoso por dentro y, en general, que sea una experiencia placentera. Sin embargo, hay muchos aspectos de la preparación del bistec que se pasan por alto, lo que puede llevar a resultados menos que perfectos. Errores básicos al asar bistec, como sazonarlo poco, cocinarlo frío y no limpiar la parrilla, pueden tener efectos adversos significativos en el resultado. Sin embargo, supongamos por un momento que ya te has informado y estás bien preparado para asar. Aún hay un paso más que debes dar para perfeccionar tu comida: sellarla.
Estados Unidos · hace 16 díasPastel de miel de palma
La miel de palma es un sabor que evoca muchos recuerdos de la infancia para los chilenos. ¿Quién no ha comido plátanos con miel de palma, o en mi caso, como soy alérgica a los plátanos, manzanas con miel de palma? Para muchos, es el equivalente chileno del jarabe de arce. Hoy quería preparar un pastel de miel de palma para servir espolvoreado con azúcar y acompañado de fruta como un postre más sustancioso en un almuerzo con amigos donde el plato principal era sopa. También está delicioso con café o como merienda para el colegio.
hace 16 díasLa CocinaDentro de Bacon Nation, donde el BLT usa tocino como pan y pan como tocino
Un restaurante especializado en tocino, abierto las 24 horas, ya está abierto en el D Las Vegas, en el centro de la ciudad. El menú del restaurante es una oda a la carne de cerdo curada en sal, con opciones que incluyen tocino en el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso el postre.
hace 16 días
Magdalenas de calabaza con canela y chispas de chocolate
Estados Unidos · hace 16 días
Receta fácil de pastel de carne picada con pastor
Estados Unidos · hace 16 días
Empanadillas fritas con beicon y fideos con kimchi
Australia · hace 16 días
Pan de ajo confitado con gochujang
Australia · hace 16 díasMagdalenas de calabaza hechas en licuadora
La temporada de calabazas está en pleno apogeo, y estos sencillos muffins veganos de calabaza hechos en licuadora podrían convertirse en un nuevo tentempié saludable favorito para el otoño.
La Cocina · Estados UnidosBarritas de pastel de zanahoria veganas
¿Te encanta el pastel de zanahoria? ¡Tienes que probar estas barritas de pastel de zanahoria! Son húmedas y deliciosas, y no necesitan glaseado ni cobertura, lo que las hace perfectas para llevar a un picnic o una comida compartida.
La Mesa · Estados UnidosAbgoosht: El antiguo guiso iraní a base de cordero y limas secas
Hay algo especial en la comida que se come con los dedos. Ya sean pequeños y sabrosos aperitivos servidos durante un evento deportivo o un festín completo de bulgogi envuelto en hojas de lechuga, comer sin cubiertos añade un toque informal y amigable. Como señala Emily Johnson para Epicurious, comer tacos, pizza y hamburguesas con los dedos rara vez se considera una falta de etiqueta en Estados Unidos. Sin embargo, cuando se extiende a otros platos principales, las expectativas sociales se difuminan. En todo el mundo, muchas culturas adoptan la costumbre de comer sin cubiertos; en algunas zonas de Oriente Medio, África, el sur de Asia y Sudamérica, está muy extendida, según Condé Nast Traveler.
La Cocina · Estados UnidosPor qué vale la pena tostar el pan para un sándwich
El poderoso sándwich es humilde, sencillo y probablemente la quintaesencia de la cocina por capas. Hay combinaciones tan fáciles como la mantequilla de cacahuete y la mermelada (y no olvides la crema de malvavisco si sientes nostalgia). O bien, lugares como Subway ofrecen una gran variedad de opciones para armar tu propio sándwich, donde puedes añadir todas las proteínas y verduras que quieras con queso, condimentos y especias. Y aunque parece fácil hacer un sándwich (y, en teoría, lo es), hay que prestar atención a cada capa para lograr la máxima satisfacción del paladar.
