La Carnicería y el Horno
18 Septiembre 2026
The Kitchen · How a dish is actually made, step by step
¿Hierbas sobrantes? Añádelas a la masa de pasta
Cocinar con hierbas frescas es una experiencia maravillosa. Todo es más aromático y puedes disfrutar plenamente de la receta, sabiendo que te has tomado el tiempo de prepararla desde cero. La desventaja es que las hierbas frescas no duran mucho. Como máximo, durarán unas tres semanas si se almacenan correctamente. Para prolongar su vida útil, retira las gomas elásticas o ataduras, enjuágalas, sécalas suavemente con papel de cocina y guárdalas en una bolsa o recipiente de plástico con papel de cocina húmedo para mantener la humedad. ¡Luego, mételas en la nevera! También puedes ponerlas en agua, envolverlas en film transparente y guardarlas en la nevera, pero asegúrate de cambiar el agua con frecuencia.
Internacional · hace 16 díasUn toque de bicarbonato de sodio transforma la salsa de tomate sin azúcares
Agregar una pizca de azúcar a la salsa de tomate es un truco ancestral para realzar sus azúcares naturales. Estos azúcares contrarrestan la acidez natural del tomate. Se cree que encontrar el equilibrio entre ambos es el secreto para una excelente salsa de tomate.
hace 16 díasLa CocinaTortellini Alfredo con beicon
Esta receta de tortellini Alfredo con tocino lleva una salsa de queso crema ligeramente ácida con tocino crujiente y parmesano. Es rápida, fácil y resulta un plato principal o una guarnición fabulosa.
hace 16 días
Consigue un filete más tierno con el efecto “aterciopelado” del bicarbonato de sodio
Internacional · hace 16 días
Los dos ingredientes salados que Trisha Yearwood añade para conseguir unos brownies de otro nivel
Internacional · hace 16 días
Hazle un hueco a tu receta de pan de plátano para la mezcla de chai
Estados Unidos · hace 16 días
Pan de chocolate Paska
Internacional · hace 16 días¿Qué es el hebras de cerdo y cómo se deben servir?
La carne es un alimento que no requiere mucha intervención del cocinero para ser satisfactorio. Si se prepara correctamente, se obtiene una comida rica en proteínas y nutrientes que, en muchos casos, mejora con el tiempo. Los aficionados a los filetes saben que la maduración en seco es la clave para un sabor inigualable. Además, platos como el tartar y el carpaccio demuestran que ni siquiera es necesario cocinar la carne para disfrutarla. Dado que los humanos evolucionamos hacia una dieta más omnívora, hemos pasado de simplemente asar la carne a la parrilla a transformarla en una amplia variedad de productos, aprendiendo a cortarla, secarla, molerla, encurtirla, envasarla y procesarla de diversas maneras.
La Cocina · InternacionalReceta de ensalada de ternera tailandesa picante
1 filete de chuletón de 250 g (9 oz) (también se puede usar cadera, flanco o solomillo)
La Cocina · AustraliaTartar de ternera de Sollip
La Cocina · Estados UnidosLa tostada de croissant aplanada es el delicioso pan de desayuno que te estabas perdiendo
¿Estás listo para una opinión polémica? En nuestra opinión, usar pan para el desayuno puede ser más sabroso que usarlo para un almuerzo rápido. No te preocupes, tenemos pruebas que respaldan esta afirmación. Un ejemplo es la tostada de canela y pasas. También está el pan untado con deliciosos ingredientes como mermelada dulce y aguacate. Y, por supuesto, sería un crimen dejar de lado las tostadas francesas. Pero si bien puedes preparar muchos desayunos deliciosos con una barra de pan, hay otra forma de disfrutar de los carbohidratos en el desayuno que probablemente hayas pasado por alto.
