Receta de salsa campestre con grasa de tocino
De vez en cuando, necesitamos algo de consuelo en nuestras vidas. Si bien solemos pensar en la comida reconfortante como platos típicos de la cena, como macarrones con queso, puré de papas o pollo con waffles, no olvidemos las comidas reconfortantes que se sirven en el desayuno.
- ¼ taza de grasa de tocino
- ¼ taza de harina
- 2 tazas de leche entera
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- Una pizca de pimienta de cayena
- Calienta la grasa de tocino en una sartén hasta que se derrita parcialmente. Agrega la harina y mezcla bien. Deja que se cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que la mezcla comience a espesar.
- Agrega la leche, revolviendo constantemente para deshacer los grumos. Cocina durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
- Añade la sal, la pimienta y la pimienta de cayena, y remueve bien. Añade más sal al gusto y sirve inmediatamente.
Johnson dice: "La salsa campestre es un plato reconfortante para el desayuno que se siente delicioso, pero es rápido y fácil". Esta receta se prepara en menos de 20 minutos, así que es posible servirla en las mañanas ajetreadas de los días laborables. Imagina lo genial que serías si la prepararas un lunes por la mañana. ¿No sabes con qué acompañarla? Seamos sinceros, estará deliciosa con cualquier cosa, pero Johnson comenta: "Me gusta servirla sobre galletas, pero también está deliciosa sobre tostadas, huevos revueltos o papas fritas caseras". Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este sencillo plato para el desayuno.
Reúna los ingredientes para la salsa campestre con grasa de tocino.
Para preparar esta salsa campestre con grasa de tocino, puedes empezar reuniendo los ingredientes. Para esta receta, necesitarás grasa de tocino, harina, leche, sal, pimienta y pimienta de cayena.
Mezcla la grasa de tocino y la harina.
El ingrediente clave de esta receta es, como ya habrás adivinado, la grasa de tocino. Si eres como Johnson, seguramente tienes un poco a mano. Ella comenta: "Normalmente cocino el tocino en el horno y reservo la grasa que suelta. También puedes freír el tocino en la misma sartén que usarás para la salsa". Sin embargo, Johnson añade: "Si no tienes o no quieres usar grasa de tocino, puedes sustituirla por mantequilla". Sea cual sea la grasa que uses, caliéntala en una sartén grande antes de espolvorear la harina. Remueve bien la mezcla y deja que se cocine durante unos 3 minutos.
Crea un roux, sazona y sirve.
Luego, añade la leche y forma un roux. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos. Deja que el roux se cocine y espese durante unos 5 minutos.
Por último, añade el condimento. Johnson explica: «La cantidad exacta de sal que necesitas depende de lo salado que esté el tocino. Empieza con media cucharadita y añade más al gusto». No olvides añadir la pimienta y la cayena para darle un toque picante. Johnson comenta: «Se disfruta mejor inmediatamente», así que no esperes.