La Cocina · Estados Unidos
Cómo una cesta de fermentación puede ayudarte a hacer mejor pan
Receta de pastel de manzana
Pandesal: Los panecillos filipinos que debes conocer
El paso adicional que necesitas para obtener muffins de avena húmedos
¡Apunta la fecha en tu calendario: 19 de diciembre! Ese día se celebra el Día Nacional del Muffin de Avena, según National Days Today. Esta pequeña celebración rinde homenaje a lo saludable y delicioso que es este desayuno, adorado por muchos. La mayoría de los muffins llevan levadura en polvo, harina y azúcar, pero la avena puede sustituir o complementar la harina en algunas recetas. El resultado, por supuesto, son los muffins de avena. Estas delicias sustanciosas se originaron en Estados Unidos, cuando los estadounidenses experimentaron con diferentes tipos de avena para adoptar dietas más saludables. De hecho, los muffins de avena suelen tener menos calorías que los muffins tradicionales. Sin embargo, esto depende de la receta, ya que con frecuencia se añaden a las recetas de muffins de avena ingredientes como frutas, frutos secos, queso y chocolate.
Estados Unidos · hace 16 días
El ingrediente que realzará el sabor de tus pasteles de cangrejo
Cualquier amante de los mariscos te dirá que las croquetas de cangrejo son una de las maneras más deliciosas de disfrutar de este crustáceo de carne dulce. Suelen prepararse con carne de cangrejo, un relleno de pan rallado o galletas, huevos y condimentos adicionales como salsa Worcestershire, salsa picante o Old Bay. Las croquetas se fríen en mantequilla o se hornean hasta que estén doradas y crujientes. Generalmente se sirven con guarniciones sencillas y reconfortantes como espárragos a la parrilla, ensalada de col y mazorcas de maíz (según Southern Living), pero también son ideales para preparar un sándwich en un panecillo de buena calidad.
Estados Unidos · hace 16 días
Chuletas de cerdo vs. lomo de cerdo: ¿Existe alguna diferencia nutricional?
Estados Unidos · hace 16 días
Duplica este ingrediente clave para un pastel de sidra de manzana más sabroso
Estados Unidos · hace 16 días
Pan de Muerto: El pan dulce mexicano para honrar a los muertos
México · hace 16 días
Por qué deberías añadir levadura en polvo al pan de soda casero
Estados Unidos · hace 16 díasLos cake pops no son la única forma de aprovechar las migas de pastel sobrantes
Quizás fue la estrella de la fiesta de cumpleaños de ayer o tal vez simplemente el resultado de un antojo pasajero de repostería, pero de cualquier manera, el resultado es el mismo: te queda más pastel en la nevera del que esperabas. Y como buen repostero, probablemente estés pensando en convertir esas rebanadas de pastel de vainilla que no te gustaron ni te comiste en una tanda de cake pops.
La Cocina · Estados UnidosReceta de arroz frito con cerdo
Siempre es un buen momento para preparar un arroz frito. Sin duda, el arroz frito se ha convertido en un plato básico de la cocina asiática y nos encantan las numerosas variaciones que existen. No solo puedes cambiar la proteína, sino que también puedes usar diferentes verduras para darle un toque diferente. Como se puede ver en el título, esta receta en particular lleva cerdo, que combina a la perfección con el arroz. La receta también incluye algunas verduras tradicionales como cebolla y zanahoria, y está repleta de sabor gracias a la variedad de salsas que se añaden al final. Queda genial como plato principal, aunque también es una guarnición espectacular para acompañar cualquier otro plato asiático.
La Cocina · Estados UnidosCómo un error pudo haber llevado a la creación del pastel de mantequilla pegajoso de San Luis
Servido con el café de la mañana o en la mesa de Acción de Gracias junto a los pasteles, el pastel de mantequilla pegajoso es una de esas recetas que se cuelan en los menús semanales, especialmente en San Luis. Junto con los ravioles tostados, el aderezo para ensaladas Mayfair y las costillas al estilo de San Luis, Everyday Wanderer reconoce que San Luis fue quien inventó el pastel de mantequilla pegajoso.
La Cocina · Estados UnidosPor qué es necesario revisar repetidamente la pechuga de res hacia el final de la cocción
Un brisket bien hecho es tan tierno y con un sabor increíblemente rico. Para quienes aún están aprendiendo sobre los diferentes cortes de carne, brisket simplemente significa "carne de pechuga", pero cuando se habla de él hoy en día, se suele hacer referencia al brisket de res (según Traeger). El brisket de res, según Food Fire Friends, es un corte de carne duro que se obtiene de la parte inferior del pecho de la vaca y está repleto de tejido conectivo grueso. Generalmente se vende en tres tipos de cortes: el full packer, el flat y el point. Pero independientemente de la parte del brisket que se utilice, debe cocinarse lentamente a fuego bajo para obtener la textura jugosa y tierna que buscamos.
La Cocina · Estados Unidos