La Cocina · Estados Unidos
Sopa cremosa de patata y beicon
Receta de salsa campestre con grasa de tocino
Por qué debes empezar a tostar el pan en una sartén (y qué aceites usar)
Chuletas de cerdo con azúcar moreno
Estas chuletas de cerdo con azúcar moreno se sellan a la perfección hasta obtener un color dorado y se bañan en una salsa de ajo, mantequilla y azúcar moreno. ¡La mejor manera de comer chuletas de cerdo!
Estados Unidos · hace 16 días
El pastel de café británico es en realidad más dulce que la versión estadounidense
En cuanto a maridajes culinarios, el café y la repostería son insuperables. Hay algo realmente delicioso en combinar los sabores intensos y ricos del café con dulces como las rosquillas y las magdalenas. Y luego está el pastel de café, que quizás sea el acompañamiento perfecto para una taza de café matutina. Se cree que la receta se originó en la Europa del siglo XVII, donde probablemente coincidió con la introducción del café en países como Alemania y los Países Bajos. Y a medida que los inmigrantes europeos llegaban a América en los años siguientes, también trajeron consigo diversas recetas de pastel de café.
Alemania · hace 16 días
¿Cuál es la diferencia entre galletas y bizcochos?
Internacional · hace 16 días
Sopa de ñoquis con salchicha
Estados Unidos · hace 16 días
Galletas veganas de harina de almendras, jengibre y melaza
Estados Unidos · hace 16 días
El azúcar con romero es tu arma secreta para un delicioso pastel de aceite de oliva
Estados Unidos · hace 16 díasEcho & Rig Steakhouse and Butcher hace su muy esperado debut en The District en Henderson
El chef Sam Marvin inaugura esta semana su tan esperado restaurante Echo & Rig en Henderson, con un interior y un menú renovados. Once años después de su apertura en Tivoli Village, cerca de Summerlin, el chef y propietario presentará su asador y carnicería en The District at Green Valley Ranch el miércoles 8 de febrero.
La Mesa · Estados UnidosEl ingrediente único que Molly Yeh usa para hacer que el pan sea extra esponjoso
Técnicamente, para hacer pan solo necesitas harina, levadura y agua, pero el resultado final depende de las proporciones de cada ingrediente y de cómo los combines. Algunos tipos de pan, como las ciabattas y las baguettes, son crujientes por fuera y tienen muchas burbujas de aire en su interior, mientras que otros, como el challah y el pan de leche japonés, tienen una textura suave y esponjosa. Según Bob's Red Mill, estas diferencias tan drásticas se deben a la cantidad de dióxido de carbono que queda atrapado en la masa. El dióxido de carbono se forma cuando la levadura consume azúcar, por lo que un levado más prolongado y más azúcar darán como resultado una masa más aireada. El desarrollo del gluten también promueve la producción de gas, lo que significa que cuanto menos se amase la harina, menos burbujas de aire se formarán.
La Cocina · InternacionalLa regla más importante a recordar al descongelar la masa de pizza
Aunque no hay nada mejor que pedir una pizza a domicilio, prepararla en casa tiene sus ventajas. Por ejemplo, puedes elegir los ingredientes, hacer la salsa tan dulce, con tantas hierbas o con tantos trozos como quieras, y prepararla de masa gruesa, fina, redonda, cuadrada o de la forma que prefieras. Como la mayoría de los ingredientes básicos ya vienen preparados, hacer tu propia pizza es ahora muy sencillo.
La Cocina · InternacionalLa técnica única de empanizado de chuletas que desafía todo lo que creías saber
Los platos empanizados y fritos ocupan un lugar especial en nuestros corazones gastronómicos. Son una comida reconfortante y crujiente, y una forma maravillosa de aprovechar al máximo los ingredientes. Se encuentran en todo el mundo: en el sur de Estados Unidos, tenemos el filete de pollo frito y los tomates verdes fritos; en Europa, encontramos croquetas y diversas formas de schnitzel; y en Japón, la tempura de camarones y los platos katsu utilizan la proteína envuelta en panko. Muchas recetas populares de pescado, pollo y chuletas de cerdo implican rebozar la carne en algún tipo de cobertura o baño de masa antes de freírla.
La Cocina · Reino Unido